recreere în aer liber rare în timpul nostru, fara gratar. În scopul de a obține excelent kebab, cu siguranta nevoie de unele aptitudini. carne de bine ales, o rețetă bună marinată și o sursă de inspirație mare pentru a fi cheia pentru un kebab parfumat și incredibil de suculent, care va fi un plus minunat și delicios pentru odihnă într-o companie bună.
Caracteristici de gătit
Marinati destinate produselor de grătar may containere smalț cel mai bine în recipiente din sticlă, argilă, sau în. Tigaie din aluminiu pentru a absorbi carne, nici, cu atât mai puțin gatiti imposibil - interactiunea cu fluide, și toate tipurile de produse de alumină strica în mod semnificativ gustul vasului.
gratar minunat se întâmplă dacă marineaza carnea cu ceapa într-un raport de 1: 1, și anume un arc de fapt luată la fel de mult, și carne. Mai târziu, puteți pune afară ceapa într-o tigaie si serveste-l pe masă cu cartofi fierți.
carne de grătar întotdeauna taie numai peste cereale si piese destul de mari, cât mai puțin nu se poate obține suculent.
Spune sigur cât timp va trebui să-și petreacă pentru a se asigura că un bun marinat kebab, nu poți -, deoarece cantitatea de timp petrecut va depinde nu numai de gradul de prospețime a cărnii și a soiurilor sale, dar, de asemenea, cu privire la rezultatul așteptat al bucăților de carne și dimensiuni. Mai moale si mai licitație va fi cu siguranță mai puternică decât carnea marinata. Și frigaruile de său mai păstrează gustul și sucul, iar prajirea lui va dura doar aproximativ 5-7 minute. Este important de știut și că, spre deosebire de alte tipuri de carne de porc pe o înmuiere fraged costurile de timp necesare marinat jumătate.
Care se bucură de adevăratul gust de carne excelent, nu-l pot adăuga la orice condimente. Adauga putina sare ca gratar este recomandat să nu mai devreme de două ore înainte de prăjire - această subtilitate va oferi o oportunitate de a salva sucul din carne în cantități mult mai mari.
Cum înșirate carnea pe frigarui
Carnea pe frigarui sunt întotdeauna încearcă să șir împreună doar de-a lungul fibrei, plasând piesele mai mari, în mijlocul unei, iar cele care sunt mai mici - pe margini. Carnea înșirate cât mai strâns posibil. Dar adăugarea altor produse, inclusiv legume, ar trebui să fie abandonate, deoarece acestea carbonizate repede.
În „lame“ la capetele frigaruile este necesar să se lase un spațiu pe baza locației acestora pe grătar și dimensiunile utilizate jăratic.
Frigarui Fry corect
Kebab preparate pe jar cum la cald, fără flacără, dar cu o febra destul de mare. Cărbune ar trebui să fie o mulțime - peste tot frigăruile acoperite cu carne de înfipt zona lor de strat de cărbune trebuie să fie uniformă și nu mai puțin de cinci centimetri.
Înainte de începerea prăjirii Frigarui shish kebab permis să ungeți o cantitate mică de ulei vegetal, și apoi se încălzește ușor. Pe gratar acestea se potrivesc cât mai strâns posibil - acest lucru va reduce în mod semnificativ probabilitatea unui incendiu brusc intermitent, și datorită unei cantități decente de gratar de fum va fi mult mai gustoase. În cazul în care, cu toate acestea, focul a izbucnit la carne de preparare, frigarui trebuie să se deplaseze imediat spre cărbunii sau complet eliminate din gratar. Nedorind pentru a calma focul nu este interzis să stingă puțină apă.
Prea aproape de cărbuni, precum și prea departe de ei, aranja carnea nu este recomandată. Distanța optimă este de aproximativ 10 - 15 cm și că carnea nu este ars și uscat, flip, de asemenea, ar trebui să fie cu moderatie -. Nu poți face acest lucru foarte des nu sau foarte rar.
frigare Carnea în timpul gătirii trebuie udate resturile marinat, bere proaspătă sau un amestec de apă cu lămâie.
Cum de a determina gradul de pregătire de gratar
Pentru a determina dacă frigaruile gata pentru carne făcute incizii îngrijite sunt apoi străpunse cu o scobitoare sau un cutit. În cazul în care carnea iese suc limpede - atât de bine kebab prăjită și îl puteți aplica în condiții de siguranță pe masă. Și dacă prinderea suc de vopsit in culoarea roz, aceasta înseamnă că carnea nu este încă gata. Absența completă de suc - dovezi că frigăruia râvnit prea uscat. La frigarui medie, sub rezerva disponibilității de cărbuni de calitate prăjită timp de 15 - 20 de minute.
Serviti frigaruile la masa
Cele mai bune kebab - proaspăt preparată, așa cum se răcește, își pierde aroma originală.
În ceea ce privește produsele kebab adăugate, acestea sunt selectate pe ventilator - toată lumea are gusturi diferite. Ca o regulă, este pâine sau pâine pita, numeroase sosuri și tot felul de legume.