Pui sau carne de vită, servit la masa, va fi mult mai gustoase dacă le fișier cu sos, de exemplu, alb. Spre deosebire de pasta de tomate, sos alb are un gust delicat și aromă plăcută exprimat, combinat cu orice fel de carne pregătită repede. Este, de asemenea, folosit pentru garnituri.
reteta pentru
Cel mai simplu mod de gătit vă permite să utilizați ingredientele care sunt în orice bucătărie. Gustul nu este rasfatata, iar aroma este delicată. Deci, trebuie să se pregătească:
- unt - 3 linguri. linguri;
- făină de lumină - 2 linguri. lingură cu un tobogan;
- lapte conținut ridicat de lipide (numai în stare proaspătă) - 2 cani complete;
- sare de mare, iar amestecul de piper măcinat. Ultimul ingredient - la discreția.
- Într-un castron sau o cratiță mică pune untul, apoi se topesc pe aragaz. În acest caz, uleiul nu trebuie să ardă.
- Într-un recipient de ulei se adauga faina si se amesteca totul bine.
- Separat, este necesar să se încălzească laptele intr-un bol, dar nu se aduce la fierbere. Laptele este apoi turnat cu grijă într-un recipient cu celelalte ingrediente. Sosul era de licitație și fără bulgări, se amestecă în mod regulat se amestecă o lingură mare. După aceea realimentare se fierbe timp de 2 minute, apoi se îndepărtează de la căldură.
poate fi folosit direct ca un sos gata. Ea nu are nevoie să se răcească și se infuzeze.
Reteta cu bulion de carne
În această realimentare există mai multe opțiuni, dar de gătit nu ia mult timp. De exemplu, este posibil să se toarne în amestecul de bulion de carne. Vei avea nevoie de o cana de supa, lingura cu faina alba si o lingurita de unt. Este necesar să se topească untul într-o tigaie, apoi se adauga faina si se prajeste pana cand culoarea galben-aurie. După aceea, se adaugă făina la bulion. este necesară Masa rezultată pentru a finaliza o grosime de gătit.
Pentru a face aroma mai pronunțată de umplere, puteți folosi condimente, piper și sare mai mult. O aroma placuta se va adauga sucul de lamaie si plante aromatice.
Reteta cu smantana
Opțiunea de calorii smântână, astfel încât cei care urmează figura, este necesar să-l folosească cu precauție. Înlocuiți smântână poate.
Deci, trebuie să luați 50 de grame de făină și se prăjește într-o tigaie uscată. Apoi se toarnă unt (50 g) și smântână (1 cană). Toate se amestecă și se adaugă condimentele. Țineți timp de 5 minute la foc mic. Gata sos ar trebui să se oprească și să se scurgă. Puteți adăuga un pic de usturoi: doar freca pe o răzătoare un catel.
Sosul rezultat se deosebește coaja si condimente. Condimente și usturoi un gust ușor ascuțit da. O astfel de pansament va lucra bine pentru carne de pui, pot fi folosite pentru carnea de vită.
reteta franceză
sos bechamel - o umplere popular în Franța. Gæteascæ și puteți acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:
- 50 g unt;
- făină 50 g;
- litru de lapte;
- jumătate din bulb;
- 3 știfturi cap mici;
- sare, condimente, piper si nucsoara dupa gust.
Pentru prepararea ar trebui să ia o cratiță cu fund gros. Este necesar de a pune ulei și se încălzește peste un foc. Untul topit, apoi se adauga faina, dar nu prajite, ci numai încălzit. Astfel încât să nu cocoloașe și amestecul a fost agitat cu o spatulă de lemn.
Amestecul preparat se adaugă într-un lapte flux subțire adus la fierbere și gazul Bates. Amestecul a fost apoi sare piper adăugat și alte condimente, se filtrează printr-o sită pentru a se obține un amestec uniform.
sos bechamel poate fi folosit cu orice carne. Acesta va fi, de asemenea, adecvat pentru garnituri. Pentru a face condimentul în sos se poate adăuga brânză moale ras.
Un alt sos alb reteta de carne - tartru. Prin ea însăși, este foarte ascuțit, așa că trebuie să-l utilizați cu atenție. Dar orice fel de mâncare cu sos devine imediat mai gustoase și suculentă. Ingrediente suplimentare a găsit muștar, oțet, usturoi, piper și sare, ceea ce face astfel de amestec este acută.
Pentru sosul alb la carnea era fragedă și aromată, trebuie luate numai ingrediente proaspete, și se fierbe amestecul în sine mai bine într-un vas cu pereți groși.