Fie că planul de afaceri profitabile de a deschide o cafenea pe drum?
Aceste cafenele au încetat de mult să fie considerate ca instituții „de clasa a doua“, ele sunt în mare a cererii în majoritatea șoferilor, călătorilor și a lucrătorilor care nevrînd trebuie să mănânce pe drum. Dacă vă întrebați cum de a deschide o cafenea pe marginea drumului, apoi citiți cum să scrie un plan de afaceri.
lanț restaurant renumit a început modul în care este cu formatul de cafenele pe marginea drumului, și le-a plătit. Așa că și-a plătit bine și vă deschide o pizzerie. Restaurant clasa economic sau cafenea pe marginea drumului obișnuit.
Să elaboreze un plan de afaceri dur și prezintă câteva exemple de a deschide o cafenea pe marginea drumului.
Există câteva reguli nescrise pe care trebuie respectate om de afaceri, care se deschide o cafenea pe autostradă.
- spațiu pentru restaurantul dvs. nu ar trebui să fie foarte mare, de preferință mici, confortabil, chiar și atmosfera camerei de;
- mâncarea și băuturile trebuie să fie prevăzute cu acces bun și parcare posibil, moteluri și alte facilități;
- cafenele se bazează pe un număr mic de persoane, aproximativ 70-80 de persoane;
- Programul cafenele ceas de dorit. La urma urmei, în orice caz, chiar dacă cafeneaua este deschisă 6-23, trebuie să angajeze câțiva lucrători schimburi.
Planul de afaceri ar trebui, de asemenea, să ia în considerare randamentul întreprinderii. Cafe pe pista poate fi considerat de succes, în cazul în care o astfel de instituție este vizitat de mai mult de 500 de persoane pe zi.
- ar trebui să fie foarte atent pentru a conducătorilor auto și ghiduri de destinații turistice populare. În cazul în care acestea vin în cafeneaua de câteva ori, este o șansă de a face o afacere cu ei: urmatorul grup de turisti care aduc „gustare“ este pentru tine, și pentru că trebuie să ofere conducătorului auto (ghid turistic) masă completă liberă;
- construirea unei toalete publice de lângă cafenea. În această manevră, te impuste doi iepuri dintr-o piatră: pe de o parte, veți obține profit suplimentar de la toaleta, pe de altă parte, este nada de oameni în restaurant (cafenea). Cele mai multe opri trecerea spațiile dvs. publice. Și pe drumul de intoarcere pentru a privi în cafenele și cel puțin cumpere o plăcintă și o sticlă de apă.
Înapoi la cuprins
Dezvoltarea meniului și angajarea
În meniul trebuie să existe mai multe tipuri de salate, ingrediente pentru care pot fi stocate în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Și chiar înainte de servire le este suficient pentru a macina si sezon.
Furnizarea și feluri de mâncare din meniul „ia“. Mulți șoferi de camion și călătorii vor dori să ia cu sandwich-uri proaspete, fructe, legume, feluri de mâncare principale într-un recipient închis, chips-uri și alte produse dolgohranyaschiesya.
Permite vizitatorilor cafenele au acces gratuit la apă clocotită. Mulți șoferi sunt oprite în acele locuri, în cazul în care acestea nu au încercat să rip bani chiar și pentru apă clocotită. În semn de recunoștință, au cumpărat un prânz foarte impresionant este tine.
Pe de o schimbare veți avea nevoie de un bucatar priceput, o chelnerita si o femeie de serviciu 2, atunci când programul de 2/2.
În funcție de „aflux“ de vizitatori, este posibil să se varieze numărul de chelneri. Și poate și nu face un stand, în cazul în care o persoană va lua ordine, iar apoi el este capabil să le distribuie sau să dea afară în față.
Obiectivul este de curățare curat camera de 2-3 ori pe zi: dimineața, înainte de deschiderea, curățarea umedă în după-amiaza și după închiderea cafenelei.
Toți membrii personalului ar trebui să aibă o carte de sănătate. Acum, moda a devenit o tendință, atunci când directorul dă subordonaților banii celor care „au cumpărat“ cartea sa sanitare. Deci, nu o fac! La urma urmei, din cauza unui chelner bolnav poate deveni infectate sute de oameni pe zi, ceea ce putem spune despre untidiness bucătarului.
Din când în când verifica curățenia de chelneri, face comentarii gătesc care uită să se spele pe mâini. Aceasta nu este calea de a arăta dictatura, este regulile de bază care merită amintit.
Înapoi la cuprins
Și câteva sfaturi mai utile
partea oficială a planului de afaceri:
Dacă știți deja unde să înceapă descoperirea unei cafenele pe marginea drumului pe autostradă și a decis să testeze cu exactitate puterea lor, scrierea unui plan de afaceri, este timpul pentru a proiecta afacerea dvs. oficial.
Și există două opțiuni: dacă doriți să deschidă o cafenea fără vânzarea de alcool, IP proiectare adecvată, iar în cazul în care alcoolul este prezent în meniul restaurantului, ar trebui să proiecteze afacerea dvs. ca un SRL, CJSC sau OJSC, astfel încât să puteți obține o licență pentru a vinde alcool.
Într-un apel către public poate fi aplicat destul de spectaculos design-cafe exterior. Asigurați-vă că combină cu pricepere culori strălucitoare în fața clădirii, te va atrage și mai mulți vizitatori care doresc să știe, dar ce e înăuntru?!
Business plan cafenea de pe autostrada este destul de cost-eficiente.
Pentru a deschide o cafenea, aveți nevoie pentru a cumpăra sau închiria o clădire potrivită + bucatarie echipata + produse achiziționate + plata salariilor angajaților. Conform calculelor recente, de obicei, planul de afaceri de acest gen necesită aproximativ 1,5 milioane de ruble de investiții, cu construcția unei mici tehnologii și echipamente pentru construcții cadru la nivel secundar. Amortizare de afaceri depinde de „succes“ plasare de catering. In medie, un an și jumătate, vă puteți simți liber pentru a colecta profiturile râvnit.
Dacă sunteți de acord să aștepte un pic, atunci planul nostru de afaceri pentru plasarea unei cafenele pe drum este pentru tine!