Proteine - un produs indispensabil pentru viața organismului. Plante și animale, proteine supuse hidrolizei în stomac și intestine, sunt transformate în aminoacizi - „materialul de construcție“ pentru muschi si tesuturi. Sportivii culturisti, într-un sens depășit specialiști în nutriție, a stabilit empiric că în timp ce construirea mușchii nevoia organismului de proteine este mult mai mare decât normele obișnuite de consum a acestora. Astfel, experiența a arătat că cele mai bune rezultate sunt obținute nu numai primirea de suplimente proteice și combinarea lor cu alimente bogate în proteine. Prin urmare, să se angajeze cu succes în culturism, atlet trebuie să știe ce alimente contin proteine cel mai abundent în calitate mai util.
Și în ceea ce produsul conține și care este doza zilnică? Acestea sunt întrebările la care încercăm să răspundem în această recenzie. Vă vom spune despre toate alimentele din care le puteți obține suficiente proteine, în scopul de a face în fiecare zi se simt în formă și plin de energie. Dar, înainte de a trece la transferul de produse care conțin proteine, spune un pic despre ceea ce îi sunt atribuite funcțiile proteinelor cu metabolismul energetic în corpul nostru.
Corpul nostru este compus din celule, acestea, la rândul lor, formează o țesătură. In acest caz, celulele cresc si se divid necontenit, și acest lucru fac ei, ai nevoie de un material de construcție, după cum probabil înțeles deja, în rolul său și acționează proteine. Mai mult decât atât, toate procesele metabolice care apar cu participarea lui. Prin urmare, este necesar să se asigure că organismul nostru nu este lipsa de substanțe utile, sistem coerent în caz contrar nu în mod necesar.
- animale. Principalele surse - produse de origine animală, cum ar fi carnea de vită, lapte, carne de pui, pește și așa mai departe. Avantajele lor - cea mai bună rată de asimilare de către organism și de înaltă calitate. Dar nu se poate exagera aici. Consumul excesiv de proteine animale poate provoca mai multe efecte secundare. De exemplu, ou antrenării alb poate provoca o erupție sau alte manifestări cutanate;
- legume. Aici titlul este clar că sursa de proteine sunt plante. Cele mai bogate surse includ nuci, migdale, alune, grau, fulgi de ovăz și așa mai departe. Lipsa de proteine vegetale - digestibilitatea calitate scăzută, volum mic, eficiență scăzută. Ca regulă generală, proteine vegetale sunt cele mai utile în legătură cu animalele „frați.“
In plus, toate proteinele pot fi împărțită la rata de asimilare. Există două tipuri:
- rapid. Particularitatea acestor elemente - viteza mare de asimilare de către organism. Această proteină este clivat la aminoacizii și este semnalizat la celule în termen de 60-80 de minute după administrare. Proteinele de a promova recuperarea, creșterea masei musculare, puterea a crescut rapid;
- lent. Caracteristica lor - o lungă perioadă de digestie în organism. Avantaj - nutrienți alimentari celulele timp de 6-8 ore. Proteinele lente sunt perfecte pentru a rezolva mai multe probleme - cresterea masei musculare, pierderea în greutate, prevenirea proceselor catabolice, și așa mai departe. O mare opțiune - să ia o proteină lentă înainte de culcare.
Verzii (pătrunjel, mărar, salată, măcriș)
De exemplu, aminoacizii nu a fost găsit în orez, găsit în abundență în legume, ceea ce face ca fel de mâncare de orez combinat cu leguminoase sursa de proteine complete. Această combinație de produse pe ordinea depășește cantitatea de carne și o valoare de proteine conținute în ea. Mai mult, utilizarea simultană a leguminoaselor și cereale îmbunătățește digestibilitatea proteinelor de către organism. În cazul în care corpul de orez absoarbe de proteine de 60% și 65% din leguminoase, atunci când utilizarea lor comună, cifra este de 85%.
produs de calorii Kcal
Important! Pentru asimilarea completă a proteinei cheratină ar trebui să fie consumate alimente imbogatite cu fructe acide. După prelucrarea este necesară pentru proteina sucului gastric, producția care crește odată cu consumul de fructe acide (nu e de mirare pestele asezonată cu suc de lămâie și carne de pasăre la cuptor cu mere).
Glutenul (gluten)
Glutenul ca un conservant și umplutură este prezent în multe alimente vom mânca în fiecare zi. Aceste produse de panificație și produse de patiserie, și sosuri, și cereale, și bunuri conservate. Această proteină face textură delicată, îmbunătățește caracteristicile aroma produsului.
Fapt interesant! gluten de grâu este folosit nu numai pentru a face pâine, ci și în producția de guma de mestecat, produse cosmetice și farmaceutice.
Ce alimente contin gluten?
Principala sursă de gluten - produse de panificație, produse de patiserie, paste, cereale.
În plus, gluten găsit în produsele alimentare:
- cereale;
- amestec lactat;
- produse lactate;
- cârnați;
- conserve din pește și produse din carne;
- produse semifinite.
Aceasta este o proteină produsă compozit în timpul închegare enzimatice a laptelui. Astfel, proteina de circa 80 la suta, care este conținut în lapte este caseina, iar restul de 20 la suta ramase - ser.
Procedînd în stomac, cazeina este transformat într-un cheag pe digestie care a necesitat o lungă perioadă de timp care termenul oferă organismului toți aminoacizii esențiali (cu excepția glicolul este un aminoacid care este sintetizat de către organism din alți aminoacizi).
Cazeina este complet rupt în tractul digestiv, astfel încât acest tip de proteină este adesea folosit în hrana dietetice.
Important! Acceptarea caseină poate declanșa dezvoltarea unei reacții alergice, care prezintă indigestie, diaree, vărsături și tulburări gastro-intestinale ușoare.
Care sunt produsele care conțin cazeină?
Cazeina se gaseste in alimente:
În primul rând, alimente bogate in proteine sunt cel mai bine consumate cu fructe și legume. Dar nu conțin amidon (în special cartofi): va fi digerate mai mult timp cu ei.
În al doilea rând, este mai bine să nu se prăji. Cu această metodă de produse de tratare a absorbi grăsime și, prin urmare, a crescut conținutul lor caloric. „Comparați: într-o bucată de carne de pui, fierte pe Aerogrill, contine aproximativ 150 de calorii, și prăjit - până la 500 kcal,“ - spune Elena Tikhomirov. Și prăjit friptură sau taie câteva minute. „O durată de tratament termic afecta absorbția proteinelor de către organism, - spune Natalya Grigoryeva. - Corpul cu mare succes „trage“, acesta din gulașul bine protushennogo decât friptura cu sânge ".