Varza să toarne răcit cu saramură, și nu doar fierberii.
Eu, de asemenea, pentru prima dată de la varza murata, care este modul în care am primit ciuperci mucos.
reteta mea pentru decapare varză. Pentru a umple cilindrul de varza tocata, straturi alternante cu morcovi rasi, frunze de dafin si ienibahar.
Saramura per 1 litru. - 1stolovaya lingură îngrămădite sare și 2 linguri de miere. De obicei, eu gătesc 2 litri de soluție salină în bine ambalate cu un balon. Să se răcească complet. Se toarnă încet. Apoi înțepătură de la Skimmer mâner varză sau un ac mare, saramura este coborâtă treptat la fund. Când Bolon este plin, acesta este îndepărtat, într-o farfurie adanca si pe pervazul ferestrei.
În cazul în care saramură se termină la placa, am pus-o în chiuvetă din nou intepatura de ac saramurii în jos și cel care a apărut într-un castron, am îmbinare înapoi în flacon.
După 3 zile, varza este gata.
Dar, apoi, din nou nu am turna saramură, și îmbinarea într-o sticlă separată și se păstrează în frigider. Deoarece sărare varza adesea coincide cu sărbătorile viitoare și zilele de naștere, saramura este folosita ca mahmureala cura post-vacanță (există miere, vitamina C).
Opțiunile pot fi o mulțime. Cel mai adesea, acest efect este lipsa de sare, suc de varză și dă puțin începe să hoinareasca. Ca urmare, devine alunecos. Acesta poate fi, de asemenea, un efect de marinată prea cald, când o parte din varza doar pentru a găti, dar nu și soluție salină. Prin urmare, cea mai rece de varză marinate, fierte si se toarna saramura sa răcit. Înseamnă foarte mult în varză de decapare și de grad, varza poate sa cumparat pur si simplu nu sunt potrivite pentru decapare, și să fie o salată. În plus, nu se știe ce efect va produce diferite îngrășăminte, care sunt umplute producătorii de varză de cumpărături pentru a reproșa creșterii sale. Și, desigur, varză acră ar trebui să fie păstrate într-un loc răcoros, ideale dacă aveți o pivniță.
A trebuit să arunce un rezervor deja fiert varza, deoarece a devenit alunecos. plin de noroi și urduroși. Am fost foarte surprins, a cerut în jurul valorii de prieteni, mulți au fost transformate pe varză. Vanzarea soi nu este potrivit pentru decapare. În cazul în care e fost adus fără a cere. Dar, de atunci, mai întâi vom inspecta varza, întrebați unde și ce fel de transportat. Și poate fi încă alunecos din cauza sare iodată.
Prin urmare, sărare nu este cauza varza care curge.
face varză acră poate fi pentru o varietate de retete, se adauga mere, afine, afine, morcovi. Gustul poate fi diferit, dar cu privire la varză aditivi mucos nu pot fi obținute.
mai mult de un an în urmă
Așa cum experiența a arătat, și argumentele științifice ale ecologiștilor, varză transformă fermentare urduroși când (decapare), dacă ar fi nitrați. Uneori, varza eliminat devreme, aceasta nu se coc, nitrați, obținute din sol cu îngrășăminte, nu cheltuită pentru dezvoltarea de plug varză. Ca urmare, nu există procesele de fermentație de fermentare, ci, mai degrabă, este un proces de degradare.
efectul vîscoasă poate fi, de asemenea, având în vedere utilizarea sării iodate ca iod încalcă și procesul de fermentație lactică cu varză.
Într-adevăr, uneori, se pare varză acră alunecos și murături în care a fost preparat, unele cleioasă.
Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă dacă utilizați o rețetă care utilizează zahăr.
A doua cauză comună este utilizarea de sare iodată. Varza, în aceste cazuri, nu este o bere si bantuit. Acesta este un proces complet diferit. Daca varza murata este foarte util, fermentul nu va aduce nici un organism bun.
Și, în sfârșit, al treilea motiv - Kwasi varza in camera unde era foarte cald. Amintiți-vă că temperatura optimă pentru varză acră - 18-20 de grade, și pentru a stoca ar trebui să fie returnate într-un loc răcoros.
Poate sa întâmplat pentru că varza murată nu este îndepărtat de la căldură în frig. De îndată ce varza pregătită banca sa răcit, le-a pus în subsol, la balcon (dacă nu este fierbinte). Început să rătăcească, că mucos întoarse. De asemenea, gatiti varza rețete numai testate și respectă proporțiile, sau de fiecare dată când va primi varza alunecos.