Eel flamandă
Una dintre cele mai populare rețete pentru anghila anghilă este flamandă. Următoarele componente vor fi necesare pentru aceasta reteta:
- 1 kg de anghilă
- 2 cepe mari
- 80 de grame de unt
- 125 de grame de măcriș
- 250 de grame de spanac proaspăt
- marar, tarhon, patrunjel
- 2 gălbenușuri de ou
- nucșoară
- sare
- piper
- suc de lămâie.
Primul anghilă ar trebui să fie periat, scos din măruntaiele lui, se spală bine în carcasă și se taie în bucăți de aproximativ 5 cm. Apoi se dizolvă uleiul într-o tigaie, se adauga ceapa tocata in cuburi mici si se prajeste pana se rumeneste de achiziție. După aceea trebuie să se stabilească pe feliile strat de ceapa de anghilă, acoperă oala, se reduce căldura și se fierbe pestele timp de 10 minute. Apoi, spanac meu, măcriș și alte plante aromatice, uscați-le cu un prosop de bucătărie, se toaca marunt si trimite-le în tigaie cu pește.
sezon Vase cu sare și piper și se adaugă puțină nucșoară, și dacă se dorește, pot fi adăugate uscate și 2-3 linguri de vin de masă, din nou, se acoperă cu tava de pește și se fierbe timp de 15 minute. Acum, într-un bol separat pentru a amesteca galbenusurile de ou cu suc de lamaie, apoi se toarnă amestecul în tigaie și se dezactivează imediat focul sub ea. Anghilă fierte în acest fel, ar trebui să fie prezentate sub formă de frig, și sub formă de decor este mai bine să se folosească de lămâie tăiată în felii subțiri.
cu sos de anghilă
Pentru prepararea de anghilă cu sos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Acnee - 150g
- ceapa - 10g
- rădăcini - 15g
- frunze de dafin, sare, piper amar si dulce - dupa gust
- sos - 50g.