Destul de ciudat, desert italian „Macaroane“ are o relație cu paste, în cazul în care de fapt numele particularizat. După ce la un moment dat unul dintre preparatele traditionale erau supa de migdale cu bucăți de aluat de porumb. Curând aluatul și migdale a mers la diferite rețete culinare și feluri de mâncare, dar numele a blocat.
În România, „macaroanele“ a apărut datorită Caterina de Medici. La începutul acestui desert arabii aduse din țări îndepărtate. „Macaroane nu poate fi, pentru că ei se amestecă tot felul de pasiune si pofta de mancare, dar, de asemenea, pentru a te opri în a le manca este imposibil“: cum să-i spuneți timpul. Dacă ați încercat să aibă paste distracție ciocolata, apoi urmați minciuna fisticul următoare. Totul s-ar fi făcut, dar este adiacent la o lămâie și două cookie-uri se sprijină zmeura, contrastul remarcabil cu afine.
Macaroane a adus în minte toți oamenii din lume care a decis vreodată să încerce acest desert de neuitat. Japoneză, franceză și americani închinăm arta de a face paste. O varietate de culori, mirosuri și gusturi ale acestora strălucitoare, injectat toate cookie-urile, fără excepție, în curiozitatea copiilor. Și sub sloganul „ceea ce este înăuntru?“ Cookie-urile tind să mănânce cât mai mult posibil pe paleta de culori.
Paste: dulce, ascuțit, fructe, carne
Odata cu producerea de produse de patiserie paste dulci pe rafturile magazinelor au început să apară produse de patiserie, cu ficat de gâscă aromat, piper, măsline și multe alte produse care nu sunt legate de gustul dulce.
Per Erme, patiser, celebru în toate colțurile lumii, a propus mai întâi crearea de paste după rețete individuale. Aveți dreptul de a comanda propria aroma și culoarea pentru a cookie-urilor va mândriți producția personală inițială. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu și fericit, după cum vă puteți imagina. Propria ta paste, va trebui să le gătească, indiferent de modul în care el nu a primit.
După o astfel de PR - pas nu este clar că cer mai mult: face paste sau cartea mare Erme cu retete pentru deserturi cu aditivi secrete și exclusive.
Cartea se citește cu subtextul „paste Lui trebuie să câștige fiecare.“ În cazul în care debutul dvs. a întârziat, ați încercat deja toate retetele pe primele patru pagini, dar nu reușește, mâinile merge în jos de la sine. Cu toate acestea, o forță necunoscută face întoarce din nou și din nou la desert râvnit pentru a efectua experimente suplimentare pe un cuptor, aluatul și, desigur, ei înșiși. Cand pastele vor, în cele din urmă, vei simți un pas uriaș pe scena mare de evoluție.
Secretele de desert de gătit
Ciudat o astfel de situație, dar secretul unui aluat de succes, care începe cu mult înainte de pregătirea procesului și pașii de la testul lateral.
Pentru a prepara aluatul pentru cele mai bune paste au nevoie de proteine vechi. Și pentru asta ai nevoie de două zile pentru a elabora tehnici de gătit pentru a separa albușul de gălbenușuri și a pus în frigider. Un cuplu de proteine zile își pierd elasticitatea și devin „lent“. Următorul Secretul este acela al unui aluat rece de proteine nu va funcționa, așa că scoate-ți baza pentru câteva ore înainte de a găti dintr-un loc rece, în caz contrar 2 zile pe care și-au pierdut deja.
Curățarea Almond durează o perioadă lungă de timp. Foarte salva pentru o pereche de zeci de minute, poți, dacă ai opărește cu apă clocotită și migdale da macerat de nuci. crusta Brown se va depărta, și după ce se usucă, migdale va fi licitație și strălucitor, gata să pomolke în pulbere.
Pulbere de migdale, atunci când se amestecă cu zahar pudra. zahăr în mod regulat de gătit nu va merge, amestecul trebuie sa fie ca o fericire dulce furtună de nisip.
Pentru a adăuga „gustări“ prețuite în făină rezultată nu poate ghici în stare de veghe pentru a selecta coloranți sau, în special, un amestec extrudarea sucuri de fructe de padure.
Pastele pentru prima utilizare de cacao - pudră. Nu ia în considerare acest lucru o modalitate ușoară de a scăpa de „șoc ușor,“ Adu nu aveți deja, și jumătate din planificat, și ar trebui să înceapă mici.
Următorul pas va fi proteina biciuire. Pentru aceasta proteina desert pentru a bate până când aluatul foarte rigid si asezonat cu un vârf de cuțit de sare, ar trebui să fie adăugat zahărul. Atunci când conduceți, puteți adăuga o picătură de suc de lămâie, acesta va consolida masa de proteine biciuit.
Când vă simțiți că proteina maturizat în masă, puteți conduce la un amestec de pulbere și migdale. Trebuie să o facă acest lucru cu dexteritate încât luminozitate și a rămas între airiness masa de proteine și amestecul de nuci -saharnoy. Rezultatul final veți găsi se întinde banda de lingura la un castron, unde biciuit aluat.
Fără hârtie pentru copt macaroane nu se va dovedi, așa că am obzavedites componentă valoroasă.
Aluatul, care cu siguranță trebuie să tamp biciuit într-o pungă de patiserie. Apropo, poți face singur prin taierea un colț de sac. Destul de departe unul de altul stoarce pete mici, distribuindu-le pe întreaga foaie.
Puneți o foaie în cuptor va fi posibilă numai atunci când este încălzit la 160 de grade Celsius. În timpul încălzirii cuptorului cookie-urile ca și în cazul în care zavetrivayutsya și sunt deja încep să fie acoperite cu crusta uscată. În acest ei de stat și să le trimită în cuptor timp de 15 minute.
Nu toate pastele sunt obținute la o dată frumoasă, la fel ca în imagine, dar la fel de delicioase - asta e sigur. Dacă se pregătesc pentru masa de sărbătoare, pur și simplu eliminați nu foarte frumos forma departe de ochi sau să se mănânce. Inainte de servire, acesta ar trebui să ia aproximativ 20 de minute sau până când se răcească paste. Partea de sus a lumii ar fi dacă vă conectați o pereche de paste cu crema de unt.