Proprietăți utile și utilizare
Kombucha, sau Kombucha - este formarea unui galben-brun, foarte similar cu meduze cu agățat din partea de jos a firelor mucoase. Aspectul inestetic depășește cu mult beneficiul care poartă o creație. Așa cum, de fapt, o simbioză de bacterii producătoare de acid acetic și drojdii, se transformă ceai negru într-o băutură carbonatată, care antic chinez numit elixirul nemuririi.
Cvas ceai conține:
- vitaminele C și B1;
- și acizi grași organici;
- cafeina ceai;
- alcool etilic;
- carbohidrați;
- un număr mare de enzime digestive.
Toate bolile astfel de compoziții nu pot fi vindecate, dar faptul că îmbunătățește digestia - un fapt dovedit de mai multe generații de fani de infuzie de ciuperci. Aprovizionarea organismului cu enzime esențiale, pentru prepararea cafelei ajută la digestia alimentelor. Buna utilizare nastoypri-l diferite intoxicații și intoxicații, diaree și dizenterie.
Bea preparate folosind Kombucha este adesea folosit în exterior prin îmbunătățirea pielea și părul lor la domiciliu. Acesta vă poate ajuta să scapi de matreata, acnee, puncte negre si cu luciu gras.
Trebuie să utilizați ceai pentru prepararea cafelei 100-150 ml o jumătate de oră înainte de mese sau la 2-3 ore după masă. Este deosebit de util pentru persoanele care o astfel de băutură, după 45-50 de ani, atunci când cantitatea de produs enzime organismul începe să scadă.
Datorită prezenței în compoziția de ceai cvas cantitate mare de acid și de zahăr, acest produs are un număr de contraindicații. În primul rând, este interzis să ia atunci când:
- aciditate crescută a sucului gastric;
- gastrite, ulcer gastric, gastroduodenită, reflux gastroesofagian (arsuri la stomac), precum și alte boli grave ale tractului gastro-intestinal;
- diabet (infuzare facut din ceai cu adaos de cantități mari de zahăr);
- obezitate;
- alergii;
- intoleranță la orice componentă, parte a perfuziei.
În plus, ceaiul cvas conține alcool (nu mai mult de 2,5%), așa că nu ar trebui să fie utilizat pentru copii sub trei ani, femeile însărcinate și drivere.
Grija pentru Kombucha
Păstrați un borcan de Kombucha nevoie într-un loc întunecos, la o temperatură de 20-25 ° C Brewing infuzare ceai de la 5 până la 10 zile, în funcție de vârsta ciupercii și temperatura camerei. În cazul în care băutura nu este consumată și uitat pe masă, aceasta va crește o nouă ciupercă - un film subțire pe suprafața mucoasei, care se va transforma în cele din urmă într-un strat „meduze“ tradiționale.
Sfaturi utile. Cvas poate folosi imediat, dar devine mult mai gustos, în cazul în care se scurge și pus în frigider, a închis capacul recipientului. După câteva zile veți primi o băutură carbonatată, care potolește setea.
Pentru a evita diverse probleme de îngrijire Kombucha nevoie pentru a efectua, în conformitate cu următoarele reguli.
- Fungus nu este crescut într-un recipient metalic, deoarece acidul din compoziția sa de a reacționa cu metalul. Cel mai bine este să-l păstrați într-un borcan de sticlă.
- Banca trebuie să fie spălate și sterilizate periodic.
- Bea numai filtrat printr-o sită de plastic și nu atingeți feluri de mâncare de ciuperci de fier.
- Nu acoperiți niciodată borcan: Kombucha fără oxigen mor repede.
- Păstrați borcanul departe de lumina soarelui; sub influența lor în partea de jos pot să apară alge.
- Mențineți temperatura dacă este sub 17 ° C, prepararea perfuziei va avea loc prea lent.
- Evitați curenții de aer, mai ales în timpul iernii pot ucide ciuperca.
- Kombucha trebuie neapărat să se spele: o dată pe săptămână, în timpul verii și o dată la fiecare 3-4 săptămâni, în timpul iernii.
- Apa de spălare ar trebui să fie fierte și se răcește. Prin contact cu un lichid prea fierbinte Kombucha moare.
- Asigurați-vă că în ceai, care este umplut cu ciuperca, nu a fost particulele de sudură și granulele de zahăr. Acestea provoacă arsuri pe suprafata delicata a corpului, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet și ceai - bine protsezhen.
Boli și probleme
Următoarele sunt cele mai comune boli.
- film maro pe suprafata. Tratamentul în acest caz, numai o ciupercă ar trebui să fie bine spălate, pentru a îndepărta de pe suprafața stratului superior și inferior, în porțiunea de ceai proaspăt. În viitor, încercați să aibă grijă de el cu mai multă atenție.
- Petele de pe ciuperci. De fapt, aspectul lor nu semnifică orice boală și care au grijă de Kombucha este făcută nu este în întregime corectă. Spoturi - arde granulele de reziduuri de zahăr și de sudură. Tratamentul nu este necesar, doar ceai mai atent filtrat, se dizolvă zahăr în ea fără urmă - și după un timp petele dispar.
- Kombucha creste slab, iar prepararea perfuziei este prea lent. Cel mai probabil, motivul - în care temperatura este prea mică: trageți doar borcanul într-un loc cald.
- Kombucha a crescut de asemenea. În cazul în care ciuperca creste bine - se arată doar că a oferit îngrijire excelentă și el este complet sănătos. Cu toate acestea, în specimenul năpădite devine dificil să aibă grijă de, în afară de aceasta durează prea mult spațiu în bancă. Se îndepărtează cu grijă mai multe straturi de cele mai vechi - si face de ingrijire Kombucha devine mult mai ușor.
- Ciuperci înec. În starea normală Kombucha apare tot timpul este pe suprafața perfuziei, dar uneori se poate scufunda în partea de jos. Ce faci atunci când se întâmplă acest lucru? În primul rând, uita-te la suprafața unui film subțire transparent. Evident, vechi ciuperca doar a decis să se retragă, iar el sa scufundat în partea de jos, în scopul de a „da naștere“ tânărului succesor. muta cu atenție filmul subțire într-o soluție proaspătă de ceai dulce.
Atenție! Prea vechi pentru a utiliza ciuperci nu este necesară pentru prepararea perfuziei: va primi prea acid. Cu ajutorul lor, puteți face un otet natural pentru uz casnic.
- Pe ciuperca a apărut mucegai. În cazul în care ciuperca dvs. mucegăit - aceasta nu înseamnă că trebuie eliminată imediat. Făcând astfel, nu-l merită, pentru că pur și simplu Kombucha bolnav, și, în cazul în care în mod corespunzător de îngrijire pentru ei, este foarte posibil să se întărească. Să înțelegem de ce ciuperca este acoperit cu mucegai. Bacterii și ciuperci care trăiesc în Kombucha, suficient de puternic pentru a respinge microorganisme străine. Cu toate acestea, în cazul în care ciuperca este în condiții proaste sau inadecvate de ingrijire se face, apărarea lor este slăbit el, și mucegai poate fi bine comandantul situației. Ce se întâmplă dacă ciuperca a fost acoperit cu mucegai? În primul rând, se spală ciupercile sub jet de apă și se îndepărtează straturile afectate. Partea de jos și pereții băncilor, în care trăiește ciuperca, spălați-vă bine, se tratează cu oțet și se clătește. Apoi umple noua porțiune de ceai Kombucha și a pus borcanul într-un loc cald întuneric, acoperite cu tifon sau o cârpă.
O rezervă importantă. Uneori ciuperca bule apare placa albicioasă. Nu-l confunda cu mucegai: doar bulele de dioxid de carbon, care se formează în timpul perfuziei de fermentație. Semne ale bolii nu este aici, și să înceapă tratamentul ciuperca nu este necesară.
- În partea de jos a băncilor a apărut alge. algele albastre-verzi sunt inofensive pentru sănătatea umană, dar în cazul în care acestea apar în partea de jos a băncilor - deci grijă să nu se face destul de bine. Poate, Kombucha cad lumina soarelui sau la temperatura camerei este prea scăzută. Tratamentul acestei boli este de a curăța bine de ciuperci și un borcan, se toarnă soluție de ceai proaspăt și asigurați-vă că condițiile de Kombucha mai aproape de ideal.
- Paraziții Kombucha crescute (muște și larvele lor). În a doua jumătate a anului de îngrijire de vară pentru ciuperca ar trebui să fie puse în aplicare foarte atent. Lichide care conțin zahăr și alcool, foarte atras zboara Drosophila. Închideți întotdeauna stratul dens borcan de tifon, dar în cazul în care midges încă ajunge la fiertură, pregătiți-vă pentru apariția de ciuperci în larvele lor. Pentru a revigora ciuperca afectat este puțin probabil să reușească. Singurul lucru care poate fi făcut - să crească de la perfuzie cu atenție încordate noului Kombucha, lăsându-l într-un loc cald timp de 1-2 săptămâni. Dar vechea ciuperca cura este practic imposibil, și în prezența unui număr mare de paraziți pentru a începe un tratament nu este chiar merită.
Depozitarea pe termen lung a Kombucha
Dacă decideți să luați o pauză în utilizarea perfuziei, ciuperca pot fi stocate lejer în ceai, punând-o într-un loc întunecos și rece. La domiciliu, acesta poate fi un balcon, logie, camara, debara sau aproape de intrarea într-un loc întunecat pe pervazul ferestrei în sezonul rece. De 2-3 ori pe săptămână pentru a face o nouă soluție, fără a uita cum să se spele ciupercile.
Salvați Kombucha în timpul absenței sale, și puteți utiliza uscătorul. Se spală ciupercile, așezați-l pe o placă uscată și uneori cu susul în jos, astfel încât în partea de jos nu se formează mucegai. Este de dorit să se introduce placa pe fundul unei tigaie adâncă și se acoperă cu o bucată de structură țesătură groasă pentru a restricționa accesul la ciuperca praf, insecte și microorganisme dăunătoare. Magazin uscat Kombucha poate fi în frigider sau dulap de bucătărie.
Revive este necesară o ciupercă uscată în soluția convențională de ceai dulce. Pune la Kombucha - și într-o săptămână va recăpăta forma sa originală. Prima perfuzie de băutură în interiorul nu este în valoare de ea, dar lotul următor este deja posibil să bea, mai ales dacă vă oferi ciuperca de ingrijire adecvata.