Salate place! Cu o mare varietate de acest tip de feluri de mâncare pentru toată lumea va găsi rețeta pe placul lui. Salatele sunt ușor și consistent, simple și complexe, de zi cu zi și festiv, sezoniere și perene.
Salate place! Cu o mare varietate de acest tip de feluri de mâncare pentru toată lumea va găsi rețeta pe placul lui. Salatele sunt ușor și consistent, simple și complexe, de zi cu zi și festiv, sezoniere și perene.
Care sunt salate preparate
Pentru salate folosesc fructe de mare, pește, carne de pasăre, carne, vânat, precum și fructe, fructe de padure, ciuperci, legume, verdețuri condimentate, și diverse condimente. Totul depinde de ceea ce doriți să pregătească o salata. fructe desert, consistente din carne sau verde și legume ușoare. Salatele pot fi, de asemenea, prezente în cereale, paste făinoase.
Legumele pot fi crude sau fierte, murat. sărate, murate. Carne, pește, păsări de curte sau joc poate fi utilizat într-un fiert, copt, prăjit, afumat și conserve.
Reguli salate
- Toate componentele salata trebuie să fie proaspete, bine spălate, de înaltă calitate, și combinate între ele. Uneori, aparent incongruente unele cu altele într-un produs de salata da un nou gust, dar este important și necesar să ne amintim că acesta este un produs foarte gustos și sănătos poate strica gustul de salata, în cazul în care nu este combinat cu celelalte ingrediente.
- Produsele destinate pentru salate, ar trebui să fie pre-răcite, cu excepția salate calde, care au în compoziția lor toate ingredientele sub formă de căldură sau doar o porțiune.
- Dacă doriți să fiarbă legumele pentru salată, aveți nevoie de ele se toarnă apă clocotită și se fierbe la foc mic, cu capacul închis. Gatiti legumele din pieile lor, atunci au nevoie să se răcească, apoi se curata si se taie. Dacă este posibil, cele mai bune legume pentru a coace sau a găti pentru un cuplu - astfel încât acestea să păstreze mai multe vitamine și oligoelemente, care fac o salata din ele mai gustoase și sănătoase.
- Este necesar să se mențină un anumit raport inclus în componentele de salata nu întrerupe salata gust organism sau nu pentru a oferi gustul unei componente prin creșterea proporția în salată.
- Salatele nu sunt pregătite pentru viitor - cu câteva excepții, atunci când pansament pentru o mai bună informare gustul este necesar să stea o vreme. De obicei, timpul este de la 1 oră până la câteva ore. Salata mixtă este cel mai bine servit imediat - pentru a menține proprietățile sale utile, precum și aspectul său. Acest lucru este valabil mai ales de salate preparate din ierburi și legume proaspete. Se prepară salate cantități mari de câteva zile, nu este, de asemenea, recomandat - mai bine să fie pregătite în avans pentru salate de recoltare, cum ar fi legumele fierte și alte componente pentru a prepara un nou lot de vacanță, dacă durează o zi.
taiere reguli pentru salate
Există, de asemenea, reguli feliere ingrediente într-o salata:
- De exemplu, felii subtiri, cuburi de dimensiuni diferite (mici, medii, mari), precum și cuburi, felii, fărâme, mărunțită pe o răzătoare. In unele salate au o regula de taiere: toate componentele trebuie să fie tăiate în același stil sau, eventual, trebuie să depună eforturi pentru a face acest lucru în cazul în care nu există nici o posibilitate de a reduce toate ingredientele pentru salată în același stil.
- Instalare de salata verde pot fi diferite: straturile glisa atunci când toate ingredientele sunt amestecate în prealabil. Totul depinde de fantezie bucătar. Anumite reguli stabilite numai rețete clasice și furaje clasice.
- salata Gust nu depinde numai de ingrediente bine alese, dar, de asemenea, ales pe umplere corect sau sos. Salate, de asemenea, sunt umplute cu sucuri de fructe și fructe de pădure. Se umple salate mai bine te înainte de a mânca - cu excepția acelor salate care ar trebui să umple o rețetă în avans și „push“, acest pansament pentru o mai bună impregnare a ingredientelor salata.
- Sare și piper salată, dacă este necesar, este cel mai bine chiar înainte de utilizare, mai ales în cazul salata de legume. Dacă acestea sunt pre-sare, apoi ies în evidență o mulțime de suc si salata va pierde recursul.
- Rochie salata puteți imediat, apoi se amestecă toate ingredientele și se pune într-un bol salata sau pe o farfurie. Puteți fi taxat cu o salată, după ce a fost așezat într-un bol salata sau pe o farfurie. De asemenea, se aplică la salata poate fi separat într-o barcă sos. Umplerea poate fi diferit - este smântână, ulei vegetal, precum și realimentare complexă.
Cum de a decora o salata
Decoreaza salate, cu excepția cazului în care se indică altfel în rețetă, de obicei salata verde, mărar, pătrunjel, coriandru, legume sau fructe, care sunt incluse în compoziția lor.
În cazul în care carnea de pește sau salata, salata de pe suprafata pe care se poate pune bucățile de pește sau carne, care intră în ea.
Ierburi și condimente în salata
Verzii, prezente în salate, joacă un rol foarte important și poate adăuga personalitate la salate. Este important să știi ce verdeață picant pentru o anumită salata.
Luați în considerare mai multe tipuri de plante aromatice, care sunt potrivite pentru o varietate de salate și sunt adesea folosite pentru prepararea lor.
De exemplu, busuioc indispensabil în salate, în care componenta principală este o rosie. De asemenea, busuioc - condimente excelent pentru salate din carne.
Limba mielului este un condiment excelent pentru salate de castraveți, consolidarea și îmbunătățirea gustului lor
Mărar poate fi adăugat la aproape orice salata, acesta va da salata un gust răcoritor, lumina.
Pătrunjel. cum ar fi mărar, perfect pentru aproape orice salata. Are un gust mai luminos decât mărar.
frunza de telina are, de asemenea, o aroma puternica si este potrivit pentru aproape orice salata.
Arpagic gust cum ar fi ceapa, perfect combinate cu orice componente de salate, pentru decorare.
Tarhonul (tarhon) are un gust ascuțit, potrivit pentru o varietate de salate. Poate insista pe ea diferite de ulei sau oțet, care vor fi folosite mai târziu pentru salate.
Nasturel pot fi utilizate nu numai ca principală componentă a salatei, dar, de asemenea, ca aditiv la alte salata verde. Aceasta le va da un gust frumos de hrean.
Rosemary are un gust picant și ușor amar. Acesta poate fi folosit în salate, în cazul în care peștele este prezent, vânat, miel, roșii.
Cimbru merge bine cu feluri de mâncare de roșii și castraveți, precum și carne de porc, miel și vânat.
Melissa are un parfum de lamaie si este o mare componentă a salate, care includ legume proaspete, păsări de curte. Melissa poate fi perfuzat oțet, care va fi folosit ulterior ca parte componentă a unui sos pentru salată.
fantezie Creative
Pregătirea diverse salate, nu trebuie să memoreze rețete. Aveti nevoie - în funcție de situația și ținând cont de ingredientele de bază - să fie în măsură să înlocuiască un alt ingredient salata, bazat pe capacitățile și disponibilitatea anumitor produse. De exemplu, înlocuiți carnea de vită de pui, verdeturi condimentate - alte ceapă - praz.
reteta Salata devine din ce în ce mai mult. Înlocuirea unor alte ingrediente, aveți posibilitatea de top dvs. carte de bucate noi salate interesante!
Care este salata ta preferata?