Iris "pis" - 2 kg. Amintiți-vă de inventar în sala de mese din filmul „Regina stația de benzină?“ Ca Panas Petrovich și barmanița Rogneda Karpovna admirat gust de caramele! Astăzi, din păcate, nu poate fi 100% sigur ca un magazin de bomboane. De aceea, am decis să citească o prelegere culinară și spune cum să facă caramele la domiciliu.
Caramele - delicatese rus originar din Franța
În primul rând, aș dori să digresiune și să împărtășesc cu voi informații despre cazul în care există caramele pe mesele noastre. Pentru prima dată în țara noastră un gust al acestei vâscoase bunătăți excelente a devenit cunoscut în 1902. Un puțin cunoscut cofetar francez a inventat formula pentru prepararea perfectă a irisului. Un nume a venit, uita la floarea originală frumos.
Recent, tot mai multe gospodine sunt interesați de modul de a face caramele acasă. Desigur, acest desert poate fi cumparat de la magazin. Dar, sincer să răspundă: cât de sigur esti ca produse de cofetărie dobândite? Gândire? Apoi, probabil, într-o grabă de a scrie în jos reteta si gatiti caramele din smântână și zahăr. Apropo, aceste componente sunt considerate a fi un set clasic de produse pentru gummis de gătit.
Pentru a caramele fierte nu a fost diferită la gust de la un magazin de dulciuri, să ia act de câteva trucuri:
- bază de bunătăți poate fi lapte integral, uscat, condensat și ghee;
- Crezi că zahărul - este otravă, în condiții de siguranță să o înlocuiască cu miere, mai ales pe desert dulce nu este afectată;
- pentru bomboane de culoare portocaliu nu se va lipi de mâinile, le presara cu zahar pudra;
- verifica vîscozitatea de bomboane pur și simplu: picătură de caramel, se toarnă apă și ceara lumânare cum ar fi, iris gata să înghețe imediat;
- puteți vedea că masa, în cazul în care chitul incepe sa se intareasca si se ingroase, se amestecă mai activă, și că va arde bomboanele;
- formează să toarne ulei lubrifiant poate fi utilizat și pergament;
- bomboane de ciocolată pentru a nu se lipesc și păstrate sub formă curat, fiecare strat delimiteaza pergament.
Caramele, caramele la domiciliu: o reteta cu o fotografie
Acesta este modul în care noi, ca un copil numit bomboane, deoarece stick-ul caramele pentru dinți și cerul gurii. Dar noi nu-i oprim acolo, chiar și la punctul de degradare. Ceea ce nu a inventat cofetarii! caramele modernă sa schimbat într-o asemenea măsură încât nu o urmă de bomboane clasice. Desigur, puteți adăuga nucă de cocos, ciocolata, coji de citrice, migdale. Dar aroma adevărată se află în amintiri, așa că vom pregăti caramele clasic.
- 0,3 L de lapte condensat;
- 100 g unt;
- 0,1 litri de apă;
- 2 linguri. l. făină cernută;
- 0,2 kg de lapte praf.
Mod de preparare:
- Patria începe cu imaginile din grund, și Fudge de gătit - pentru a prepara produsele necesare.
- Ia-o tigaie adâncă și ovenproof răspândit-o în unt.
- Trimite tigaie pe aragaz și la cantitatea minimă de căldură se topeste untul.
- Se dizolvă rapid în făină de ulei cernută.
- amestec de ulei Cook, până când începe să fiarbă, în cazul în care Niagara.
- Nu uitați să se amestecă în mod constant masa activă, în caz contrar nu va avea timp să se uite în jur, amestec aromat va deveni cenușă.
- Acum, se adaugă laptele condensat.
- În acest caz, mai bine de a alege un produs în pachetul cu dozatorul, și în staniu, cu toate acestea, este potrivit, principalul lucru - calitate.
- În această etapă, toată atenția noastră se concentrează asupra conținutului tigaie. Nu se îndepărteze de placa sau în mișcare timp de 10 minute.
- Noi gatiti laptele condensat, se amestecă, se bucura de jocul de culori si arome de amestec.
- Dacă poți să faci mai multe lucruri, cum ar fi Yuliy Tsezar, într-un castron separat, se dizolvă în apă, lapte praf.
- se toarnă Îngrijit laptele într-o cratiță.
- Se amestecă totul bine.
- Dacă nu se ocupe de spatula obișnuită sau lingura, să ia un tel. Mixer sau blender - asta pentru gospodine destul de leneș.
- Uitându-se la ceas - avem nevoie de forma unor pete de 30 de minute. Asta-i cât de mult ne gătești caramele.
- Ia orice recipient, desigur, rezistent la căldură, ea, să-l acopere cu pergament.
- Pentru a caramele, probabil, nu se va lipi de hârtie impregnată cu ulei.
- Schimbarea masa fierbinte pregătită în container. nivelat dacă este necesar. Doar nu o fac mâinile tale, nu ești un fachir.
- Că greutatea totală a devenit un pic ca un bomboane, înarmat cu o spatulă și să facă razlinovku.
- Trimite caramele nostru într-un răcitor timp de cinci ore.
- E timpul să gust. Se servesc dulciuri la masa si trata de uz casnic.
60 minute - și ați terminat!
Acum împărtășim secretele cum să facă Butterscotch caramele lapte de opărit. Că un astfel de cadru ne va ajuta pentru a da dulciuri gust blând și ușoară. Miere îndestulat desert chihlimbar si vanilie dau un gust rafinat.
- 0,2 litri de lapte cald;
- 2 linguri. l. miere;
- 0,2 kg de zahăr;
- 30 g unt;
- vanilie.
Mod de preparare:
- Să nu preludii și ajunge imediat lungi Intro-uri la afaceri. Ia-o cratiță și pune-l toate ingredientele de pe listă.
- În această etapă, greutatea nu este atrăgător și nu crede că, după o jumătate de oră va fi bomboane delicioase.
- Totul se amestecă bine. Dacă este dificil de manevrat manual, să ia mixer.
- Trimite o cratiță pe aragaz și se fierbe la foc moderat pentru caramele.
- Aproximativ 30 de minute ia această etapă de pregătire.
- Un mic truc: face dulciuri delicioase va ajuta la modelarea matrițele uzuale pentru gheață.
- Încercați fiecare celulă, frotiu cu atenție ulei rafinat.
- Deci, caramele deja fierte, și l-am descompune într-o celulă cu atenție, pentru a evita arsurile.
- Lasa sa se raceasca un pic, și trimite exact 30 de minute în congelator.
- În acest timp, putem face un ceai sau o cafea aromată revigorant.
- Asta e: spune-mi mai multe gospodării la masă.
Ați învățat câteva rețete simple, populare pentru caramele acasă. Acum, aceste dulciuri pot fi pe masă în fiecare zi. Asta e doar ține cont de faptul că utilizarea excesivă a, din păcate, un efect dulce, încă dăunător asupra sănătății dinților noștri. Poftă bună!
Citiți alte Grilele interesante