pește roșu nu este în zadar considerate a fi cele mai delicioase și a cumpărat în principal pentru sărbători. Somon, păstrăv și somon sunt mai accesibile decât char, cel puțin pentru că această origine transbaikalian de pește este sub protecția Cărții Roșii. Cu toate acestea, uneori „umple“, în magazine char, iar costul său este semnificativ mai mic decât prețurile de „frați“ ai familiei. Cei norocoși care au cumpărat peștele, începe să se grăbească în căutare de rețete ei. Și fanii de locuitori cu apa sarata, nu știu dacă de pește, astfel char preparat. rețete Murături propuse în acest articol sunt diverse, iar rezultatele utilizării lor sunt gustoase. Așa că atunci când s-au întâlnit la magazin cu char nu se pierde - să ia, și mai mult!
sărare rapidă
Deci, dacă aveți un char, ar fi de dorit să se murarea „pentru ziua de azi“, și pește congelat (care este natural, precum și nave străine), este necesar să-l decongelare în prealabil, în condiții de refrigerare și, treptat. Apoi, carcasa este tăiat, și fileurile de stat și fără piele. După primul ambasador realizat pe jumătate de litru de apă cu dizolvate în ea trei linguri de sare. Această saramură se toarnă într-file rece situată la încărcare superioară este îndepărtată, iar designul pentru o jumătate de oră. Saramura este decantat, iar char cinci minute se toarna un pahar de apă în care lingura divorțată de otet. În acest timp, se taie în inele de ceapa mare este amestecat cu două frunze de dafin, gramada si mai multe legume mazăre ulei de piper. Acest „sos“ îmbrăcat fileuri ottsezhenny. Douăzeci de minute mai târziu, masa este furnizat deja terminat pește Loach. Rețete sărare ea sunt diverse, dar acest lucru - cel mai rapid.
sărare uscată
Pentru ea, saramura nu este necesar - se va crea în păstrăvii foarte pește. Rețete muraturi într-un mod nu sunt doar roșii, ci și pentru orice alt pește. Carcass din nou, se taie în fileuri, dar acum obsushivayut. Ambele jumătăți ale sării invelisul stropite cu un amestec de sare, zahăr și condimente; Primele două componente sunt luate aproximativ egale, condimente - gust. Într-o cratiță sau vas cu fund stropite cu aceeași compoziție. Acesta este stabilită o jumătate din partea piele file jos. Partea superioară este presărat cu un amestec din nou, stropite cu suc de lămâie și cu aromă de dafin, ierburi (marar, patrunjel, etc), file de servit a doua jumătate (acum în sus pe piele), care au nevoie, de asemenea, să stropească cu generozitate compoziție. Pot strâns acoperite și ascunse în frigider timp de cel puțin două zile. În cazul în care o pasăre mare - în vârstă de mai mult timp.
Cele trei zile sărarea
Pentru aceasta se dezghețe în carcasă opțional, și chiar de dorit, din cauza peștelui congelat obținut mai elastic sărat. Da, iar procesul este foarte simplu: Loach tăiat în bucăți convenabile, compus din oală și se toarnă sare. Nu-ți fie teamă să toarne - Bird absorbi numai ceea ce este necesar. Puteți adăuga condimente dacă vă place picant. Capacitatea de zi este cald, în bucătărie, apoi două mai plasat în frigider - și poți mânca.
ulei de Ambasador
Din nou, primul pas este tăierea carcasei în fileurile. În cazul în care este de asemenea tăiată în porții, sărare char la domiciliu va avea loc mult mai rapid. Saramura se face dintr-o jumatate de cana de ulei de floarea soarelui, două linguri mari de sare și un pic - zahăr. Acesta va fi suficient pentru șapte sute de grame de pește tăiat. Pentru o mai bună distribuție direct în container, unde carbonizată complex, și se toarnă saramura, pentru a amesteca conținutul. Frigiderul banca stea timp de o jumătate de zi, după care piesele gata de a fi servit.
După cum puteți vedea, atunci când pentru a cumpăra Loach pește, retete muraturi pot fi selectate după dorință, atât timpul de preparare și pe gustul final.
