Singura dificultate pe care trebuie să depășească în pregătirea peștelui pentru această rețetă - separa oasele de carne de pește. Dar dezvăluie secretul: pentru a separa oasele de scrumbia mai ușor, dacă o faci cu pește nu este pe deplin decongelat.
ingrediente
- Macrou congelat - 3 buc (1 kg 200 g);
- Ceapa - 200 g;
- Morcovi - 200 g;
- Vegetal (floarea soarelui), ulei - 60 ml;
- Usturoi - 3 catei;
- Ajica - 2 linguri;.
- Brânză - 100 g;
- Sucul de lamaie - 3 linguri;.
- Sare, piper negru - dupa gust.
Timp de preparare: 40 minute. Randament: 6 portii
Cum să se pregătească rulouri de macrou, coapte în cuptor
În această rețetă sub formă de rulouri macrou în cuptor, am folosit pește congelat, este necesar în avans pentru a iesi din congelator.
Se prepară umplutura pentru rolele. Într-o tigaie, se încălzește uleiul vegetal rafinat (I -, floarea-soarelui). Loc în ulei fierbinte ceapa, se taie în cuburi mici și se prăjește până transparent. Adăugați ras pe un grosier morcovi răzătoare la ceapa devin transparente și se fierbe împreună până morcovi moi.
Cand morcovii devin moi, se scoate tava de la căldură. Răzui pe o brânză răzătoare fină (am luat un român obișnuit) și se adaugă la legume fierte într-o tigaie. Se amestecă.
Pentru a trimite conținutul Ajica tigaie, usturoi tocat, sare si piper dupa gust.
Peștii, nu decongelat până la sfârșit, să se pregătească de tăiere. Se taie capul cu aripioarele din față, se taie abdomenul și scoateți-l din interior. Apoi se taie pe lungime, se scoate coloana vertebrală și se taie toate aripioarele, îndepărtați oasele rămase cu ajutorul unei pensete. Vei primi două din aceleași fileurile de dimensiune.
Unii oameni prefera pentru a trage si pielea imediat, dar îmi place modul în care se rostogolește mulțumită de a păstra forma lor, asa ca am elimina pielea deja în farfurie finit.
Pe fiecare file, se pune o lingura de garnituri de legume și brânză, nivel pe întreaga suprafață a peștelui.
Wrap, pornind de la capătul ascuțit al fileului, rola. Pentru a avut loc în timpul coacerii, conectați la marginea unui băț de lemn sau scobitoare.
Locul role macrou de la coacere, de pre-lubrifiate cu ulei. grăsime superioară sau ulei sau sos de soia, legume pentru a da strălucire piei de pește. Este convenabil de a face peria de gătit.
Acestea sunt role maro luminoase obținute în cazul cînd lubrifia pielea cu sos de soia pește.
rulouri Bake macrou într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, aproximativ 30 de minute.
Scoateți bețișoare de lemn. Serviti rola macrou coapte în cuptor în loturi într-o placă de legume proaspete sau murate.
