Destul de des, în basmele românești pot fi găsite mențiune mere de reîntinerire. Cu ajutorul lor, vindecat în mod miraculos boli grave și a prelungi durata de viață a eroilor din diferite basme. Surprinzător este faptul că, de fapt, ele sunt așa cum sunt ele descrise în basme.
secrete Mistic de mere
Strămoșii noștri au crezut că cel care a mâncat mărul de umplere rămâne pentru totdeauna tineri, iar timpul pe ea nu mai era poruncitor. Cu toate acestea, Apple a fost un simbol al fertilității și tineretului nu numai în Rusia. mere de aur primit la cadou de nunta ei de la Zeus zeita Hera. Aceste fructe vindecat răniții sora Morgan fecioarei regelui Arthur. Elixirul tinereții și a frumuseții, a făcut cu mere, este folosit în produsele alimentare regina egipteana Cleopatra.
Misticii asociază puterea miraculoasă secretă a merelor cu proprietati mistice. Dacă se taie un mar la ecuator, atunci s-ar putea găsi că semințele de mere, tăiate transversal pentru a forma o pentagramă. Pentagram (stea sau cinci colțuri) este un simbol mistic antic de pe teren. Misticii citit de bază de mere care formează o pentagramă, poartă toată puterea magică a acestui semn.
Studiile de savanți moderni sugerează că Apple acționează asupra corpului nostru, ca un diapazon, forțând corpurile noastre să lucreze în ritmul corect, restaurarea armonie cu lumea exterioară, aducând sănătate și de tineret, acumulând în seva energia vieții pe care o persoană folosește pentru sănătatea ta.
cidru de mere română sau cvas
Cercetările moderne au arătat că credințele strămoșilor noștri în puterea de vindecare a acestei băuturi nu este exagerat. Oamenii de știință au descoperit că sucul de mere este convertit în elixirul anti-îmbătrânire ca rezultat al fermentației. Fermentația este însoțită de eliberarea de energie, rezultând un gaz de dioxid de carbon, catalizatorul proceselor biochimice din organism. Apoi intră în joc polifinoly conținute în băutură, și mere. Acești compuși fitochimicale blochează mișcarea radicalilor liberi, care sunt cauza celor mai multe boli cronice și îmbătrânire.
Băutură fermentată de mere numai cu un alt nume - băutură cidru timp de mai multe secole, și în provinciile nordice ale Spaniei și Franței. Aici m-am născut și ritual frumos de turnare. Din butoaie de lemn de cidru care se încadrează șantier de construcții subțire, de la o înălțime mare, lovind peretele de sticlă, în mod activ îmbogățit cu oxigen.
băuturi fermentate sunt foarte bune pentru organism, se descompun grăsimile, normalizează tensiunea arterială, reduce riscul de boli de inima.
Apple a vinului - o rețetă
Apple a vinului - o băutură, procesul de gătire este un pic mai complicat decât cvas sau cidru. Rețetă pentru vin de mere vă permite să gătească o reală drojdii vii băutură care conține, care sunt foarte utile formă de viață pentru corpul uman.
Acest vin la magazin nu se poate cumpăra. Tot vinul, care se vinde pe rafturile supermarketurilor noastre este pasteurizat, filtrate și prelucrate constituenții chimici -konservantami (cel mai frecvent utilizate pentru acest scop, dioxidul de sulf) pentru a opri fermentarea. Prin urmare, toate bacteriile de fermentare, adică drojdie de bere este ucis acolo. Este că, în magazine specializate pentru o mulțime de bani, puteți găsi un vin plin de viață.
Merele pot fi preparate absolut toate vinurile din cidru și lumina de mese, pentru a monta.
tehnologia de fabricație
etapa de maturare
Fermentarea este completă. Băutura, care sa dovedit - acesta este un vin potrivit pentru consum. Dar, în compoziția sa este încă prea mult procesele de drojdie de fermentație și sunt încă în curs de desfășurare, așa că mirosul și gustul său este încă un pic cacealma, iar culoarea este ușor tulbure. Ea nu a fost încă suficient de a lumina. Acest vin este foarte potrivit ca o bază pentru Calvados. În această stare, este potrivit pentru distilarea ulterioară.
Mai mult, procesul de gătire vin ar trebui să continue coacere etapă. Acest proces va continua timp de mai multe luni. Pentru maturarea vinului este îndepărtată din peletă și transferat într-un recipient curat și uscat, sigilate și trimise în pivniță.
În procesul de maturare a vinului a eliminat complet și va primi un frumos aroma, natural de mere. nu putem uita despre decantarea vinurile pe tot parcursul procesului de maturare.
decantarea vinului
In timpul maturării vinul este sigilat în sticle, fără oxigen. Prin urmare, îndepărtarea sedimentelor din vin (decantarea) este o procedură extrem de importantă. În primul rând, pentru că tortul a fost o influență foarte proastă asupra gustului vinului. Mai mult, hoinărește vin sub sigiliu de apă și este conținută în condiții anaerobe (fără acces de oxigen), pentru a se evita formarea de diferite forme de viață nu este relevantă. Acest lucru permite vina „respira“, și-l îmbogățește cu oxigenul (aerates vinul).
Dacă se face vin în număr mare și de fuziune sedimente este destul de mult, acesta poate fi pus pe Braga pentru apă de ploaie, împreună cu semințe și piei, transformarea procesului de producție de vin într-un complet de deșeuri libere.
Secretele de vinificatori
Procesul de producere a vinului nu este prea dificil, dar fiecare profesionist implicat în vinificație de ani de experiență practică dezvoltat secretele lor, permițând să facă băutura mai rafinată. Iată câteva dintre ele.
- Vinul trebuie să rătăcească în frig, cel mai bun loc pentru aceasta este pivniță. Temperatura de fermentație ar trebui să fie de 8-15 grade. Temperatura de fermentație inferioară este considerată a fi cea mai acceptabilă printre vinificatori. La această temperatură, cu atât mai bine vinul este depozitat, iar gustul este un mai subtil.
- Cu cât zahăr se adaugă vinul, cu cât este mai mare conținutul de alcool și un gust mai rău. Unii vinificatori refuza adăugarea unei cantități mari de zahăr, 50 g limitată la 1 litru de must. Acest vin nu este prea puternic, dar va fi un gust mult mai plăcut.
- Asigurați-zahăr aveți nevoie de piese, să nu verse tot dintr-o dată norma. Drojdia este mai ușor să-l proceseze. Dacă face o mulțime de zahăr nu sunt, atunci se poate turna, și dintr-o dată toate.
- Dacă reglați aciditatea vinului cu apă, este necesar să se folosească doar apă de cea mai bună calitate. Dacă obțineți apa din fântână nu este o oportunitate, atunci aceasta trebuie să fie filtrată cu atenție.
- Ca regulă generală, prepararea vinurilor de casă merge drojdie sălbatică și merele sunt spălate pentru a salva pieile lor sunt pe microorganismele responsabile pentru procesul de fermentație. Cu toate acestea, de conservare nu este posibilă în toate condițiile. Dacă utilizați cultura recoltată de la sol și prost colorate cu praf sau murdărie, care nu pot fi utilizate fără pre-spălare sau de cumpărare mere în magazin (în cazul în care acestea sunt supuse unui tratament chimic) și nu poate fi sigur de drojdie de siguranță, în acest caz, este recomandabil să se folosească de drojdie de vin .
experimente îndrăznețe
Apple a expunerii polutoragodovalaya de vin, în sine, este destul de o băutură rafinat și, în orice caz, nu inferior la struguri sau gustul sau culoarea - are o culoare chihlimbariu închis, și un gust foarte specific.
După ce ați însușit suficient procesul de fabricare a cidrului. doriți să experimenteze cu gustul și aspectul său. Vinifi profesionale pot modifica gustul vinului și a da orice culoare, la discreția sa, folosind secretele lor. Iată câteva dintre ele.
- Schimbați culoarea și aroma vinului este posibilă prin adăugarea de chokeberry frecat. Adăugarea acestui fruct în vinul de mere rafinează în mod semnificativ gustul său prin adăugarea unor tarta, dar culoarea este rubiniu inchis, amintind Cahors.
- Culoarea roșie și distinctiv picant aroma vinului de mere poate da adăuga căpșuni sau coacăze negre. Având în vedere că perioada de maturare acestor boabe semnificativ mai devreme decat merele, ele sunt pregătite în avans, înainte de congelare. În funcție de procentul de boabe adăugate pot ajusta gustul vinului, din notele de lumină, vag aluzie la gustul de căpșuni sau coacaze pentru a finaliza conversia de vin de mere în boabe.
- Atunci când este utilizat ca un vin de fructe, să fie conștienți de faptul că aceste fructe de pădure ca căpșuni sau coacaze necesită reglarea de aciditate. Acest lucru se realizează prin adăugarea de apă pentru mustul în perioada de fermentație.
- Se poate satura vinul și prin adăugarea de condimente: nucșoară, scorțișoară, cuișoare, coriandru. pentru domeniul de experimentare este cea mai largă.
O temă separată - acest preparat pe baza Calvados vin de mere. Aceste băuturi nobile produs prin distilarea și îmbătrânirea ulterioară în butoaie de stejar, care are loc pe parcursul mai multor ani. Calvados bune brandy nu cedeze, iar în unele privințe chiar depășește. Cu toate acestea, pregătirea Calvados - aceasta este tema pentru întregul articol.
Apple a băuturilor alcoolice fermentate este nu numai răcoritoare bună în căldură. Dintre ele pot găti mari cocktail-uri fierbinte: mere amestec suc de mere diluat la căldură și se adaugă condimente ca scorțișoară și cuișoare. Această băutură este perfect cald la rece.
În ciuda procesului destul de laborios de a face vin, va fi capabil să se sprijine pentru băutură naturală magnific de iarnă, care nu conține conservanți și alți aditivi chimici.
Bea vin de mere, tineri și de a trăi mult timp!