INGREDIENTE
- 3/4 cană + 1 lingura. l. amidon de porumb
- 500 de grame de file de piept de pui sau bedryshek
- 1 ou
- 2 cm de radacina de ghimbir proaspat
- 3 catei de usturoi
- 1 ardei iute rosu
- 2 tulpini de ceapa verde
- 2/3 cana supa de pui
- 1 cana + 1 lingura. l. unt de arahide nerafinat
- 2 linguri. l. sos de soia dark
- 4 linguri. l. zahăr
- 1 lingura. l. orez vin sau sherry uscat
- 1 lingura. l. orez sau oțet de vin alb
- sare
Pas cu pas reteta pentru gătit
- Se taie fileul în bucăți mici, o lungime de aproximativ 3-4 cm. Intr-un vas adânc, ușor amesteca oul cu 3 linguri. l. apă rece și 1/2 h. l. sare. Adăugați 3/4 ceașcă de amidon și se amestecă bine. Se pun fileurile în acest amestec și se amestecă, astfel încât fiecare piesă a fost acoperită cu un amestec de ouă de amidon pe toate laturile.
- In wok sau tigaie adâncă cu fund preincalzire 1 ceasca unt gros. Dip in ulei incins bucatile de pui si se fierbe la foc mare, amestecând din când în când, până capătă o culoare aurie, 3-5 minute. Pune piesele terminat cu o lingura cu fante pentru prosoape de hârtie pentru sticla excesul de ulei.
- Ghimbir, usturoi și se pisa chili, se taie marunt ceapa verde. Se toarnă uleiul din wok, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Se toarnă 1 lingura rămase. l. ulei, loc pe foc mediu. Când uleiul este încălzit, se pune ceapa verde, ghimbir, usturoi și chili. Cook, amestecand constant, timp de 1 minut. Adăugați la supa wok, vin, sos de soia, oțet și zahăr, creșterea de căldură, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2 minute.
- Se amestecă 1 lingura rămase. l. amidon cu aceeași cantitate de apă rece, se toarnă în wok, bucătar, amestecând constant, până când sosul se ingroasa, 1 min. Pune bucatile de pui, gatiti pentru încă 1 minut. Se serveste imediat.
deli Consiliului
General Tso pui este de obicei servit cu broccoli si orez crocant.