Sauerkraut poate fi numit un aliment Natiunilor Prima. Aceasta include nu numai vitaminele, dar diferite micro și macro elemente (calciu, magneziu, fosfor, crom, fier etc.). Toate acestea contribuie la sistemul imunitar, creșterea stresului organismului, consolidarea inima, reduce nivelul colesterolului.
Cum de a găti varză acră
Baza pregătirii mai multe etape:
- curata varza de frunze putrezite și murdar;
- toca;
- pentru a se pisa cu sarea;
- a pus jugul.
După cum puteți vedea, totul este destul de simplu. Dar de ce atunci, mulți se plâng că verzei după ce în ce plamada „mucos“? Aceasta este, mucoasa, și saramură tulbure și fire trase.
Cauzele de mucus pe varză
Fiecare gazda sau gazda are propriile sale secrete. Luați în considerare cele mai frecvente greșeli în procesul de aluat, care se va potrivi cu toată lumea.
- Alege soiuri târzii de varză. Aveți grijă ca verzei erau albe. Frunze verzi va da amărăciune de cules.
- Nu adăugați zahăr. Mulți cred că o mână de nisip alb va aduce un gust deosebit, dar este vorba de conservare. Bacteriile lactice de fermentare a lua parte și de zahăr previne reproducerea lor, iar atunci nu este un proces de fermentare și a procesului de putrefacție.
- Folosiți ustensilele potrivite. Pentru a plamada butoi de bere din lemn cea mai potrivită. Pentru lipsa unei astfel de sticlă utilizare sau recipient email.
- Condiții de temperatură. Primele 7 zile de maia bune au nevoie de o temperatură destul de ridicată de peste 20 ° C Mai mult, containerele trebuie să fie plasate într-o cameră rece.
- Folosiți numai sarea de mare.
Aderarea la reguli simple, vei fi întotdeauna în măsură să închideți varză acră delicioase și să nu-ți fie frică pentru calitatea lor.