Ulei de arahide este foarte popular în Asia și America. Acesta este utilizat pe scară largă în gătit și de a înlocui cu succes proteine și grăsimi animale din dieta. Unt de arahide este adesea numit pasta de arahide, care seamănă în consistență și untul preparat din arahide prăjite cu zahar sau miere.
Alege reteta
-
- Pentru unt de arahide cu zahăr:
- 250 g de alune crude;
- 2 linguri. l ulei vegetal;
- ¼ linguriță de sare;
- 2 h. Zahar L sau miere.
- Pentru unt de arahide la siropul:
- 200 g de alune crude;
- 100 g unt;
- sirop (3 linguri. l apa
- 4 linguri. l de zahăr).
arahide piele curate prin fine, puneți-l într-un blender și se macină într-un miez de pâine fină, sare, se adauga 2 linguri de ulei vegetal (preferabil rafinat. Nu are un miros pronunțat). Încă o dată, se amestecă amestecul de unt de arahide cu m într-un blender până la o masă omogenă, fără cocoloașe, destul de buna consistență.
Se toarnă într-un blender de zahăr, dacă alegeți să-l adăugați la mai mult sau mai puțin, se amestecă din nou pasta pana se omogenizeaza. Puteți folosi miere în loc de zahăr. Pune pasta de arahide intr-un borcan de sticlă curată, se acoperă și se păstra la frigider.
Arahide arahide unt pe siropeProseyte mai întâi printr-o sită mare și apoi printr-o amendă pentru a elimina pleavă și diverse gunoi mici. Se încălzește pe o tigaie la foc uscat, pune-l într-un singur strat nuci și se amestecă prăji la foc mare până când pielea subțire cu nuci nu vor fi separate.
Se scoate tava de la căldură, elimina pielea subțire, nucleoli purificate ori intr-un blender. Rășină arahide în firimituri mici, dar aveți grijă să nu exagerați, nu pentru a face făină de arahide. Un cuplu de ori necesar să se amestece masa intr-un blender, deoarece piesele mari sunt adesea lăsate la partea de sus și nu cad sub cuțit.
Derulează arahide atâta timp cât nu se transformă în firimituri cu boabe de aceeași mărime. Puteți utiliza, de asemenea, un procesor de alimente, râșniță de cafea sau de alune lira pistil manual.
Se fierb 3 linguri de apa, se vsypte zahăr, se amestecă și se încălzește la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă sirop cald într-un blender, se frămîntă cu grijă în masa de arahide, se adauga untul si se amesteca pana la omogenizare consistenta, netede.
În cratiță, se amesteca laptele cu zaharul si o lingura de unt de arahide. Se încălzește pentru a dizolva toate ingredientele și se aduce la fierbere aproape.
Gălbenușuri se amestecă, dar nu se freaca cu zahar pudra. Un flux subțire, cu agitare spatula, se toarnă amestecul de gălbenuș la jumătate din lapte fierbinte. Apoi se toarnă fără a înceta să interfereze cu gălbenuș deja amestec la lactic și a reveni la placa, reducând căldura la minimum. Gatiti pana se ingroasa, fără a înceta să intervină. Apoi scoate cratita de pe foc și lăsat să se răcească la temperatura camerei și vasul timp de câteva ore în frig.
Bateti crema cu zahăr pudră. Cu atenție, astfel încât să nu căzut, se combină cu lapte - gălbenuș și smântână în congelator sau schimbare a containerului, care a pus într-un congelator până la solidificare. Masa în containere va trebui să se agite la fiecare jumătate de oră de 4 - 6 ori.