Romi - persoane nomade, astfel încât bucătăria lor este destul de simplu. Un impact enorm asupra tradiționale țigănești feluri de mâncare din bucătăria au alte națiuni. Deci, în cazanele romilor europene pe care le vedem gulaș, cum ar fi maghiară, supe ascuțite românești, există chiar feluri de mâncare care sunt preparate cu un accent franțuzesc. O dragoste de varză acră romi împrumutat din limba română.
Majoritatea țiganilor iubesc carne afectează stil de viață agitat, atunci când țiganii cutreierat câmpuri și margini de pădure, vânat, atunci meniul lor este dominat de carne de iepuri și mistreți, ariciul, chiar și țiganii au mâncat! Neprăjite sau Ariciul calita a apărut în meniul polonez și Baltic Romani, acest fel de mâncare sa răspândit în alte triburi - nu o viață bună, desigur, pentru că sa întâmplat în zilele persecuției romilor în Europa.
Ceea ce unește aproape toate bucătăria feluri de mâncare țigănească? Abundența de ardei iute. Este conectat cu același mod de viață nomad - condiment permite mai păstrează carnea, iar dacă este un pic depreciat un pic, apoi steriliza. Foarte mult ca țiganii supe, deoarece acestea sunt saturate în permanență și cald, plus acestea vă permit să salvați. Nu foarte mare bucată de carne se obține fel de mâncare satisfacatoare pentru o familie mare. Supele sunt de obicei puse varză murată, sfecla, cartofi, condimente. Sud Gypsy destul de mult folosite de porumb.
supă țigănească
100 g de grăsime de porc
2 linguri grăsime pentru prăjit
Etapa 1. miel se taie în fâșii subțiri, se condimentează cu sare și piper și se prăjește un pic, se adauga felii de bacon.
Pasul 3. inele de ceapa taiata cu coaja rosie, castravete tăiat în cuburi. Toate aceste legume pentru a pune carne și se fierbe timp de 5 minute. Opriți căldura, să gulaș timp de 10 minute și se servește.
friptură de porc cu dovleac
3-4 boabe de ienupăr
1 pahar de vin alb sec
1 linguriță zahăr brun
4-5 crengute de patrunjel
300 ml de bulion de legume
1 lingura unt
Etapa 1: usturoi zdrobit ienupăr.
Etapa 2: Se taie carnea de porc în bucăți mari și rola în usturoi zdrobit cu ienupăr. Prăjește în ulei.
Pasul 3: Dovleacul se taie în cuburi, se presara cu zahar si se prajesc la foc mare pana la brun. Carne și dovleac schimbare în vasul de copt.
Pasul 4. Se toarnă într-un vin alb vas de copt, așteptați până când se evaporă și se toarnă în bulion de fierbere. Se condimentează cu sare și se fierbe cu capacul la foc mic timp de o jumătate de oră.
Pasul 5. Se presara cu ierburi și se servește.