Ca toate fructe de mare, se amestecă fructe de mare este depozitat pentru un timp scurt, la temperatura camerei, predispune la infectii putredă. Prin urmare, toate ingredientele sale imediat după captura este supusă exprima profunda de înghețare la care ucide orice bacterie. Este important să se respecte cu strictețe condițiile de temperatură corespunzătoare, în timpul transportului și depozitării de cocktail la mare. În acest caz, nu este permisă decongelare și re-congelare.
Prin achiziționarea amestec de fructe de mare în vrac sau într-un pachet, asigurați-vă că să acorde o atenție la fructele de mare nu au fost înghețate împreună în smocuri, și nu a existat nici pachete de gheata - este un semn că cel puțin un control al temperaturii a fost spart, riscând intoxicații alimentare.
Pentru a pregăti două porții de preparate din bucătăria tradițională italiană - risotto - veți avea nevoie de:
- 500 g cocktail de mare;
- 1-2 catei de usturoi;
- ½ mijlocii ceapă;
- 200 g din stocul de pește fierbinte;
- 800 g de vin alb sec;
- 100 g de "arborio" orez;
- 3 linguri. l. ulei de măsline;
- ardei amestec;
- unele ierburi proaspete tocate.
Ceapa se taie marunt usturoiul zdrobit doar împingere de sus partea plată a unui cuțit. Se incalzeste o tigaie 2 linguri. l. ulei de măsline și se prăjește ceapa până devine brun aurie, amestecând constant, astfel încât să nu fie ars. Pune usturoiul intr-o tigaie si se prajeste cu ceapa, la conținutul pan a devenit un miros caracteristic. Eliminați usturoi prăjit.
Se toarnă în tigaie Fig. Prajeste cu ceapa, până când orezul este ușor gălbuie. Pune intr-o tigaie cu ierburi tocate și se toarnă vinul. Se amestecă orezul, până când mirosul de alcool se va evapora. Apoi așezați fructe de mare congelate și se toarnă în oala de turnare tigaie stocului de pește fierbinte.
Continua pentru a găti orezul, amestecând constant și adăugarea de bulion ca a absorbit. Cât de mult pentru a turna supa va depinde de cât de mult orez va absorbi. Prin urmare, acesta din urmă trebuie să fie încercați periodic. Odată ce este aproape gata, adăugați un alt bulion polonic, așteptați până când începe să fiarbă, încercați antena de sare și, dacă este necesar, dosolit. Pepper să gust. Opriți căldura sub tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă să stea timp de 10-15 minute, fără un foc. Adăugați la tigaie uleiul de măsline rămas, se amestecă totul și se servește.