Într-adevăr, vinul de struguri - este cea mai populară formă de băuturi alcoolice.
Dar nu mai puțin gustoase și sănătoase în doze rezonabile de vin din alte fructe si boabe. Astăzi hai sa vorbim despre modul de a face vin de mere.
Beneficii și daune produs
Merele sunt bogate în vitamine și alte substanțe benefice. Acestea conțin:- vitamine din grupele A, B, C;
- pectine volatile;
- fier, potasiu, zinc, magneziu;
- Acid util.
- ameliorează oboseala fizică și relaxează mușchii;
- stimulează peristaltismul intestinal și îmbunătățește funcția sistemului digestiv;
- scade stresul si reduce tensiunea;
- Aceasta duce la nivelul normal de zahăr din sânge și a tensiunii arteriale, pentru a îmbunătăți starea vasculară.
Cum să pregătească un vin de casa din mere
vin de mere de casă are o reteta foarte simpla si nu are nevoie de orice aptitudini sau echipamente speciale. Primul pas este de a selecta și pregăti fructe.
Selecția și prepararea merelor
Pentru gătit puteți utiliza orice varietate de mere. roșu, galben, verde. Alege fructe coapte și mai suculentă. Este posibil să se amestece soiuri pentru a obține un rezultat al altor amestecuri. Apoi, trebuie să taie din miez, sau băutura finită poate gust amar, și eliminați orice piese deteriorate sau putrezite, dacă este cazul. Merele nu se spală și coaja cu ei nu este eliminat, deoarece conține culturi de drojdie, contribuie la procesul de fermentare.
Este cel mai bun pentru producția de vin de casa potrivit pentru toamnă și de iarnă soiuri de mere. Apple a soiurilor de vin de vară plin de noroi obținut fără un gust pronunțat și care nu sunt destinate pentru depozitarea pe termen lung.
Stoarce sucul și advocacy
Următorul pas - este de a obtine sucul. Este mai bine să utilizați storcător, cu ajutorul ei deșeurile vor fi minime. Pentru lipsa acestui instrument mere grătar pe o răzătoare, apoi se stoarce prin tifon. Sarcina ta - pentru a obține cel puțin o consistență lichidă must. Apoi, sucul extras (piure de) a fost plasată într-o tigaie sau o altă capacitate largă și avocat timp de 2-3 zile. Top legat cu tifon pentru a preveni pătrunderea insectelor în lichid.
După trei zile de forme de pastă pe suprafața stratului dens, este necesar să se îndepărteze strecurătoare. Această fază se termină când se va simți mirosul de alcool, și acolo a fost spumă.
Adăugarea la amestecul de zahăr
Al doilea ingredient pentru prepararea băuturii este zahărul. Proporțiile depind de produsul pe care doriți să obțineți în cele din urmă. Vin de mere uscate pe litru de suc fermentat, se adaugă 150-250 de grame de zahăr, pentru soiurile de desert - 300-400 de grame de zahăr. Exceed aceste standarde nu este recomandată, în caz contrar se poate transforma dulceag.
Important: Cantitatea de zahăr depinde și de bomboane de fructe originale. Dacă se face vin din soiuri dulci de mere, zahăr va avea nevoie de mai puțin. Pentru procesul de fermentație este oprit din cauza conținutului de zahăr în exces, este mai bine pentru a adăuga porțiuni de zahăr. Mai întâi se toarnă 100-120 grame pe litru de suc imediat după îndepărtarea pulpei. După aproximativ 5 zile, se adaugă porțiunea următoare. Pentru această parte a sucului este drenat (de două ori mai mică decât valoarea așteptată de zahăr), zahăr dizolvat în acesta și siropul rezultat se toarnă într-un recipient comun. In general, se adaugă zahărul la interval de 3-4 ore până la 4-5 zile.
Procesul de fermentație
Condiția principală pentru fermentare corespunzătoare este de a evita contactul cu aerul, nu pentru a obține oțet. Este convenabil să o facă într-un pahar sau sticle de sticle de plastic din plastic. De asemenea, este necesar să se prevadă eliminarea dioxidului de carbon, care este generat datorită fermentației. Organizeaza poate fi astfel: în container capac face o gaură mică în acesta este introdus un tub flexibil de diametru adecvat (de exemplu, un furtun dintr-o pipetă).
Capătul tubului situat în vas, nu trebuie să intre în contact cu lichidul, celălalt capăt este cufundat într-un mic recipient umplut cu apă. Astfel, dioxidul de carbon va fi eliminat, dar în același timp, va exista aer. Un astfel de sistem este numit un sigiliu de apă.
Capacitatea nu este umplut până la sucul de sus, care a fost locul pentru spuma și gazul. Rezervorul este depozitat într-un loc cald, întuneric. Procesul de fermentare dureaza 1-2 luni. La finalizarea acesteia indică absența bule într-un pahar cu apă sau mănușă dezumflat. sedimente apare în partea de jos.
Important: În cazul în care în termen de 55 zile de proces de fermentare nu este oprit, lichidul trebuie să fie turnat într-un recipient curat, lăsând sedimentul în primul caz. După aceea, re-stabili un sigiliu de apă. Acest lucru se face pentru a avea nici un vin un gust amar.
Maturarea și îmbutelierea de cidru
La finalul etapei precedente avem vin, care deja pot fi folosite, dar are un gust ușor ascuțite și miros. Pentru a remedia aceste deficiențe trebuie să extragă. Se prepară un alt container etanș curat.
Pentru a exclude existența oricărei drojdie, se spală cu apă caldă și suflare uscată. Se toarnă lichidul dintr-un rezervor la altul prin tubul sigiliu de apă, având grijă să nu atingă precipitatul. Recipientul sigilat de vin păstrate într-un loc răcoros, întunecat 2-4 luni.
Știați că există temeri în rândul frica umană, chiar vin - oenofobiya.
erori de bază în prepararea
Cea mai des întâlnită greșeală este Wort prokisaniya. Acest lucru se datorează lipsei de etanșare. Să acorde o atenție la producția de calitate a apei de etanșare. De asemenea, poate apărea din cauza zahărului amestec sărac, în cele din urmă este distribuit neuniform în lichid și, prin urmare, de asemenea, trebuie rataceste inegal. Am terminat vinul poate fi prezent un gust neplăcut. Acest lucru se datorează îndepărtării incomplete a sedimentelor. În plus, se poate întâmpla atunci când are loc maturarea în suficient loc răcoros. După cum ați văzut din materialul de mai sus, vin de mere la domiciliu este reteta destul de simplu, deși procesul este extins în timp. Dar, ca rezultat veți obține un produs natural și sănătos, în același timp, să dispună de surplusul de mere din zona suburbană.