Wack-Tat alias VAK-Belishev - o plăcintă Tatar, dar nu simplu, dar umplutura foarte suculent si aromat.
Coacerea satisfăcătoare și de multe ori înlocuiți vasul principal.
Wack-Belishev servit la masa de prânz cu un bol de supa, ceai sau doar pentru o gustare cu un pahar de suc de roșii.
Dar cum pregătit plăcinte tătară?
Wack-Tat - principii generale de preparare
Aluat pentru vac-Tat este amestecat cu chefir și unt. Folosit pentru a slăbi sifon. Dar, uneori, puteți găsi rețete de preparate tatare cu drojdie sau puf de patiserie, care nu este, de asemenea, interzisă.
Completarea vac-Tat mult și se compune în principal din carne si legume crude. Produsele sunt tăiate în cuburi mici și se amestecă cu condimente. Uneori, unele dintre ele passer în unt.
Care sunt utilizate pentru umplutura:
• Carne, păsări de curte;
mucegai Vak-belyashi poate fi sub formă de Tat obișnuit, cu sau fără gaură. De preferință, primul exemplu de realizare, deoarece gaura este umplut cu un lichid, oferind suculență umplutura. De obicei este bulionului în care se poate adăuga ulei. Uneori, gaura acoperi mingea de aluat dop și produse de simulare în aparență seamănă cu ghivece mici. Când adăugați bulionul să-l cârlig cu un cuțit, și apoi a revenit la locul său.
Vak-coapte belyashi pe o foaie de copt în cuptor. Deoarece umplutura folosit alimente crude, nu este necesar să se facă căldura. Este suficient la 180 de grade.
Reteta 1: Tatar vak-Tat cu carne și cartofi
Formularea clasică tătare pies vak-Belishev umplute cu carne și cartofi. Numărul de produse concepute pentru prepararea de 20 de unități. Pentru utilizarea de umplere de vițel. Puteți lua și de carne de vită, dar în acest caz, este de dorit să se taie carnea și se marineze timp de câteva ore, în condimente pentru a mai face licitație.
• făină de 0,8 kg;
• 0,25 kg de unt;
• chefir 0,5 l;
• 1 oră. L. sifon;
• 1 oră. L. sare.
• 2 cepe mari;
• mânzat 0,4 kg;
• 7-8 cartofi;
• sare și piper;
• 300 ml de bulion.
Ou pentru ungere plăcinte.
1. Asigurați aluatul. Pentru a face acest lucru în făina cernută freca uleiul răcit și se freacă mâinile. Chefir pus suc, se adaugă sare și se amestecă bine. Se toarnă ulei la făina și se amestecă. Ar trebui să obțineți un aluat rigid. Noi da-i întindă în timpul pregătirii de umplere.
2. Cartofi decojiți se taie în cuburi mici și carne de vită și ceapă. Toate se amestecă. Așa cum am menționat anterior, carnea poate fi pre-marinat in condimente, că a avut cu siguranță timp să se pregătească.
3. Ne aluatul nostru și împărțiți în 18-20 bucăți egale. Fiecare rotunjite și laminate pateu.
4. Repartizăm în centrul umplutura fierte, zaschipyvaem din colțul din ansamblul, lăsând o gaură în centru. Patty va fi similar cu conventionale Tat deschise.
5. Noi elemente schimbare în tigaie și se coace timp de 25 de minute la 180 de grade. Apoi, și se toarnă în revolver fiecare din 3 linguri de Bouillon. În cazul în care nici un bulion, puteți fierbe pur și simplu apa cu o felie de unt, sau utilizarea de zaruri.
6. bate oul, belyashi grăsime-vak și se coace timp de aproximativ o oră până la gătit.
Reteta 2: Wack-Tat cu carne de vită și orez
Mulți nu le place să fie adăugate la umplere pentru orez plăcinte, deoarece face o mulțime de teren. Dar VAK-Tat - nu este cazul! Cu adaos de bulion orez umplutura cu carne se dovedește foarte suculent și gustos.
• 1 ceasca de iaurt;
• 1/3 ore. L. sifon;
• 100 g de ulei;
sare • 1 vârf de cuțit;
• 70 de grame de orez;
• 250 de grame de carne de vită;
• 150 ml de bulion;
• 1 ceapa;
1. Aluatul este pregătit cu ou. Pentru a face acest lucru, l-am bătut cu iaurt, se adaugă sodă și sare. Dăm să stea timp de cinci minute. În acest moment, se macină făina cu margarina sau unt. Toate puse împreună, se framanta Bun rigid.
2. Pentru orezul umplere fierbe. O mai bună utilizare a boabelor grosiere - lungi sau rotunjite. Se combină cu ceapa tocata, se adauga carnea, se taie în cuburi. Toate se amestecă împreună și asezonat cu mirodenii.
3. Obținem belyashi aluat, forma-VAK. Imprastiati pe o foaie de copt și trimite în cuptor timp de douăzeci de minute.
4. începe imediat să apară maro auriu și produse vor fi mai greu pentru a obține și vărsați uniform supa.
5. ouă de grăsime de copt și se prăjește până la gătit. Se servesc aceste vac-belyashi poate fi bulion sau ceai, dar umplutura deosebit de bune orez combinat cu suc de roșii.
Reteta 3: Wack-Tat foetaj
Pentru prepararea unor astfel de VAK-Tat utilizate foetaj ordinare cumparat din magazin. Pentru umplutura utiliza cartofi cu carne de pui, dar poate lua și orice carne.
• 0,5 kg de aluat;
• 3 cartofi;
• 0,2 kg de pui;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,14 ml de bulion;
• 40 de grame de unt;
1. face imediat umplutura. Pentru acest pui tăiat în bucăți de până la 0,5 centimetri, adăugând tocat ceapa tocate marunt si cartofi. Asezonate cu condimente, se amestecă.
2. Ouăle rupe într-un castron si se amesteca cu o furculita.
3. Intindeti strat formarea aluatului de aproximativ trei milimetri, tăiate în dreptunghiuri sau cercuri stoarcere. Fiecare ou grăsime.
4. Repartizăm umplere și forma belyashi. Ferm deține împreună, este trecut pe o foaie de copt.
5. Grease oul rămas și se coace timp de cincisprezece minute.
6. Se toarnă supa. Înainte de aceasta, este necesar să se adauge ulei și se încălzește amestecul până la dizolvarea completă a pieselor. În cazul în care ovulul este lăsat, este posibil să se lubrifia produsul din nou. Din aceasta, ei vor fi mai frumos și roz numai.
7. Se prepară VAK-Tat pentru încă o jumătate de oră.
Reteta 4: Wack-Tat cu carne tocată cu aluat
O altă versiune a popularului plăcinte VAK-Belishev, care sunt preparate cu carne tocată. Suculență umplutura oferă nu numai supa, dar, de asemenea, un număr mare de ceapă murate.
• 500 ml de apă sau lapte;
• 1 pachet de drojdie;
• 4 linguri de zahar;
• 0,5 de sare;
• 250 de grame de margarină;
• 0,5 kg de carne tocată;
• ceapa kg 0,35;
• oțet, condimente.
Pentru umplutura nevoie de supă, un ou pentru ungere.
1. Deoarece se utilizează aluat de drojdie, este de dorit să se pregătească timp de 3 ore înainte de ora estimată de formare vac-Tat. La această drojdie caldă rasa lichidă cu sare și zahăr, se adaugă cinci minute se toarna margarina topita si faina. Se frământă bine și să păstreze cald. Aluatul ar trebui să crească de două ori. După aceea va fi luată pentru sculptarea.
2. Pentru ceapa tocată se taie în cuburi. Ia 0,5 apă și se adaugă 4 oțet. Se umple ceapa si marinate. timp nimic nu este limitat, puteți lăsa timp de o oră. Lichidul a fost apoi îndepărtat și se amestecă cu ceapa tocată. Adăugați condimentele.
3. Vom obține un aluat de drojdie, rola cercuri și sculpta belyashi obișnuită cu o gaură în mijloc.
4. mutat la coacere. Amintiți-vă că produsele fabricate din aluat, chiar să crească în dimensiune. Prin urmare, lăsați suficient spațiu între ele.
5. Vaselina cu ou bătut, a pus pe 15 minute în cuptor. Apoi se adaugă bulionul și se aduce la pregătire completă.
Reteta 5: Wack-Tat cu varză și tocată
Pentru prepararea unor astfel de vak-Tat poate lua varză proaspătă sau varză acră. Alegeți pe gustul tau. Prepararea aluatului chefir si margarina.
• margarina 0,25 kg;
• chefir 0,4 l;
• 1 oră. L. sare;
• sare și făină.
• varză 0,5 kg;
• un pic de ulei;
• 0,25 kg de carne tocată;
• 0,25 L bulion.
1. Kefir conecta cu o linguriță de bicarbonat de sodiu și aceeași cantitate de sare, se amestecă. pisa margarina înmuiate cu 500 de grame de făină, se adaugă iaurt, face aluatul în timpul frământare adăuga mai mult făină.
2. Ceapa se prăjește în unt, ceapa se taie în cuburi mijlocii.
3. Varza shinkuem si se adauga la ceapa, se prăjește până aproape fierte. Să se răcească pentru umplutura. În cazul în care se utilizează varza fermentate, atunci acesta trebuie să depășească mai întâi de saramură.
4. Adăugați varza la carnea tocată cu condimente, se amestecă și vă puteți modela belyashi.
5. Se împarte aluatul în bucăți mici, prăjituri și plăcinte rola se formează deschise.
6. Se coace în cuptor până când crusta întărită. Apoi vom obține, se adaugă două linguri de bulion, ou si ulei de nava coaptă din nou. Este acum de pregătire completă.
Reteta 6: Wack-Tat cu orez și fructe uscate
Rețetă de dulce-vak Belisha cu umplutura de orez. Pentru gust, puteți adăuga fructe confiate.
• 200 ml de iaurt;
• 2 cești de făină;
• 100 de grame de unt în aluat și umplutură;
• 0,2 kg stafide;
• 0,2 kg de caise uscate;
• 20 de grame de zahăr;
• 1 ceașcă de ceai dulce sau compot;
• 0,12 kg de orez.
1. chefir a pus un vârf de cuțit de sare și aceeași cantitate de suc. Se freaca untul cu faina si se combina cu iaurt. Noi facem aluat nu elastic. Dacă este necesar, vom umple mai mult făină. În timp ce lăsând la o parte, acoperit castron.
2. Stafide și caise umple cu apă caldă și menținut timp de cel puțin o oră. Apoi stoarce un pic uscat. caise uscate tăiate în cuburi, dar puteți și paie.
3. Se fierbe orezul, turna lichidul. Se adauga stafide si caise uscate tocate. Pune untul înmuiat și zahăr. Umplutura se amestecă bine cu mâna.
4. Obținem aluatul, sculpta din belyashi lui obișnuită. Coaceți până la jumătate, și se toarnă în fiecare pic de ceai sau compot pentru orice topping-uri suculent. Coaceți până la sfârșitul anului.
Reteta 7: Wack-Tat cu cartofi și ciuperci
ciupercile obișnuite vor fi folosite pentru umplutura de ciuperci. Acestea pot fi puse în vac-belyashi și zahăr brut, dar cu pre-prăjire va fi mult mai gustoasa. Framantati aluatul pe iaurt obișnuit. Poti sa te uiti la oricare dintre rețetele de mai sus.
• 0,5 kg ciuperci;
• 40 de grame de unt;
• 0,4 kg de cartofi;
• 1 cățel;
• 180 grame de bulion;
1. Se spală ciupercile, se îndepărtează daune, se taie în cuburi.
2. clare ceapa, se prajeste timp de un minut și unt. Se adauga ciupercile si se fierbe totul împreună. Foc face o mare și bine-prăjește ciuperci, astfel încât acestea nu au timp pentru a da suc. Opriți și se lasă să se răcească.
3. Curățați cartofii și se taie în plachete subțiri sunt amestecate cu ciuperci sote, asezonate cu condimente.
4. Obținem aluatul, împărțiți în bucăți, sculpta ordinare VAK-belyashi ca și în alte rețete.
5. Intindeti pe o foaie de copt, grăsime și se coace sfert de ou de o oră. Am luat, adaugam bulionul și se coace timp de încă treizeci de minute.
Wack-Tat - sfaturi și trucuri
• Nu bulion? Nu contează! Puteți folosi cuburi de Bouillon, legume sau supa de ciuperci. Și dacă ai absolut nimic, apoi să ia apă plată, adăugați-l condimente, unt și se fierbe.
• Pentru turnarea bulion poate fi folosit pentru plăcinte ceainic sau o barcă sos cu cioc.
• Wack-belyashi după coacere pentru a obține un solid? Este necesar să se stabilească o tigaie cu un prosop de bucătărie, ori hotcakes, se acoperă cu un prosop și un capac. Ei se întindă și să devină mai moale.
• Wack-Tat este o copie în miniatură a „Belishev“ de plăcintă Tatar tradiționale. Și dacă nu aveți timp pentru a lucra cu aluatul, puteți sculpta întotdeauna dimensiunea inițială mai mare.