În prezent, sub masca de mere naturale oțet de cidru, în magazine, puteți cumpăra un substitut pentru origine necunoscută acru. Pentru a nu se chinui cu presupuneri și îndoieli cu privire la autenticitatea produsului achiziționat, oferă să-l gătească te ca acasă. Mai ales că oțet de cidru de mere cu mâinile pentru a face o foarte simplu si destul de scump. Toate subtilitățile de preparare a produsului în rețetele noastre de mai jos.
Cum de a face otet de mere la domiciliu - cea mai ușoară rețetă
- mere coapte - 810 g;
- zahăr - 105 g;
- floral miere - 50-75 g;
- Apă purificată - 1,5 litri.
Pentru prepararea de oțet sunt bine potrivite mere coapte în toamnă, nu soiuri roșii perfecte. Ei trebuie să fie clătit cu apă rece de funcționare, se taie în jumătăți sau sferturi și a scăpa de miezul cu semințe. După aceea se triturează felii de mere printr-o răzătoare mare și pus într-o sticlă de dimensiuni corespunzătoare. O mică parte din apă să se încălzească puțin, a fost dizolvat în zahăr, se amestecă cu lichidul rămas și se toarnă în chipsuri de mere în oală. Blanking de o reducere a capacității de tifon și se lasă să fermenteze timp de zece zile într-un loc cald, dar nu soare. Din când în când conținutul containerului este agitat.
Odată cu trecerea timpului după amestecare chipsuri de mere apare rapid, lăsând un lichid ușor tulbure dedesubt. Pentru realizarea acestui efect filtrăm masei malic prin tifon tăiate, pliate în patru și pentru fiecare litru de fundație lichid obținut prin adăugarea de cincizeci de grame de miere.
Acum, se toarnă din nou soluția rezultată într-un vas de sticlă, bandaje de tifon și se lasă timp de patruzeci de zile de fermentație. Dacă este făcută corect, după expirarea format pe pelicula groasă de suprafață sau un așa-numita mama de otet (ciuperci). Acesta poate fi utilizat pentru prepararea următorului lot de oțet sau Kombucha. Lichidul din ciclul de fermentație devine transparent și clarificat, devenind un oțet de cidru.
Otetul este considerat pregătit atunci când mama oțet începe să se scufunde în partea de jos. În această etapă, vom vărsa produsul este îmbuteliat, sigilat și pus în depozit.
Cum de a găti oțet de mere la domiciliu - o rețetă simplă cu pâine neagră
Foarte des, pentru a accelera și de a îmbunătăți procesele de fermentare și de fermentare în bază de mere se adaugă oțet de pâine neagră. Aceasta reteta este exact asta.
- mere coapte - 810 g;
- zahăr - 190 g;
- floral miere - 110 g;
- felie de pâine neagră - 40 g;
- Apă purificată - 1 litru.
mere scăldați pisa prin răzătoarea cu miezul și burdufurile, dar ai grija pentru, astfel că nu a existat nici un prejudiciu în interiorul și în găurile de vierme. Se amestecă pulpa de mere mărunțite cu zahăr, a pus într-un borcan de trei litri, amestecati felii uscate de pâine neagră, se toarnă apă călduță, agitat și lăsat un tifon și jumătate până la două săptămâni. conținutul mix de zi cu zi a containerului de mai multe ori pe zi.
Cu trecerea timpului, vom filtra baza de otet de mere prin mai multe straturi de tifon, se toarnă înapoi în borcan, introduceți miere și se amestecă până se dizolvă complet. Acum puneți borcanul într-un loc întunecat, care acoperă recipientul cu tifon și se lasă timp de șase săptămâni. Odată ce lichidul a devenit transparent, oțet gata. Cel mai adesea apare pe suprafața de mama oțet de oțet, pe care am menționat mai sus. Acest lucru este în cazul în care otetul transformat cea mai înaltă calitate și utile.
De ce este uneori un astfel de film (ciuperca) de pe suprafața nu este formată? De fapt, mama de otet este foarte capricios și poate fi pierdut în cazul în care o navă cu piesa de prelucrat, pur și simplu rearanja în altă locație. Prin urmare, nu se mișcă borcanul cu conținutul și mai ales să nu-l scuturați după bază de mere Se strecoara si se amesteca cu miere.