Cum de a deschide o cafenea pe marginea drumului
Bună ziua, în acest articol ne vom concentra pe modul de a deschide o cafenea pe marginea drumului.
De obicei, majoritatea antreprenorilor se gândesc la deschiderea unui cafenea pe marginea drumului, având deja „ia mită“ spații adecvate. În caz contrar, locurile de organizare poate fi ușor întârziată. Faptul că clădirile lângă autostrăzi majore și leasing autostrada sunt extrem de rare. Și având în vedere faptul că nu toate camerele pot fi folosite ca punct de catering, găsi dreptul de metri pătrați, la o cafenea pe marginea drumului poate dura o perioadă destul de lungă de timp. O altă abordare - construirea propriilor sedii. În acest caz, crearea de afaceri nu numai ia o mulțime de timp (un an - jumătate), dar, de asemenea, nevoie de o mai mare investiție solidă pentru achiziționarea de terenuri pentru construirea, la executarea tuturor documentelor, etc. În acest caz, perioada de amortizare a proiectului ar putea creste de mai multe ori.
Fără excepție, toate unitățile de alimentație publică sunt întotdeauna în centrul atenției ofițerilor SES și de control al incendiului. Pe lângă faptul că acestea verifică conformitatea cu camera toate standardele stabilite și să emită avize (acte) pentru a intra în funcțiune, ei, de asemenea, fac destul de des raiduri neplanificate si verifica nu numai starea camerei în sine, dar astfel de nuanțe și de condițiile de depozitare de igienă alimentară bucătărie curățenia, procesul de gătit el însuși, etc. Prin urmare, în scopul de a simplifica și accelera de reinstalare problema cafenea pe marginea drumului este mai bine pentru a contacta controlul SES și foc, și deja acolo pentru a clarifica lista tuturor cerințelor obligatorii pentru unitățile de alimentație publică. De exemplu, în mod normal funcționează pentru orice prezență obligatorie cafe de apă caldă și rece, sistemele de încălzire și ventilație, sisteme de alarmă de incendiu, etc.
De asemenea, este demn de remarcat separat acel moment ca o intrare convenabil / ieșire și parcare. Trebuie înțeles faptul că piesa este întotdeauna un loc de pericol sporit și în cazul de călătorie la marginea drumului cafenele va fi dificil sau parcarea nu este convenabil (de exemplu, să fie prea aproape de drum în sine), nu este fiecare șofer vrea să sune.
Apoi, trebuie să angajeze personal și să dezvolte o instituție de pantaloni program. De obicei, în astfel de cafenele lucrează în două schimburi pe program 2/2. Ie două zile, de la 8 la 12 ture de lucru de noapte, apoi un alt exact la fel. Pentru unitățile de lucru la scară medie în 15 - 20 de locuri nevoie de un bucătar, doi sau trei dintre asistentul său, un administrator și un aspirator (plus același personal pe a doua deplasare). Este demn de remarcat faptul că aceasta este în conformitate cu programul de 2/2 de afaceri este cel mai potrivit pentru această afacere. Faptul că activitatea personalului afectează în mod direct calitatea serviciului oferit și viteza de client service. Dacă lucrați pe schema, 1/1 sau 3/3, personalul cafenea nu va avea timp să se odihnească și, prin urmare, doresc îndeplini conștiincios sarcinile lor nu vor apărea. Aspiratorul funcționează, de obicei, o dată pe zi - sarcina sa principală este de a curăța camera înainte de începerea zilei de lucru, mai multe dintre serviciile sale nu sunt necesare. Chelneri funcții sunt îndeplinite de către asistenți bucătarului sau într-o cafenea poate fi oferit cu autoservire.
Pentru a deschide o cafenea pe marginea drumului trebuie să se înregistreze în mod oficial o afacere. Acest lucru poate veni bine o proprietate exclusivă (ca deschis IE). Dar, în cazul în care instituția este planificată să organizeze vânzarea de băuturi alcoolice, în cazul în care SP nu va funcționa. pentru că obține permisiunea de a comerțului cu băuturi alcoolice (licență în comerțul cu alcool) nu poate fi decât o persoană juridică - LLC, CJSC sau OJSC.
Dacă vă place cafeneaua „șoferii permanenți“, apoi asediat de vizitatorii nu vor.
Pentru a rezuma acest articol, observăm subliniază încă o dată de afaceri. Succesul unui cafenea pe marginea drumului, în primul rând, depinde de calitatea alimentelor și rata de servicii pentru clienți. Greșeala multor instituții moderne de acest tip este inflația peste prețurilor bunurilor și serviciilor. Doar nu uita clienții regulate - șoferi de camion.
Un alt articol pentru tine: