FEED pilaf READY
De obicei, pilaf servit într-un singur fel de mâncare pentru două, patru, șase sau mai multe persoane. Mâncărurile sunt mari, plate, rotunde vase de porțelan, faianță, ceramică. Ei Pilaf cu vârf de ouat și top-bucăți de carne, oase, gutui, usturoi, kazi, chiftele, etc (cu care fierte pilaf) si se presara cu ceapa verde tocat. Pilaf și pot fi introduse în porții în tăvi, boluri Kasakh și nemetalic. În cele mai vechi timpuri, nunti pilaf servit pentru fiecare oaspete în mod individual pe prăjituri.
În prezent, practicat metoda nedorită de punere în aplicare pilaf privind ponderea întreprinderilor de alimentație publică din Uzbekistan. În primul rând, este lipsită de etică. În al doilea rând, în timpul deplasării pe scară cazan, și cu ei pe un vas, si se intareste pilaf pierde aroma. Temperatura aplicată pilaful de masă trebuie să fie de 70-75 °, iar sfârșitul alimentării dăunătorilor nu ar trebui să fie sub 65 °.
Există două metode de preparare de servire pilaf. La Tașkent, și în toate orașele Văii Ferghana înainte de a pune pe o farfurie, orez se amestecă cu grijă cu o spumiera în oală, astfel încât toate componentele incluse în compoziția sa, au fost distribuite uniform. Experții spun că, cu o astfel de metodă pilaf gust este detectat în mod distinct.
În Samarkand și Buhara pilaf nu se amestecă în „oală, și a pus într-un vas, mai întâi stratul de orez, apoi acoperiti carnea cu morcovi Această metodă are, de asemenea, scuza. Oamenii, care, din motive de sănătate nu pot avea nici un fel de componente pilaf se pot bucura de cel care este posibil să se separat.
Ambele metode de preparare a pilaf pentru a alimenta au rădăcinile în cele mai vechi timpuri, în funcție de teren.