Dacă credeți că lăcustele mananca doar în unele țări din Africa și Orientul Mijlociu, ești profund greșită. De fapt, produse alimentare de la insecte consumă în mod regulat și suntem cu voi. Și acest lucru este foarte util.
Dacă credeți că lăcustele mananca doar în unele țări din Africa și Orientul Mijlociu, ești profund greșită. De fapt, produse alimentare de la insecte consumă în mod regulat și suntem cu voi. Și acest lucru este foarte util. Timp de mai multe decenii în alimente, medicamente, produse cosmetice și chiar bandaje, fire chirurgicale (sutura) se adaugă chitină și derivații săi. Primul care face acest lucru japonez, urmat de o moda exotica a luat europenii și americanii. Acum, la chiîinei ne-au alăturat.
Oricine care nu este în școală omit clasa de biologie, amintiți-vă că chitina - o substanță din care shell-ul este realizat de cancer. Cu toate acestea, chitina este nu numai cazurile de cancer. Face parte din exoscheletul artropodelor: crustacee (crabi, creveți, homar) și insecte (gândaci, fluturi). În plus, chitină găsit în peretele celular de drojdie, alge și ciuperci.
toate bolile
Aditivii chitina puse în alimente pentru a îmbunătăți aspectul, pentru a spori aroma sau ca un conservant. Unii oameni preferă să insecte ca aditivi alimentari.
Beneficiile unei astfel de diete:
- Acesta protejează organismul de radiații;
- Acesta inhibă creșterea celulelor canceroase;
- Acesta previne dezvoltarea de atacuri de inima si accident vascular cerebral (îmbunătățește efectul de sânge diluanti);
- imbunatateste sistemul imunitar;
- regleaza colesterolul din sange (ajuta la ateroscleroza si obezitate);
- Aceasta îmbunătățește digestia (reduce aciditatea sucurilor gastrice, stimulează creșterea bifidobacteriilor benefică);
- Se luptă cu procesele inflamatorii;
- accelerează regenerarea (restabilirea) a țesuturilor.
În faunei sălbatice chitină, este atat de comune incat cele mai comune ia al doilea loc între materia organică (după celuloză). Unii oameni de știință chiar cred că în viitorul apropiat, omenirea va trece pe deplin la dieta chitină. Deci, profesor de chimie polimer din Carolina de Nord Sam Hudson, a declarat recent că oamenii de știință moderni „sunt în pragul unei noi lumi curajos, cum ar fi infinit ca numărul de produse care pot fi obținute de la chitina.“
din istorie
Și totul a început cu faptul că înapoi în 1811 directorul Grădinii Botanice din Nancy (Franța), profesorul Genri Brakonno a început să studieze compoziția chimică a ciupercilor. Atenția lui a fost atrasă de o substanță ciudată care nu poate fi dizolvat de acid sulfuric. Aceasta a fost o adevărată chitină. Curând, a devenit clar faptul că dedicat un biopolimer om de știință francez are nu numai ciuperci, dar, de asemenea, în Elitrele de insecte. Și în 1823 substanța a fost dat un nume oficial. „Chitina“ - de la „chitonul“ greacă - haine. În 1859, chimiști, scăpat de calciu și proteine, obținute din chitină, o nouă substanță - chitosan - chiar mai interesant decât predecesorul său. Cu toate acestea, după descoperirea de chitina la fel de mult ca 100 de ani, nimeni altul decât îngust pentru profesioniștii care nu sunt interesați.
Despre cât de util cu chitosan, sănătate chitină, a relevat doar la sfârșitul secolului XX. Cu toate acestea, consumul de artropode cu cochilii de chitină de oameni au început cu mult timp în urmă. Chiar și în Biblie, în cartea Levitic se referă la „curat“ și insecte „necurate“, adică, cei care pot sau nu pot mânca. De exemplu, un „curat“ se referă lăcuste și lăcuste. Lăcuste și miere sălbatică hrănite Ioann Krestitel în pustiu. Istoricul grec antic Herodot a menționat africanii care prind lăcuste, uscat-l în soare, se toarnă laptele și să mănânce. Se crede că, chiar vechii romani nu disprețuim lăcuste în miere, și soția fondatorului Islamului, Mohamed a trimis un cadou întregi tăvi de lăcuste soției sale.
furnici fierți servit la petreceri la curtea unui conducător indian Montezuma. Un zoologul bine-cunoscut și explorator Alfred Brehm în „Viața Animalelor“ sa descris modul în care locuitorii din Sudan sunt prinși și sunt fericit să mănânce termite. Multe națiuni dragoste gastronomică de bug-uri, păianjeni și păstrat până în ziua de azi. În unele țări din Africa și Orientul Mijlociu, în magazine și piețe de vânzare lăcustele și feluri de mâncare din ea vine într-un meniu de restaurant scump. În Filipine, există mai multe moduri de a găti greieri. În Thailanda și produsele alimentare sunt greieri și omizi și libelule, gândaci și larve. În Mexic, mâncând bug-uri, sconcsi și lăcuste.
dieta chitină
Este curios faptul că o dietă de insecte, inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea. În 1885, engleză Explorer și naturalistul Vincent Holt, spre deosebire de vegetarianismul și consumul de carne a început să cheme pentru entomophags - mananca insecte. Nestiind despre efectele curative ale chitină și chitosan, cu toate acestea, Holt a scris: „Insecte ca o sursă de nutrienți este mult mai sănătos și mai curat, deoarece se hrănesc exclusiv pe alimente vegetale.“
Destul de insecte, deși este dificil, dar este posibil. Cel mai important (cel puțin aproximativ) pentru a calcula cât de multe lăcuste, termite, albine și insecte de bălegar pentru a prinde, asa ca au cantarit un total de 100 de grame.
valoare nutritivă comparativă în grame per 100 g produs:
- Grasshopper: proteine - 20,6; grăsime - 6.1
- gândacii de bălegar sunt: proteine - 17,2; grăsime - 3.8
- Termitele: proteine - 14.2; grăsime - 2.2
- Albinele: proteine - 13,4; grăsime - 1.4
- Beef: proteine - 23,5; grăsime - 21.2
Entomophagy - la urma urmei, exotice. Astăzi, în scopul de a experimenta efectul de vindecare al chitinei (chitosan) nu este necesară, depășirea dezgust de gândaci mesteca și scarabei. Puteți merge doar la magazin și să cumpere ceva de dieta.
Chitina în țara noastră
Primul medicament pe baza de chitină a fost creat în 1960 în Uniunea Sovietică. El a fost trebuia să protejeze oamenii de radiațiile ionizante. Toate studiile de noi medicamente au fost clasificate de către militari, cu structura sa ascuns chiar de la medici. După o serie de experimente la șoareci, câini și maimuțe, a fost dovedit că medicamentul ajută animalele să supraviețuiască unei doze letale de radiatii. Puțin mai târziu, oamenii de știință au descoperit că chitina si medicamente ajuta o persoană, precum și proprietățile lor nu se limitează doar la un efect radioprotectoare.
Chitina și derivații săi ajuta la combaterea tipuri de cancer, alergii, hipertensiune, boli intestinale, etc. Mai mult decât atât, rândul său, chitină contribuie la o acțiune mai prelungită a altor medicamente.