soiuri pentru cookie-uri
Cel mai mare avantaj al acestui produs este relevanța și termenul de valabilitate mai lungă. Cea mai mare cerere este cookie-uri galetnoe, fulgi de ovăz, copii, biscuiți, alune „“ Printre dezavantajele acestei activități poate fi numit un nivel ridicat de concurență, dar, de asemenea, supuse la standardele de calitate și de expansiune constantă a gamei poate fi depășită.
pregătirea documentelor
cookie-uri de producție industrială nu pot fi eliberate fără un anumit set de documente. Nu trebuie să uităm că acest grup este un produs alimentar, ci pur și simplu pentru că înregistrarea unei afaceri nu este de ajuns.
Și totuși, este necesar să se înceapă cu acest pas.
În cazul în care magazinul nu este mare, pentru a rămâne la această formă de a face lucrurile, ca o întreprindere individuală. Mai mult de producție pe scară largă presupune că trebuie să acționeze ca o companie.
Cerințe specifice vor fi prezentate la tine de stațiile sanitare și epidemiologice. Aceste cerințe ar trebui să fie luate cu deplină responsabilitate, deoarece acest lucru va depinde de soarta afacerii tale. Nu putem uita despre calitatea certificatelor care trebuie să le luați de la furnizori. Absența lor - un drum drept pentru a închide magazinul.
A treia organizație cu care va trebui să interacționeze - l Rospotrebnadzor. Nu neglija retetele lor din cauza lor depinde, de asemenea, sau poate să nu fie afacerea ta.
Cum de a alege o camera
biscuit linie de producție nu pot fi organizate în condiții care nu îndeplinesc anumite cerințe. Atenție la această întrebare trebuie să se acorde nu mai puțin de procesul tehnologic. Chiar în spatele unde, cum și în ce condiții se produce produsul dvs., și va urmări Serviciul Federal.
Rospotrebnadzor care verifică la magazin alimentar
Pentru magazinul a prezentat o serie de cerințe:
- Footprint ar trebui să fie de așa natură încât pe ea poate găzdui cu ușurință toate echipamentele, camerele de depozitare, camere de personal, de birou director, contabilitate, sală de dușuri, WC.
- Reparațiile trebuie să fie efectuate în conformitate cu cerințele autorităților sanitare.
- Este obligatorie respectarea standardelor de siguranță împotriva incendiilor.
- Instalația trebuie să efectueze în mod necesar toate comunicațiile: apă rece și caldă, canalizare, incalzire, ventilatie.
Ar fi frumos să înceapă să exploreze producția de alimente existente în zona dumneavoastră, probabil, cineva poate găsi o cameră liberă, care ar putea fi închiriate, și cu ea și echipamentul. Acest lucru ar ajuta la reducerea costurilor de reparație și conectarea comunicațiilor.
echipament
Echipament de producere de cookie-uri ar trebui să difere de o calitate deosebită, dacă nu doriți să fie ținuți ostatici la întârzieri nesfârșite. În primul rând, veți avea nevoie de:
- malaxorul;
- Aparate de amestecare pentru umplere;
- cuptor;
- termoupakovschik;
- divizor;
- transportoare;
- produse de umplere seringa pentru umplere;
- mașină pentru geamuri;
- emulgator;
- mixere;
- echipamente de refrigerare;
- Sisteme de ambalare.
Este demn de remarcat faptul că producătorii moderne instala pe sistemele lor de echipamente automate, care facilitează în mare măsură întregul proces, de la amestecare la coacere.
Nu uitați că, dacă sunteți proprietarul unui mini-magazin, este posibil să se reducă costurile de instalare de achiziție pentru a include etape de proces, care poate fi realizată manual, de exemplu, turnare.
Prețul de echipamente pentru producerea de biscuiți, din păcate, este destul de mare. De exemplu, linia automată cu performanța medie a non-livrare, instalare, punere în funcțiune și cheltuielile curente vor fi de aproximativ o jumătate de milion de ruble.
tehnologia de producție
Întregul proces poate fi împărțit în două părți - etapa de pregătire și principal. Oricare ar fi varietatea de cookie-uri, n-ai face, trebuie să treacă prin astfel de procese:
- prepararea ingredientelor;
- frământare, modelarea aluatului;
- coacere, răcire;
- produse de ambalare.
veți avea nevoie pentru fabricarea testului:
În funcție de clasa de copt, poate fi necesar în continuare să nuci, stafide, gem, semințe de mac, semințe de susan, lapte condensat, fructe uscate. Prezența anumitor componente definește în mod tipic tehnolog.
Chiar procesul de preparare a produsului poate fi descrisă după cum urmează:
- După o prealabilă cântărire toate ingredientele sunt adăugate la malaxorul, la rândul său. Procedura durează aproximativ 15 minute.
- După aceea, pudra de ou și apă adăugată, frământare durează încă 10 minute.
- Pe lângă mașină se pun făină, sirop, amidon, și toate acestea este bine agitat timp de încă 5 minute.
- Aluatul preparat este împărțit în bucăți, laminate în straturi. Cu ajutorul mașinilor sau forme speciale rotative decupate figuri ale viitoarelor cookie-uri.
- Procesul trece apoi coacere și răcire.
- Apoi, puteți aplica stratul de glazura pentru a face, decora.
- Pasul final - ambalaje.
Tehnologia de producție biscuit variază în funcție de rețetă și echipamentul utilizat.
- un atelier complet echipat;
- livrarea produselor finite;
- achiziționarea de materii prime;
- costuri suplimentare;
- închiriere și întreținerea spațiilor.
Având în vedere dimensiunea investițiilor, putem spune că randamentul întreprinderii va dura cel puțin 3-4 ani, la o performanță medie și un randament acceptabil de stabilire a prețurilor normale. Nu trebuie să uităm despre salariile personalului dumneavoastră, care, de altfel, ar trebui să fie compus din produse de patiserie, tehnolog, magazin de grefieri, portari, director de vânzări.
Un alt element de cheltuieli va fi plata utilităților și cheltuielile pentru transport.
Cautam cumpărător
Gândiți-vă prin intermediul canalelor pentru produsele este necesară în etapa de planificare a întreprinderii. Trebuie remarcat imediat că piața este realizarea cookie-ul va fi limitat la regiunea dvs., deoarece costul redus de producție nu vă permite să-și recupera costurile de transport la orașe îndepărtate.
Metoda principală de distribuire a bunurilor produse - sunt mici magazine de vânzare cu amănuntul și supermarket-uri. În acest caz, este mai bine să înceapă cu prima, deoarece este adesea necesară pentru a reduce costurile în supermarketuri mari, pentru a ajunge pe rafturile lor.
Putem recomanda următoarele:
- studieze cu atenție piața produsului în zona dumneavoastră. Concurenții trebuie să știe în persoană. Este util să se evalueze palatabilitatea cookie-urile lor, să analizeze prețul.
- Determina ce fel de soi de coacere este cel mai popular în rândul cumpărătorilor.
- Nu te opri aici, este actualizată în mod regulat cu numele produsului cu noi soiuri.
- Straduiti pentru a găsi angrosiști. Acestea vă vor ajuta să câștige un punct de sprijin pe piață și va aduce cel mai mare profit.
- Alternativ, deschide un magazin de lanț, puteți chiar în fața magazinului, în cazul în care este la îndemână.
- Stabilirea de contacte cu restaurante locale, cafenele și hoteluri. Poate ca urmare a cooperării pe termen lung cu ei, va fi capabil să stabilească o linie de coacere exclusivă sau firmennoy- logo-ul unei anumite instituții.
Principalul lucru - să fie flexibil într-o piață care se schimbă rapid și nu uitați că consumatorii în primul rând, de calitate de valoare.
A fost informații interesante sau utile?
Cele mai noi știri
Adăugați la Yandex
