Există o legendă potrivit căreia generalul chinez TSO, care a trăit în timpul dinastiei Qing a pierdut bătălia, pentru că el nu a putut să se smulgă de pui, fierte într-un mod special. Poate că gustul magică a dat ingrediente specifice din bucătăria orientală. Sau secretul constă în combinarea lor specială. Încercați să stăpânească o rețetă dificilă împreună.
Rețineți că ingredientele pot fi găsite fie într-un magazin chinezesc sau într-un departament de supermarket, oferind orientale produse culinare.
- 600 g de pui
- 200 ml supa de pui
- 1 lingura. l. mirin, sherry sau alte vinuri din China
- 3 linguri. l. sos de soia
- 1 lingura. l. oțet de orez (în loc de oțet de vin alb poate fi folosit)
- rădăcină de ghimbir (7-10 cm lungime)
- 3 catei de usturoi
- 1 pod de piper roșu
- o grămadă de ceapa verde
- 4 linguri. l. zahăr tos
- 400 g de ulei pentru prăjit
Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:
- 1 ou
- 150 g de amidon de porumb
- 3 linguri. l. apă rece
- 0,5 linguriță .. sare
Acum puteți începe de gătit mult-așteptata. Ia file de pui și se taie în cuburi mari. Paralel pentru a găti supă de pui (puteți lua mai mult de un pui pentru el, de sân sau copan), după bulionul de pregătire ar trebui să se scurgă și se răcește.
De asemenea, trebuie să fie pre-tăiate în bucăți mici decojite usturoi si radacina de ghimbir. încercați ușor piper, dacă el este foarte ascuțit, tăiate din diafragma, se toarnă semințele și se taie fin.
Apoi se toarnă bol de amidon ar trebui să adauge ou crud și se toarnă apă rece. Apa ar trebui să fie foarte rece, aproape de gheață - vă puteți relaxa în congelator. Acum trebuie să se amestecă toate ingredientele pana se omogenizeaza, fără bulgări. Este nevoie de o mulțime de timp, deoarece amidonul va absorbi umezeala si rezista la amestecare uniformă.
Când vom ajunge bine amestecate, masa omogenă se întinde în ea ar trebui să pună bucățile de carne de pui, sare, se amestecă și se lasă.
În continuare, avem nevoie de o friteuză sau fierbător de apă. În ea sau să-l încălzească ulei, gradul de încălzire poate fi determinată după cum urmează: loc un test de mare suprafață încălzită pentru aluat, în cazul în care începe imediat să fiarbă, se atinge obiectivul, suprafața este încălzită la temperatura dorită. Apoi, patru sau cinci dintre ele se afla în fileurile friteuza și prăjește-le timp de 4-5 minute, pana cand se rumeneste pentru a transpira bule de aer. Piese finisate nevoie pentru a pune pe un prosop de hârtie pentru a le cu sticla excesul de ulei.
Când toate bucățile de file prăjită, trece la următoarea etapă de pregătire. Tigaia încălzească ulei vegetal (preferabil amidon de porumb sau de arahide). În continuare vom plasa tigaie ghimbir tocat, usturoi, ardeiul iute și se amestecă timp de un minut. Acest lucru se toarnă supa de pui, de asemenea, de pre-preparate, se adaugă sosul de soia, mirin, oțet, zahăr, rândul său, arzătorul la capacitate maximă, se aduce la fierbere și se lasă să se fierbe timp de 2-3 minute. Sosul se poate adăuga, de asemenea, semințe de susan prajite. În unele rețete miere înlocuitor de zahăr, în acest caz, este posibil să se ia 100 ml de miere lichid limpede.
Paralel se amestecă 1 lingura. l. amidon cu 1 lingura. l. apă și se adaugă la tigaie la ingredientele rămase. Sosul rezultat devine gros, apoi se diminueaza puterea arzatoare si se fierbe inca 3-4 minute. Acum aveți nevoie pentru a pune în sos prăjit fileurile și opriți arzătorul.
Farfuria trebuie hrănite cu ceapa tocata verde, ardei iute (gust) și orez crocant.
Ați descoperit o greșeală? Selectați-l cu mouse-ul și apăsați pe Ctrl + Enter