Deschiderea unui cafenea pe marginea drumului poate fi considerat destul de o afacere profitabilă. Aceste instituții nu mai sunt considerate de unii a doua rata, acestea sunt solicitate de la șoferii și a altor călători.
Și nu neapărat alege clădirile mari, principalul lucru pe care restaurantul este situat în apropierea pârtii cu trafic ridicat. În același timp, precum și în desfășurarea oricărei alte afaceri, există o serie de caracteristici. Pentru a afla cum de a deschide o cafenea pe marginea drumului, care colectează documentele, care a achiziționat echipamentul și lucrurile pe care le pot învăța pe.
locație
Potrivit experților, catering industria din afara orașului este slab dezvoltat, deci are sens să se gândească la o cafenea pe marginea drumului. În țările europene, pe drumurile pot coexista pașnic ca un magazin de cafea și un restaurant fast-food. Dar, judecând după experiența românească, fast-food este opțiunea cea mai viabilă, deoarece vizitatorii acestor instituții, de regulă, mult mai în grabă.
În plus, este necesar să se gândească nu numai cu privire la modul de a deschide o cafenea pe marginea drumului, dar, de asemenea, exact unde să-l stabilească. Alternative de top - benzinării, locuri de lângă așezările, precum și centre comerciale. Cafenele pot fi, de asemenea, deschis în apropierea zonei de odihnă (pe malurile râurilor sau lacurilor). Mulți sfătui să aleagă direcția exact de sud (de exemplu, la sud de oraș, oraș), astfel încât nu se va plictisi chiar și în timpul iernii.
alege camera
Foarte adesea premisele, care sunt închiriate la locurile organizației pe drum sunt în stare proastă. Pentru a le aduce în forma potrivită, va trebui să facă reparații costisitoare. Este cea mai avantajoasă pentru a deschide o cafenea pe baza de complex deja terminat, situat la intersecția drumurilor mari. Mai multe puncte de vânzare adiacente sunt sigur de a atrage atenția călătorilor.
unele caracteristici
În plus, adus de departe, cum se deschide o cafenea pe marginea drumului, este de dorit să se conformeze mai multe cerințe nerostite:
- instituție se calculează pentru cel puțin 70 de locuri și să aibă un teritoriu de cel puțin 100 de metri pătrați. m;
- camera nu trebuie să fie prea mare, nu ar trebui să prevaleze o atmosferă confortabilă;
- Cafe este dotata cu locuri de parcare, nu numai pentru autoturisme, dar și pentru masini de transport, în plus, aveți nevoie pentru a crea un confortabil drumurile de acces;
- interior este de dorit să se aranjeze și simplu imobilizat, dar interiorul nu seamănă cu cantina sovietică, care este complet descurajează apetitul.
documentația necesară
Pentru a stabili o afacere, trebuie să vă înregistrați IP. Cu toate acestea, în cazul în care vânzarea de băuturi alcoolice este planificată la cafenea, aveți nevoie de a crea doar o societate cu răspundere limitată. După ce selectați o cameră, este necesar să se obțină permise de la departamentul de pompieri și stațiile sanitare și epidemiologice.
Pentru marginea drumului cafenea satisface cerințele sanitare, trebuie să aibă grijă de prezența apei și a energiei electrice, precum și conectarea la alte comunicări. Antreprenorul are nevoie, de asemenea, pentru a obține o licență de a vinde alcool. Fără îndeplinirea tuturor acestor cerințe, omul de afaceri poate fi probleme mari.
Achiziționarea de echipamente
Veți avea nevoie, de asemenea, echipamente:
- comerciale (vitrine, case de marcat);
- bucătărie (cuptor, mobilier, vesela, echipamente de baie, aparate de uz casnic);
- depozitare;
- ventilație.
costul echipamentului poate varia, în medie, aceasta variază de la 100 mii la 1 milion de ruble. Totul depinde de cât de serios vor dota sala și bucătărie.
Meniu cafenea pe marginea drumului
Bucataria ar trebui să fie hrănitoare, dar destul de simplu. Homari, carne de vită marmorate și homar nu este absolut necesar. Dar este important să se concentreze pe calitatea și prospețimea produselor. Meniu posibil ar trebui să fie variată, dar se prepară rapid.
Trebuie să ofere oaspeții lor fierbinte prima și a doua feluri de mâncare, sandwich-uri, frigarui. Meniul este, de asemenea, de dorit pentru a face câteva salate, dar ele trebuie să fie pregătite chiar înainte de servire, pentru că nu știe dinainte că va ordona vizitatorilor. Pe scurt, este necesar să se prevadă atât de multe tipuri de alimente, cât de mult vă puteți stoca, apoi pentru a reîncălzi cu ușurință sau gatiti.
oferte recomandate
Puteți adăuga unele distractiv de afaceri pe marginea drumului: pentru a oferi vizitatorilor alimente takeaway în recipiente închise. Aveți posibilitatea de a vinde și produse conexe: apă, țigări, suc, cafea, ceai. De asemenea, puteți lăsa gratuit drivere pentru a umple termosul cu apă (care este deosebit de important în timpul iernii) la fierbere. Serviciul de cafenea pe marginea drumului ar trebui să fie de înaltă calitate și rapid. Fiecare vizitator ar trebui impresia că el a fost un oaspete de bun venit, și chiar mai bine - că el a fost acasă.
Vă întrebați cum de a deschide o cafenea pe marginea drumului, nu uita despre concurs. Aceste puncte pot fi mai multe de catering în zona dumneavoastră. Avem nevoie de ceva pentru a atrage clientul, nu? Puteți veni cu un fel de „cip“. De exemplu, vanzarea de snacks-uri neobișnuite, originale, care nu sunt la adversarii tai.
Apoi, trebuie să treacă prin cafenea de acest tip și pentru a afla meniul lor. Nu este o opțiune rău - pentru a deschide un restaurant, care este specializat în mâncăruri de gătit într-o singură bucătărie națională. Și, desigur, nu uitați că toți oamenii iubesc cadouri, deși mici, dar plăcut.
De exemplu, memoria mini-Souvenir sau chiar orice lucru mic - ieftin, dar este necesar într-o economie (pachet de servetele, un polotenechko mic, dar cine știe ce altceva). Nu vă faceți griji, va trebui să suporte costuri suplimentare. Faptul că puteți face o mică marjă privind costul produselor alimentare (la fel de mult ca și darul în sine este în valoare), cel mai probabil, vizitatorul nu va observa chiar că el cumpără altceva decât cină.
Componenta financiară a afacerii
Desigur, veniturile instituțiilor va depinde de numărul de vizitatori. clienții regulate în acest drum de catering puțin probabil să fie (din cauza specificul afacerii). În acest sens, principalul factor de succes - capacitate.
Calculele preliminare ar arata astfel:
În general, o afacere de pe marginea drumului necesită investiții în valoare de la 2 până la 2,5 milioane de ruble. Acest capital se amortizează în 1.5-2 ani. Rentabilitatea unor astfel de activități poate ajunge la 60%.