Originalul sos de brânză albastră este preparat pe baza de branza albastra, si in onoarea-a luat numele. În ciuda faptului că producția de brânză albastră sunt angajate în principal în Europa, sosul a fost una dintre cele mai populare feluri de mâncare americane.
Versiunea clasica
Privind la reteta clasica pentru zeamă, știi că nu este nimic de geniu decât simplitatea rafinat. Pentru a pregăti întreg și este necesar să:
- albastru brânză - 50 grame;
- cremă grasă - 170 ml.
Asta din acest set de produse și de a obține un sos de branza albastra unic, care este atât de pasionat de americani. Mod de preparare:
- Încălzim crema într-o cratiță. branza albastra se năruie si sa adoarma la crema fierbinte.
- Dă brânza topită la foc mic, amestecand constant.
- Atunci când masa ajunge la o stare omogenă, opriți focul și se servește cu sos fierbinte.
Reteta cu sos Worcestershire
Ventilatoare combinații de arome neașteptate, cum ar fi varianta zeamă folosind sos Worcester. Găsește-l în magazinele noastre nu este ușor, dar dacă ai noroc, asigurați-vă că pentru a încerca să gătească un fel de mâncare. Avem nevoie de:
- brânza albastră (maruntita) - cana ¾;
- ceapă;
- unt - 50-60 grame;
- Crema - 1 cană;
- sos Worcestershire - 3-4 linguri. linguri;
- sare și piper negru - un vârf de cuțit mic.
- Se topeste untul intr-o tigaie.
- Ceapă, se toarnă în tigaie cu unt topit și passiruem timp de 7-8 minute, asa ca a cumparat o culoare maro auriu.
- Se toarnă crema ceapa si sos Worcestershire. Sare și piper.
- Așteptați conținutul începe pan la balon, introduceți brânza albastră. Se agită masa de până, până când brânza sa topit complet. Se serveste fierbinte.
Sos cu branza albastra si usturoi
Aceasta reteta am ales special pentru cei care respectă usturoiul și preferă alimente picante. Pentru prepararea trebuie luate:
- cremă (10-15%) - 100 grame;
- albastru brânză - 150 grame;
- usturoi și piper alb la gust;
- sucul de la o jumătate de lămâie.
Vom proceda la prepararea:
- Brânza trebuie frecat pe o răzătoare fină sau mediu.
- Într-un castron se toarna crema, se adauga usturoiul si branza.
- Toate ingredientele sunt bine amestecate. Rețineți că sos de brânză albastră ar trebui să aibă o consistență lichidă. Dacă sosul sa dovedit lichid, se adaugă mai mult de brânză. Se poate întâmpla, și astfel că sosul este prea gros, apoi se diluează cu smântână.
Ce feluri de mâncare sunt servite sos?
În conformitate cu sos lor gust de branza albastra este versatil si merge bine cu o varietate de feluri de mâncare. Gravy este potrivit pentru preparatele din carne de vită, în orice performanță. Acesta poate fi atât fripturi suculente, coaste și file prăjite și coapte. Serveste-l la cotlete și chiftele.
În cazul în care al doilea pui sau carne de porc din meniul, adăugați sosul pere, se va face varietatea dulce în combinația de arome de carne și sos de ingrediente, iar vasul va arata original.
bucătari profesioniști fericit să folosească albastru brânză sos feluri de mâncare de legume verzi, coapte sau fierte. În armonia gustului este important, ce fel de sos de branza albastra folosit la gătit. Deci, la Gorgonzola costum de dovleac. combinație unică de aromă este obținută în cazul în care sosul se aplică trufe.
Pentru paste feluri de mâncare necesită o cantitate mare de zeamă, astfel încât acestea să nu se înece gustul.
Un mic plus față de selectarea ingredientelor
Multe gospodine nu se pot face în sosurile și condimente, fără verdeață, încercând să-și diversifice condimentele lor gustative. Chiza pentru albastru are propriile sale reguli, care necesită o abordare prudentă a unor astfel de experimente.
În cazul în care condimente alegere, care îmbină brânză albastră, apoi opriți alegerea pe usturoi, oregano, rozmarin si cimbru. Aceste condimente pot fi adăugate la compoziție, nu se tem să strice vasul. Patrunjel, marar si ceapa verde se adaugă la sfârșitul gătit. Apropo, nu toate soiurile de brânză albastră sunt topite cu ușurință. Pentru sosul este mai bine să ia Roquefort, Grand Bleu, Gorgonzola Dorblu.
Împărtășește cu prietenii: