Vrei să învețe profesia de producători de brânzeturi de origine, și a început să facă brânză? Apoi, aceasta reteta este pentru tine!
INGREDIENTE
- Lapte acasă 3.5 Litri
- Acidin-pepsină 6 piese
- Sare 2 linguri. linguri
- Brânză Dor Albastru 50 Grame
Descriere gătit:
Iti place branza albastra, si doriti sa gatesti o brânză în loc să cumpere de la magazin? O să-ți spun cum să facă brânză la domiciliu. Rețeta de preparare a brânzei cu mucegai în simplu acasă, dar necesită o atenție, timp și răbdare. Ei bine, la regulile pe care le voi încerca să explice în rețetă este disponibil. Acum ești gata. 1. Laptele este încălzit la 32-35 grade. 2. De la mijlocul magazin branza albastra mucegai trebuie să fie colectate cu atenție și se amestecă în 0,5 cani de lapte cald. Se lasă să stea timp de aproximativ o oră. 3. Tabletele pepsina a fost pulverizat și se dizolvă în 100 ml de apă. 4. Se adaugă soluție și tabletele de mucegai, dizolvate în lapte și se amestecă bine. Acoperiți și amplasat într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. 5. În acest timp, skvashivaetsya de lapte și ar trebui să formeze un cheag, ca un jeleu. Ser ar trebui să fie de culoare gălbuie. Se taie în bucăți mici cheag. Asigurați-vă că pentru a verifica - dacă cluster este mai aproape de partea de jos a pan prăbușit. 6. rezervă timp de 15 minute până la bucăți de brânză decontate la partea de jos. 7. Punerea felii de brânză skimmer și răspândirea într-o strecurătoare de brânză sau mucegai cu găuri. 8. Brânză nu prese, ser în sine trebuie să se scurgă timp de aproximativ 12 ore. În acest timp, aveți nevoie pentru a transforma ușor piesa de mai multe ori. 9. După 12 ore de scoaterea matrițelor de brânză, ștergeți sare și lăsate să se usuce la temperatura camerei timp de încă 12 ore. Pentru a face cox brânză, răspândirea ei la un capac special de scurgere cu găuri. 10. Deoarece bucățile rămase din magazin brânză cu mucegai și ia diluat în 50 ml de lapte cald. Se agită și se lasă timp de o oră. 11. uscat brânză ace sterile groase Pierce sau bastoane de lemn și să umple gaura format soluția mucegai. Puteți face acest lucru o seringă, dar găurile face mai lată decât grosimea acului. 12. Ia două steril. borcane din material plastic. Un mai mic, celălalt un pic mai mult, și cu un capac. Borcanul trebuie să fie făcut la gaura, mai laid brânza noastră luchshe.V. Într-un borcan, se toarnă mai linguriță de apă clocotită. 13. Încorporăm brânză borcan într-un borcan de acoperire de apă și de camuflaj. Noi nu închide ermetic! Brânză trebuie să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 7-10 zile. În acest timp, este de așteptat să crească mucegai. La fiecare 2 zile, brânza este necesar să se întoarcă. Ei bine, brânza este gata, puteți să-l încercați, și poate fi înfășurat în pergament si se lasa sa se coc in frigider timp de o săptămână. Să vă va reuși.