roșii murate - una dintre cele mai populare pregătirile pentru iarnă. Ele sunt un substitut excelent pentru pasta de tomate, ketchup și umplere în prepararea diferitelor feluri de mâncare.
roșii murate pot fi hrănite, și ca o gustare independentă.
sărarea Hot necesită o mulțime de timp și de calificare: băncile trebuie să sterilizeze cu grijă și rola, saramura poate deveni tulbure, iar băncile exploda.
Varianta de realizare ideală efectuează decapare rapidă tomate fălțuire rece.
Avantajele sărare rece
- Murături se obțin mult mai gustoasă decât cel prin alte mijloace de fălțuire;
- Pierderea mai mici de vitamine tomate (din cauza lipsei de tratament termic);
- Ea nu are nevoie de mult timp.
- Tehnologia de sărare ușoară;
- Nu este nevoie să fiarbă apa pentru saramură;
- Mănâncă roșii poate fi doar trei săptămâni după decapare;
- Semifabricatele pot fi făcute în orice recipient (inclusiv sterilizate în cutii ..);
Dezavantajul acestei metode - toate containerele de murături trebuie depozitate într-un loc rece sau roșii strica.
Pregătirea pentru sărare
- Tomatele trebuie să fie un grad de maturitate (este imposibil să ia verde, roz și roșii roșii pentru un container);
- Pe fructele nu ar trebui să fie putrezire și a mucegaiului;
- Tomate nu ar trebui să fie bătuți, și moale;
- Nu luați pentru tomate de decapare, care sunt leziuni - tăieturi și înțepături.
Toate roșiile trebuie să fie separate de tulpinile, se spală bine, se usucă cu un prosop moale și să facă o puncție îngrijite aproape de tulpină (roșiilor pielii nu este spart atunci când sunt depozitate în saramură).
În primul rând, pentru a alege roșii, aproximativ aceeași dimensiune. Când aceeași alerga afară de tomate, poate fi într-un container pentru a murarea tomate de diferite dimensiuni.
- Dacă folosim bănci, acestea ar trebui să fie bine spălate (de preferință cu un detergent) și se sterilizează. Pentru a ține acest recipient de sticlă pe abur timp de 3-5 minute, apoi setați să se răcească, acoperindu-le cu un prosop curat;
- Ambalajele din alte materiale trebuie spălate (detergent);
- Folosit pentru containere de decapare poate fi defect, pentru că nu va nevoie de ea să se rostogolească.
- Iodată. -Iod bogat, uneori, dă o amărăciune slabă;
- Sea. Bogat în diverse oligoelemente, dar dacă este scos din magneziu, este sarea de masă obișnuită;
- Negru. Bogat în potasiu, benefic pentru organismul uman;
- Giponatrievaya. Sare hipertensivă deoarece foloseste sărurile de potasiu și magneziu. Acest lucru previne retenția de lichide și creșterea presiunii arteriale.
Acorde o atenție! Vă recomandăm să utilizați numai sare grunjoasă pentru a produce tomate delicioase sărate.
1. roșii sărarea la rece
Etapa 1: Se prepară recipientul pentru sărare.
Etapa 2: Se prepară roșiile. Asigurați-vă că pentru a face o puncție!
Pasul 3. La partea de jos a containerului pus frunze de plante în așa fel încât să-l ascund complet. răspândirea în continuare umbrele de mărar.
Pasul 4 îmbutelia containere roșii. Ori roșiile strâns între ele. Trebuie să vă asigurați că roșiile nu mototolită sau deteriorate. Este de dorit să se pună la puncții roșii. straturi de zidire trebuie să se închidă și frunzele de hrean adauga catei de usturoi tocat. Top lăsați aproximativ 5-7 cm de spațiu liber.
Etapa 5 este turnat în sare recipient, zahăr și oțet. Se umple tomate apă fiartă rece.
2. roșii sărare reci cu muștar
Etapa 2: Procesul de tomate. Scoateți maneta, se spală roșii sub jet de apă și de a face o puncție în apropierea locului a tulpinii.
Pasul 4: Puneți roșiile straturi. Între straturile răspândit condimente. Lasă aproximativ 2-5 cm de spațiu liber.
Etapa 5. Se prepară saramura. În apă (2 litri), se adaugă sare, zahăr și condimente restul. Se umple saramura rezultată într-un recipient cu roșii. Nu este neapărat pregăti saramura singur. Este posibil să se toarnă pur și simplu de sare, zahăr și condimente într-un recipient și se umple cu apă fiartă rece.
Pasul 6: Asigurați-dop muștar pentru a preveni aparitia cariilor si mucegaiului pe tomate. Fold 3 ori tifon (bandaj) și suprafața blanketed pliat în ambalaje roșii. Ne rezervăm tifonul margini duble sau triple valoarea gâtului recipientului. Fall semințe de muștar pudră sau muștar adormit pe tifon, astfel încât toate roșiile au fost închise. camuflaj muștar Top agățat margini. Închiderea capacului containerului.
3. rece sărare gogonele
Etapa 1: Se prepară recipientul.
Etapa 2. Roșiile treat (purificată mea din pedunculului). Faceți o puncție în apropierea găurii pentru tulpină.
Pasul 3. La fundul recipientului pune frunze de hrean (coacăze, cireșe).
Pasul 4. layerele gogonele, le alternând cu mirodenii.
Etapa 5. Se prepară saramura. In 2 litri de apă fiartă se dizolvă sare. Puteți adăuga câteva bucăți de frunze de dafin.
Pasul 6. Umpleți saramura într-un recipient cu roșii. Precipitatul de sare nu se umple!
Pasul 7. Toamna muștar adormit container pulbere gât. Se închide recipientul trebuie să fie opărite cu capace de apă clocotită.
4. Sărare roșii uscate la rece
- Tomatele - 2 kg;
- Sare - pachet standard de kilogram;
- Dill - 1 umbrelă și o mână de mărar uscat;
- frunze verzi de hrean, cireșe și coacăze.
Etapa 1: Se prepară recipientul.
Etapa 2: Se prelucrează roșiile: mea, se separă tulpinii, străpung cu o furcă.
Pasul 3. Partea de jos a căzii a fost acoperit cu frunze și mărar.
Pasul 4. Repartizăm roșiile. Fiecare strat este aromat cu sare cu generozitate. Consumul de sare depinde de preferințele gustative.
Pasul 5. Plasează frunze de coacăz, cireșe și hrean. Ei trebuie să acopere întregul ultimul strat de tomate.
Pasul 6. Închideți frunzele unui cerc de lemn și a pus mărfurile.
Pasul 7. Noi insistăm tomate într-un loc cald pentru o zi.
Important! sărarea la rece se efectuează în orice recipient, dar în cazul în borcane de sticlă, acestea sunt încă mai bine să fie sterilizate utilizat pentru a stoca tomate.
Reteta rece sărare, practic, aceleași ingrediente diferite, numai suplimentare. Gustați roșii sărate depinde doar de imaginatia ta.
Ingredientele se adaugă decaparea:
Ați putea fi, de asemenea, interesat să știu de ce castraveți cresc cârlig și cum să-l evite.
Depozitarea semifabricatelor
În timpul iernii, perfecta pentru depozitare pe balcon. Dacă vă păstrați roșiile într-o cameră caldă, ele devin rapid perekisnut și fără gust.
Păstrați tomate recoltate sărate mod rece, este posibil prin iarna. O utilizare - după 3-4 săptămâni după sărare.
sărarea de tomate rece vă permite să economisiți timp, gatiti bogat in vitamine si minerale muraturi.