FotoRetsept> Gustări> șuncă gătită acasă
Am oferit pentru a găti o șuncă delicioasă gătită acasă. Salo ar trebui să fie luate cu o multime de sloturi. Acest fel de mancare este pur și simplu remarcabil, potrivit pentru utilizarea de zi cu zi în loc de cârnați cu grăsime, care nu este cunoscut, că a pus producătorii, și pentru masa de sărbătoare. Eu personal, în familia mea, au fost mult timp excluse din dieta de cârnați și înlocuit cu astfel de mese simple, gust natural și, de asemenea, frumos.
Bazele întocmirii rețetei - cu o mulțime de vinișoare carne de grăsime. Trebuie să spun, că ești norocos dacă ai găsi pe piață un vânzător, care este în creștere a animalelor și vinde proaspete, grăsime bună. Prin urmare, aici sunt câteva sfaturi pentru a alege calitatea de grăsime:
-Culoarea de grăsime ar trebui să fie de culoare albă, cu puțină nuanță de roz pal (în orice caz, nu de culoare gălbuie!)
-pielea trebuie să fie curată, fără peri, umbra galben deschis
- aceeași piele nu trebuie să fie prea gros și rigid, ușor strapunge
- grosimea unei bune și gustoase bucăți de slănină ar trebui să varieze de la 2,5 la 3,5 centimetri (orice altceva este considerat de grăsime mai puțin gustoase)
-bacon proaspete (rustic) va da o ceață ușoară
- suprafața de grăsime ar trebui să fie gras și ușor umedă.
Dacă vă place o bucată de slănină, o idee bună ar fi să aprobe toate gustul și cere vânzătorului pentru a încerca o mică bucată! Cu excepția cazului, desigur, nu doriți să cumpere un porc într-o traistă! Mult noroc în achiziție!
ingrediente
Reteta de slănină fierte la domiciliu
Ia-o mică bucată de grăsime, cu un slot, cum ar fi în fotografie, este recomandabil să se aleagă astfel de piese, în care carnea mai degrabă decât de grăsime. Se spală grăsime, uscat.
morcov mici tăiat în fâșii subțiri, iar benzile tăiate cativa catei de usturoi.
Cotlet de porc cu bacon usturoi și morcovi, după cum se arată în fotografie.
Top se presara cu generozitate sare grăsime și piper negru. Pepper nu regret, produsul finit nu va fi amar, cred, piper dă o picanterie.
După aceea împachetați grăsime în două pungi de plastic pentru a evita ruperea și se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 2-2,5 ore, în funcție de grăsime. În cazul în care grăsimea este moale, apoi două ore va fi de ajuns, în cazul în care pielea este greu, atunci este necesar să se fierbe timp de grăsime 2,5-3 ore.
După sfârșitul gătitului, a pus slănină pe o farfurie, se scoate sacii și scurgeți uleiul într-un castron separat, dacă nu aveți timp, și grăsimea sa răcit, atunci va trebui să spele departe. Serviti pieptul fierte terminat și poate fi fierbinte, dar cel mai bine este servit rece, după răcire în frigider. Se merge bine cu muștar și adzhika. Poftă bună!