bucătăria asiatică este imposibil să ne imaginăm, fără a tot felul de condimente și sosuri calde. Poate că, fără feluri de mâncare, care nu ar fi arderea componentelor adăugate. sos Kimchi originea în bucătăria tradițională coreeană, în cazul în care acesta este un ingredient al unui vas - Kimchi, sau reprezintă chimchhi-cha. Este varză chinezească, marinate în acest sos. Vecinii coreeană - Japoneză - sunt mari fani ai severitatea produselor alimentare, astfel încât umplutura originală a venit repede pe placul lor. Atât de mult, astfel încât acum sosul este inclus oficial în lista de ingrediente din bucătăria tradițională japoneză, precum și ca fiind o parte integrantă a mai mult de 170 de feluri de mâncare. În același timp, sos clasic reteta de azi, există numeroase variante, inclusiv mai multe ingrediente.
Această dragoste de condimente datorită gustului său unic. El combină condimentul și prospețime, claritatea și sensibilitate. În același Kimchi se referă la produse dietetice, și aderenții săi fericit să mănânce un stil de viață sănătos. In bucataria japoneza sosul poate fi furnizat atât ca umplutură și ca un fel de mancare separat. Pentru acest japonez densitatea de umplere bucătar este ajustată, făcându-l mai fluid sau sub formă de pastă. Se prepară sosul de kimchi la domiciliu este destul de simplu, cu toate acestea, trebuie să se uite la magazinele de specialitate sau departamente de supermarket-uri cu produse preparate din bucătăria asiatică.
- Radacina de ghimbir - o felie de 5-6 cm;
- Usturoi - 3-4 catei;
- Suc de lămâie - 2 linguri;
- Oțet de orez - 2 linguri;
- sos de pește - 1 lingura;
- Semintele de susan - 1 lingura;
- Pasta Gochujang - 100 ml.
Porții - 5
Timpul de coacere - 30 minute
beneficii acuitate
Aproape toate componentele rețetei sunt diferite gust picant picant. În același timp, alimentând considerat a fi extrem de util, deoarece conține un număr de corp esențial de vitamine și minerale, precum și proprietăți de ardere de alimente stimulează digestia. În același timp, aceste feluri de mâncare nu sunt recomandate să mănânce pentru persoanele care suferă de probleme de stomac. Puteți regla ușor gradul de severitate prin modificarea cantității de sos de diferite componente sau chiar adăugarea de noi ingrediente, cum ar fi unt sau miere, care se înmoaie gustul ascuțite topit.
- Radacina de ghimbir este necesară îndepărtarea și freca pe o răzătoare mică. Același lucru trebuie să fie făcut cu cuișoare de usturoi. După această suspensie este trecut într-un blender și se macină încă o dată - până la omogenizare. Baza sosul este gata.
- Ghimbir si usturoi au nevoie pentru a comuta greutate la rezervor, în cazul în care se va produce în continuare pregătirea de sos. La aceasta se adaugă la pasta de Gochujang - savura mâncăruri clasice din Asia, rețeta care este reprezentat de un amestec de orez lipicios și boabe de soia fermentate, asezonate cu ardei roșu. Aceasta pasta este foarte urgentă, deoarece concentrația de ardei roșu în ea este imens. Pasta poate fi achiziționat într-un departament special sau magazine alimentare din Asia în borcane de sticlă compacte.
- În spatele Gochujang sosul este adăugat proaspăt stors suc de lămâie și oțet de orez. Amestecul a fost agitat și apoi se toarnă sosul de pește. Acest condiment este valabil și pentru gătit tradițională din Asia și pregătindu-l din pește fermentat. Este ceva similar cu Worcestershire în bucătărie limba engleză sau sos roman - în limba italiană. Pregătiți-vă acest ingredient este opțional - puteți cumpăra un produs gata în orice supermarket mare.
- Când toate componentele sunt amestecate o rețetă, trebuie să se pregătească de susan. Se recomandă să se prăji ușor, deoarece boabele crude nu au un astfel de gust frumos bogat, rapid și se înmoaie. Răciți boabe prăjite sunt turnate în amestec, care este apoi bine amestecat. Inainte de servire, este recomandat pentru a pune vasul la frigider timp de 20-30 minute.
Sfaturi privind depozitarea
Acuitatea alimentelor contribuie la o stocare pe termen lung. Prin urmare, sos de kimchi pot fi preparate în cantități suficient de mari. De exemplu, japonezii cred că mâncarea de utilizare condimentele necesare în fiecare zi - de aceea este util. Este posibil să se pună în aplicare fiecare gazda expansiune produs gătit în borcan cu un capac etans. sos păstra Kimchi este necesar, în frigider, unde a sta cu succes timp de 1-2 săptămâni.
Cu Kimchi pot fi realizate și diverse spații libere: pe bază de rețetă tradițională coreeană bucătăria bucătari pregăti diferite tipuri de varză. Imersat într-un puternic foi marinata își păstrează proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp și poate fi stocată sub formă de țagle. Conform acestui principiu poate fi utilizat pentru sos și o varietate de salate, legume și condimente în casa păstrarea gătit.
Pe realimentare aprovizionare clasic cu varză chinezească menționată mai sus. sos Kimchi poate fi servit cu o varietate de feluri de mâncare japoneză: role, sushi, salate și gustări. Asezonare este foarte potrivit pentru preparate din carne, pui și pește. Kimchi poate fi reumplut salata de legume cu rosii si varza, morcovii și sfecla crude. Pasta groasă este potrivit pentru umplerea la paste si secundare feluri de mâncare de orez. Nu mai puțin decât originalul va furniza feluri de mâncare noastre tradiționale, cum ar fi găluște.