reteta cu pas cu pas imagini de lichior de gătit Limoncello la domiciliu
„Limonchino“ în conformitate cu eticheta, doar un semn al unuia dintre tipurile de „Limoncello“, este foarte popular lichior de lămâie în Italia. Limoncello sa răspândit în partea de sud a Italiei în secolul XX. Se crede că pescarii italieni a folosit această băutură în loc de cafea dimineața, așa cum a fost ajutându-le să se încălzească cât mai repede și să se trezească înainte de a merge pe o excursie de pescuit.
Cine este principala italienii de băutură, depuse în formă pură la masă, ca digestiv, în pahare de gheață, care sunt răcite în mod special într-un congelator până la modelele deja pe sticlă. Multe restaurante pregăti propriile lichioruri în rețeta lor, încercând să se distingă de rețeta tradițională.
Prețul acestei băuturi în România prea exagerat, sticla de jumatate de litru de lichior interesant puteți obține de oriunde de la 1000-1500 de ruble, în funcție de rata de schimb curentă. În România, băutura nu este atât de popular, dar multi fani de lichioruri de casă sunt interesați în mod activ în ceea ce face. Cu cât procesul este destul de simplu.
Oricare ar fi marca de lichior limoncello, toate acestea se bazează pe un adevăr simplu - trebuie să se pregătească limoncello de coaja de lamaie steeping în alcool. Și, încă din cele mai vechi timpuri pentru perfuzie ales nu toate lămâi într-un rând. Cele mai multe soiuri adecvate de lamaie feminello. Lamaile a fost colectat, spălat bine cu apă, fără utilizarea de produse de curățare și produse chimice și elimină un strat subțire de numai coaja de lamaie, fără a afecta carnea albă, deoarece oferă amărăciune.
De ce am format acest lichior italian și cum am ajuns la o astfel de viață, să o facă acasă, mi sa spus în detaliu în rețeta Xue Xue (XuHu). Nu se va repeta, și obține dreptul la punctul - modul de a face limoncello în sine. La domiciliu, desigur.
Judecând după gustul de lichior și indicat pe compoziția etichetei - este simplu. Alcoolul, zaharul, coaja de lamaie si grappa. Grappa - Moonshine italian este un astfel de struguri din turte de măsline, care este, din ceea ce rămâne după extragerea sucului de struguri. Tip Chacha Georgian.
În „Limonchino“, și anume așa-numitul am cumpărat lichior, aproape toate aceste ingrediente se fac simțite în mod individual. Alcoolul - uscat vârful limbii, el nici măcar nu cred că pentru a atenua orice fel. Piei - da o aroma de lamaie.
O preparare a cafelei ofera un finisaj unic, care, teoretic, nu au bea ieftine a fost pur și simplu nu ar trebui să fie.
Presupun că am cumpărat un alt „Lyuberetskaya“ fals, nu doresc să - Cumpara în Africa și în duty-free.
Dar, dacă nu găsiți vina, apoi bea destul de bine, și, în general, este demn de gătit acasă.
Dar, cu variantele sale, și ne-am dus o dispută cu soțul ei. Am să-l și mai mare susținător al simplitatea și viteza de preparare, prin urmare, a propus o variantă de fabricare rapidă a limoncello.
I - împotriva. Mai bine să aștepte o săptămână (diferite rețete rezista suna limoncello ori diferite. În medie, acesta a insistat de la 3 la 15 zile) și a obține un rezultat cât mai aproape posibil de original, dar fără dezavantajele inerente în fapt. Aici împărtășim aceleași păreri - ceea ce face lichior ar trebui să fie pe vodca si Moonshine fara.
Ne-am certat mult timp și a ajuns la această decizie - vom face în două moduri, la o dată, și ca rezultat vom compara, care a fost mai bine.
Așa au făcut și ca o opțiune, „de mare viteză“, soț și a intrat în rețeta prima. Și așa este diferită de a mea, i-am dat numele proiectului - Limonchino ca pe flacon și în scris.
Aici este necesar pentru a face o digresiune - limoncello acasă pe Internet - cel puțin un ban de o duzină, în adevăratul sens al cuvântului. Doar practic o „casnică“ și „bucătari“ scrie delir Frank. Tip - "+ 1 kg lamai 1 kg zahar + 3-4 pahare de apă." "Scroll Lemon prin storcător" Și așa mai departe.. Nu, nu neg că va fi băuturi comestibile, dar acest lucru nu este soluția care se vinde, de fapt.
Limoncello "Limonchino" - 30 de grade! Prin urmare, toate kilograme „de lămâi într-o mașină de tocat carne“ și un pahar de apă pentru siropul de zahăr - nu din această operă. Maximul pe care le va ajunge la aceste retete - 15 - 18% alcool.
O mai bună (și mai corect) pentru a face prietena mea - ea se pregătește în mod regulat pentru afine de iarna, coacăze, cireșe, etc. inclusiv lămâi.
Lămâile, de exemplu, pur și simplu tăiate în inele și plasate într-un borcan de 3 litri, aproximativ o treime. Restul este suplimentat cu alcool, laminate capac de fier și retractează în pivniță până la vremuri mai bune.
După cum este necesar, vasul este ridicat, deschis și adus la starea dorită prin adăugare de apă pură de izvor. Ca rezultat, ai 8-10 sticle de vodca excelenta de lamaie, cetatea dorită. (40 de grade pentru vodca - nu este o dogmă, vezi reteta Vodka sunt cerințele clienților dumneavoastră ..!). Vrei să obțineți un lichior de lămâie? Trebuie doar să adăugați zahăr!
Dar, din păcate, nu am o pivniță, așa că vom face limoncello în cantități miniscule - o sticlă de 0,5 litri.
La fel ca originalul „Limonchino“, de fapt.
Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de lichior limoncello (0,5 litri):
- vodca - 400 ml;. (Doar eliberat de 30% la 0,5 litri de poțiuni finite)
- lamaie - 3 buc;.
- zahăr - 100 gr.
Reteta limoncello Limonchino (LIMONCINO) la domiciliu
Lemon tăiat în jumătate.
O jumatate de lamaie se taie cuburi mari și adorm în borcan de sticlă.
Din a doua jumătate de lămâie stoarce sucul.
adăugați sucul în borcan.
Aproximativ 100 g cu precizie de zahăr.
Cădere de zahăr adormit la lamaie.
Debifați coaja de la una - două lămâi.
Adăugați pielea de lămâie în aceeași bancă.
Lămâie și zahăr a început deja da suc.
Se măsoară 400 ml dintr-un pahar măsurat. vodca (pentru doua ori - am această ceașcă mică).
Și toarnă vodca într-un borcan cu piei de lamaie.
Se pare că este o astfel de imagine în bancă.
Se închide și scoate vasul într-un loc întunecat, cum ar fi un pat pentru noapte la temperatura camerei. Suntem în așteptare, d-le. Dureros.
Am luat a doua zi cu banca „soluție“ de sub pat.
Soluția a devenit galbenă și turbiditate. Zahăr a dizolvat fără urmă!
Acest lucru este în opoziție cu gazda, care nu pot trăi în cazul în sirop de zahăr este gătit.
O strecurătoare căptușite cu un prosop de bază non-țesute din rola. Puteți utiliza tifon în mai multe straturi sau un alt mod de filtrare - nu în mod fundamental.
începe ușor soluție filtru de lămâie.
Până la fractură a întregului conținut al borcanele într-o strecurătoare. Apoi strângeți ușor restul care nu o picătură este pierdut!
Soțul la acest lucru foarte sensibil tratat.
Iată lichior nostru după filtrare.
Se toarnă totul în flaconul original și gust limoncello.
Extern - foarte asemănătoare. Iar culoarea și transparența (sau, mai precis, turbiditate) - la fel ca în Limonchino originală.
Gustul? Gust divinul, pe convingerea soțului meu. Ei bine, e versiunea lui.
Pentru mine, gustul este similar. Un pic mai puțin dulce și un pic mai mult decât a simțit sucul de lămâie. acritură nu a fost în original.
Pe de altă parte, nu au simțit alcool și nici un gust preparată. Ca în cazul în care nu există nici un alcool deloc.
Deși băut 20 de grame de Th deja simt o caldura placuta se raspandeste prin corp, și dau seama că 30 de „revoluții“ lor soț încă în lichidul a fost.
băutură decente pentru a primi oaspeți sau petrece o seară plăcută. Nu am spus nimic rău. Este.
Ei bine, acum rândul său, de unul dintre meu Limoncello de casă „reale“. pe tehnologia „tradiționale“ - cu o expunere săptămânală și sirop de zahăr.
scrisori de la vizitatori despre faptul că rețeta pentru Limonchino limoncello:
- . "Ei bine, fără gheață, pentru mine atât de greu, Xue Xue tastier."
- . „Och, delicios! Noi o numim lamaie vodca ca mi amintesc, așa că bunicul meu bunica a făcut vodca, se adaugă zahăr, lămâie și a insistat. Acum știu că Limonchino!“
- „Ei bine, limoncello original este diferit, și ați descris ceea ce de fapt, dar este! Și chiar are un gust bun.“
- „Dacă rețeta pentru mine ca prietena ta la alcool -.. Mai aproape și mai drag, din nou fără nume complicate“