Depunerea vasului finit pe masa sunt orientative de caracteristicile specifice ale bucătăriei naționale. În Uzbekistan pilaf de gătit, de obicei, servite în porții care combină un fel de mâncare la două, patru, șase sau mai multe persoane.
Platouri sunt rotunde mari (diametru de 30 la 50 cm), plat cu fețe joase porțelan, porțelan, vase de ceramică. Ei Pilaf cu vârf de ouat și top-bucăți de carne, gutui, usturoi, chiftele, ouă și alte produse cu care orezul fiert, se presara cu ceapa verde tocat.
Pilaf pot fi servite în porții individuale și în feluri de mâncare, boluri mari, supa Kasakh sau castron non-metalic. În cele mai vechi timpuri, nunti uzbecă pilaf servit pentru fiecare oaspete în mod individual pe prăjituri. Ocazional, acest obicei este folosit și astăzi. În acest scop, o rundă tort special coapte, cupa în formă cu un mijloc subțire și perne pufoase. Această formă de pastile a supraviețuit până în ziua de azi.
Portsieizmeritelyami sunt skimmer cu 300 și 500 g pilaf. Temperatura aplicată pilaful de masă trebuie să fie de aproximativ 70-75 °, iar sfârșitul alimentării dăunătorilor nu ar trebui să fie sub 65 °.
Există două metode de livrare Uzbekistan pilaf de pe masa. Unul din Tașkent și în întreaga vale Ferghana: Înainte de a pune pe o farfurie, orez se amestecă cu grijă cu o spumiera în oală, astfel încât toate componentele incluse în compoziția sa, au fost distribuite în mod egal. Știu un mulțime de oameni spun că această metodă de pilaf gustului este dezvăluit în mod clar.
O alta - Samarkand, Bukhara și zonele înconjurătoare: pilaf nu amestecat în cazan, și a pus pe un prim strat de orez fel de mâncare, apoi acoperit cu morcovi din carne. Această metodă are, de asemenea, o justificare: Persoana care, din motive de sănătate nu poate avea nici un fel de componente pilaf poate gusta ceea ce el poate - separat orez, carne și morcovi.
Ambele metode de livrare a uzbecă pilaf își are rădăcinile merge înapoi secole, în funcție de teren.
Prin pilaf servit oțet de struguri separat, ridichi tăiate felii, ridiche, semințe de rodie, căpșuni, mure, salată de roșii proaspete, castraveți și ceapă. După ceai verde pilaf hrănite gustozavarenny. și în Tașkent - negru. Conform obiceiului local al Samarkand după pilaf, cu excepția ceai verde, servit rece în timpul verii și din puțuri sau apa de la robinet.