Această metodă este ideală pentru începători casnice. care doresc să surprindă familia și vă rugăm iarna ei delicios. Cu toate acestea, la metoda de cald, este necesar să aibă cel puțin o anumită experiență. Metoda rece are multe avantaje și doar un singur dezavantaj. Dezavantajul sunt condițiile de depozitare - asigurați-vă că pentru a face acest lucru într-un loc răcoros. în caz contrar se va deteriora. Din fericire, iarna este ușor de a găsi un loc răcoros. Plusuri sărare rece:
- Este nevoie de puțin timp
- Fara tratament termic, toate vitaminele rămân în tomate
- Consumați murături poate fi în trei săptămâni
- Piesa de lucru se poate face în diferite capacități, de asemenea, în bănci
- Gustul este saturat
În primul rând, trebuie să selectați tomate. Ei trebuie să aleagă aceeași mature, nu este potrivit pentru un borcan de tomate verzi și roșii, chiar roz și roșu împreună mai bine să nu folosească. Ele trebuie să fie proaspete, nu putred. Ele nu ar trebui să fie tăieturi și ciupituri. După selectarea tomatele trebuie spălate și uscate cu un prosop, separat de tulpină. Ei bine, dacă acestea sunt de aceeași dimensiune, dar dacă aveți peste - puteți utiliza roșii în diferite dimensiuni. Este necesar să se facă o mică puncție în apropierea tulpinii, apoi roșiile în saramură nu este spart.
Apoi, va trebui să se pregătească container pentru sărare. Băncile vor trebui să clătiți bine și se sterilizează prin menținerea unui borcan de apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Alte recipiente pentru a spăla detergenți. De asemenea, capacitatea de tomate de decapare pot fi defecte mici, dar nu arunca o muratura într-un container.
Ingrediente pentru decaparea mod rece:
- mărar
- frunze de coacăz
- Zahăr 1 lingura
- Sare 2 linguri
- Tomate 2 kg
- Usturoiul este un cap mediu
- Oțetul 9% 1 linguriță
În primul rând, se prepară recipientul și roșii, nu verde. În partea de jos a containerului nevoie pentru a pune frunze de hrean, astfel încât partea de jos nu a putut fi văzut. Acoperiti cu un pic de mărar (1-2 umbrelă). Apoi, pune roșiile chiar lângă unul de altul - singurul mod în care acestea nu striviți. Intre ele este necesar pentru a pune frunze de hrean și usturoi, tocat. Nu este necesar să se umple recipientul până la partea de sus, este mai bine să plece aproximativ cinci centimetri. Adăugați restul de ingrediente. Apoi se fierbe apa, se răcește și se umple roșii prin intermediul.
Sărarea în găleată
Acum există mai multe retete originale de muraturi pentru iarna, și i-a implicat nu numai generația mai în vârstă, dar, de asemenea, pentru fete tinere și femei care doresc să surprindă familia ta, de exemplu - tomate marinate într-o găleată. Pickles se obțin tastier în butoaie sau găleți, din cauza fermentației și roșii pot mânca în orice stadiu de preparare. Inițial, roșiile produse sărate, etc obține mai mult gustul și la sfârșitul de gătit sunt foarte ascuțite. De asemenea, nu uitați că, în tarakh mare, cum ar fi o găleată sau un tambur, este posibil să se murarea o singură dată o mulțime de roșii, întreaga familie mare sau mulți prieteni. Este nevoie de mai puțin spațiu în casa decât cele mai multe borcane de depozitare.
Ingrediente pentru marinate:
- Tomate, numărul lor depinde de mărimea cupei
- piper negru
- Usturoiul, un cap
- Chili, 5 piese
- Primul zahăr. l. 3 kg de roșii
- Sare 2 linguri. l. aproximativ un litru
- Verzii, atunci toată lumea decide ce să pună (mărar, pătrunjel, frunze de dafin sau altele)
Tocat ierburi proaspete se amestecă, se intinde pe partea de jos, astfel încât nu a fost vizibil. Se taie chili pe cana și se adaugă împreună cu piper mazăre. Se adauga rosiile. Mai mult, sarea trebuie să fie complet dizolvată în apă, acesta va fi saramura, care este necesar pentru a umple galeata până la refuz. Apoi închideți găleată de un mic cerc de lemn, aplatiza ușor. Ar fi mai bine dacă pune într-o găleată de cameră la temperatura camerei. Cel mai important lucru in 2 zile, nu uitați să rearanja găleată într-un loc răcoros. După câteva săptămâni, puteți încerca deja de disponibilitate.
Sărarea în tigaie
Puteți utiliza, de asemenea tigaie pentru murarea tomate verzi.
ingrediente:
- gogonele (numărul depinde de mărimea pan)
- sare
- zahăr
- mărar
- Frunze de hrean, coacăze, cireșe
- usturoi
- Varza (frunze, înmuiate în apă clocotită)
Primul care a pus rosiile, se adauga frunze de coacăz, cireșe, hrean, usturoi, iar cele două stratul presărat cu sare și zahăr. Apoi, a pus pe partea de sus a varza, fenicul și asuprire. La sfârșitul zilei, în cazul în care sucul nu este evidențiat, puteți adăuga saramură. Lasa vasul in camera, apoi rearanjat într-un loc răcoros. Dacă adăugați o ramură de cireșe pasăre. muraturile pot fi depozitate chiar mai mult timp, nici măcar o iarnă. Gust nu va strica, și naoborot- va adăuga un gust nou, unic.
tomate verzi au fost mult timp utilizate în decapare
tomate necoapte mai ușor de sare, acestea sunt cel mai bine păstrate în saramură. Și, de asemenea, diferă de gust neobișnuit.
ingrediente:
- mărar
- pătrunjel
- Amar piper pod 2
- frunze de coacăz
- Tomate 10 kg
Puteți adăuga alte plante aromatice, pentru a gusta orice. Tomatele trebuie să fie repartizate straturi, adăugarea de sare și ierburi. Apoi, toate toarnă apă rece de la robinet.
Pickles cu muștar
ingrediente:
- Dill (proaspete)
- frunze de coacăz
- frunze de cireș
- frunze de dafin
- Tomate 1 kg
- Nu piper negru măcinat
- Sare 1 lingura. L
- zahăr
- pudra de muștar 1 pachet (de obicei, în cele 15 de grame)
Puneți roșiile, adăugați-le la frunzele de coacăze, cireșe, mărar și frunze de dafin. Saramura trebuie preparate într-un alt recipient, pentru aceasta este necesar să se adauge apă, se adaugă piper și complet dizolvă zahăr și sare. După fierberea pudră de muștar și se adaugă la apă. Apoi se toarnă roșii saramură ostuzhennym. închideți toate capacele și scoateți-l într-un loc răcoros.
