tipuri de cookie-uri
Există trei tipuri de bază de cookie-uri:
- zahăr,
- prelungit (de asemenea, este uscat)
- unt (poate fi nisip, ovăz, puf sau biciuit albuș de ou).
Principala diferență dintre ele constă în modul de preparare și de consistență a aluatului.
1) Producerea unui cookie de zahăr
În primul rând, se prepară aluatul în malaxorul. Pentru producția sa, folosind nu mai puțin de zece tipuri diferite de materiale. Toate acestea sunt amestecate în mod continuu, care este dozat în mașină, în același raport. aluat de zahăr și de fragilitate diferite umfla. De asemenea, are consistență ușoară graba.
2) Fabricarea de cookie-uri lungi
Aluatul nu are o astfel de capacitate de umflare mare și friabilitate, spre deosebire de zahăr. Acesta conține mai puțin grăsimi, zahăr (aproape de două ori). Pe langa toate acestea, aluatul este diferit de proprietăți speciale diabet prelungite. Pentru a obține un aluat elastic elastic, este necesar ca în procesul de amestecare pentru a crea condițiile necesare, care sunt tipice pentru o umflătură destul de completă.
3) Fabricarea de biscuiți de lux
Acest aluat conține cea mai mare cantitate de grăsimi, zahăr, produse din ouă. Cookie-urile are o mare varietate de forme și mărimi.
Cookie-urile ca o afacere - în special sale
Principalele avantaje ale activității de producere a biscuiților sunt perspectivele sale, cererea pentru produsul (conform studiilor, fiecare al doilea client cumpără cel puțin un pachet de biscuiți într-o excursie la magazin), o perioadă lungă de valabilitate.
Cele mai promițătoare domenii sunt:
Dacă inițial să investească în afaceri de mai multe milioane de ruble (3-4), veniturile lunare pot face destul de un milion de ruble, în timp ce profitul net - 100 000 ruble, luând în considerare perioada de recuperare a investiției este de 2,5 ani.
De ce am nevoie pentru a începe?
Înainte de a se angaja în căutarea de materii prime, documentare, închirierea și angajarea de angajați, este necesar să se ocupe de sistemul de producție de cookie-uri. Acesta este după cum urmează.
- Prepararea ingredientelor (filtrare lapte, înmuiere făină sortări grăsime);
- framantarea aluatului;
- fabricarea umpluturi;
- testul razdelyvanie;
- copt cookie-uri;
- excavare terminat biscuiți;
- răcire;
- de ambalare;
- ambalaje.
Puteți introduce apoi noua tehnologie cookie. Aceasta nu ar trebui să producă prea multe produse, în cazul în care tehnologia nu a fost încă testat suficient. Pentru început va fi de ajuns și câteva partide. În cazul în care elementul este vândut bine, noua tehnologie poate fi introdusă în permanență.
În cazul în care pentru a obține materii prime?
Odată cu furnizarea de materii prime va ajuta furnizorii. Le puteți găsi în diferite moduri:
- cere în jurul valorii de prieteni,
- găsit pe internet,
- se aplică direct populare companii en-gros.
Cele mai populare și cel mai rapid mod - pentru a găsi pe internet. Ar trebui să fie ghidate pe acei furnizori care sunt situate în același oraș. Este necesar să-l evalueze, să cadă de acord asupra unui preț adecvat.
Există, de asemenea, resurse specializate, unde puteți găsi nu numai furnizorii de ei înșiși, dar, de asemenea, obține o mulțime de sfaturi valoroase cu privire la acest subiect de la oameni în cunoștință. În orice caz, alegerea furnizorului și calitatea materiilor prime - un pas important, deoarece depinde de succesul a continuat în producția de ea.
Echipamente și facilități necesare pentru producție?
Echipament de producere de cookie-uri trebuie să fie de înaltă calitate și moderne. trebuie neapărat să fie disponibile:
- Masini de malaxare de aluat,
- Mașină pentru amestecarea de umplere,
- cuptor panificatie
- termoupakovschik,
- transportoare,
- compas,
- seringa de umplere,
- cuptor,
- emulgator,
- mașină de învelire,
- mașină de ambalat,
- mixere.
În ceea ce privește camera, aceasta nu se limitează la magazin. Avem nevoie de a dota depozit, garaj pentru autoturisme, furnizarea de produse, birouri proprii, camere separate pentru personal. Puteți să acorde o atenție la facilitățile de catering. Locație joacă un rol important.
angajații necesare și pozițiile lor
Toți muncesc din greu pentru a gestiona pe cont propriu, astfel încât șefii au nevoie de departamente, care se vor urma site-ului specific. Avem nevoie de o persoană responsabilă pentru exportul de produse. În opinia sa să fie portari, drivere, sectoare pentru primirea și trimiterea de containere. Asigurați-vă că pentru a angaja contabili, manageri, magazinerii, ingineri și personalul de exploatare.
Fiecare angajat angajat ar trebui să fie instruiți, contractul încheiat cu el. Principalul punct - un examen medical. La fiecare șase luni, toți lucrătorii sunt obligați să se supună unui examen medical, și numai după un rezultat pozitiv poate să le permită să lucreze.
Licențe, permise și alte cerințe
Obține toate licențele și asigurați-vă că clădirea respectă toate normele impuse în prealabil. Mai întâi trebuie să se aplice la cele două servicii:
Camera este necesară pentru a avea o sursă de apă, toate tipurile de alimentare cu energie, sistemul de canalizare. Dacă toate acestea nu respectă, atunci serviciul de sănătate nu va trăi întreprindere lung.
produs Cumpărători
Este de dorit să se ia în considerare opțiunile pentru vânzări cookie-urilor încă în etapa când se naște o idee. Ei bine, în cazul în care în momentul lansării producției sale are deja un acord cu unul sau chiar mai multe rețele de magazine. La urma urmei, ei sunt cumparatori intermediari.
Acesta este principalul canal de implementare - magazinele de vânzare cu amănuntul alimentare mici. Nu este necesar pentru a merge la marile magazine. Pentru start-up-uri nu este cea mai bună opțiune, deoarece de multe ori producătorii trebuie să reducă prețul de achiziție, pentru a ajunge pe rafturile magazinelor majore. Hipermarketurile sunt renumite pentru cele mai mici tarife. Prin urmare, opțiunea ideală - un mic lanț de magazine.
Oamenii sunt cele mai recente cumpărătorilor de produse. Și că ei sunt interesați în cumpărarea, aveți nevoie pentru a crea și de a face ceva neobișnuit și delicios.
Cum de a atrage clienti?
Magazine doresc să cumpere cookie-uri, trebuie să vină cu ceva original. De exemplu, să se concentreze pe ambalajul produsului. S-a observat că orașele mari sunt caracterizate de vânzări mari de cookie-uri ambalate, și vândute în greutate, dimpotrivă, este mai bine în regiuni.
Pentru creșterea vânzărilor, trebuie să acorde o atenție la următoarele puncte:
1) Capacitățile tehnice ale mașinii de formare.
Acesta ar trebui să vizeze producția de o mare varietate de cookie-uri. Și pentru a realiza acest lucru, trebuie să se deplaseze rapid de la un mod la altul.
Ce ar putea fi mai rău decât cookie-urile arse? Trebuie să își asume responsabilitatea pentru alegerea cuptorului, deoarece este cheia succesului produs.
3) Reducerea costurilor și a materialelor, precum și materii prime.
Aceasta include, de asemenea, optimizarea formule de produse.
4) relația cu stația sanitară bine stabilită.
costurile inutile și probleme va contribui la evitarea respectarea unui anumit număr de cerințe: plasarea corectă a tuturor echipamentelor, aspect cameră, organizarea competentă de depozitare a materialelor și a materiilor prime. Nu există probleme cu autoritățile de supraveghere vor crea o reputație bună.
5) O alegere bună de furnizor.
Pentru a evita problemele de aprovizionare, trebuie să se concentreze pe cooperarea pe termen lung. Acest lucru contribuie pe deplin la producția netedă și o creștere a vânzărilor de cookie-uri.
Productia de biscuiti - aceasta este una dintre direcțiile cele mai „delicioase“, profitabile, populare și promițătoare în afaceri. În lume nu există oameni care nu ar fi cumpărat. Chiar și acei oameni care au probleme de sănătate, de asemenea, nu trebuie să te refuze achiziționarea, deoarece biscuiți diabetici produse.
Pe de o parte, poate fi dificil să bată concurența, dar pe de altă parte - poți veni mereu cu ceva nou sau neobișnuit să împrumute idei străine.