Cum de a găti friptură

Timpul de preparare si temperatura Editare

Pentru a începe, să dezgheț carne. Dacă alegeți pentru carne de miel prăjit, carne de porc, de vită, carnea de bizon, sau alte tipuri de carne, trebuie să așteptați până când se dezgheață. Contractarea carnea din congelator, puneți-l într-un vas și se lasă să se dezghețe la temperatura camerei. Dacă sunteți de gătit o mică porție de cartofi prăjiți, carne decongelate aproximativ 30 - 60 minute, iar în cazul în care carnea mult, apoi lăsați-l în oală timp de o oră - o jumătate. Când carnea este în frigider, devine de obicei mai severă, iar în cazul în care carnea este dezghetat, acesta va deveni mai moale.

Estimarea timpului te va duce la friptură. In general, timpul de preparare depinde de cantitatea de carne pe care le va utiliza pentru prăjire.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că fiecare individ cuptor Coace, așa că va trebui în continuare să monitorizeze temperatura internă pentru a determina când carnea este gata. [1]
Pentru fierbinte cu o cantitate mică de carne. La 500 de grame de carne timp de aproximativ 15 minute, în cazul în care doriți să gătesc, nu este prea gros cartofi. Deci, dacă aveți 2 kg de carne, friptura va fierbe timp de aproximativ 60 de minute.
Pentru a prepara grosimea medie fierbinte. Pentru fiecare 500 de grame de carne, veți avea nevoie de 20 de minute. Dacă luați 2 kg de carne, aveți nevoie de aproximativ 80 de minute până la friptură.
Pentru a pregăti suficient de gros la cald. 22 minute până la 500 de grame de carne ar fi suficientă pentru prepararea fripturii. Dacă aveți 2 kg de carne pentru friptură, gati, vei aproximativ 90 de minute.
Dacă gatiti friptură de porc, vei avea nevoie de 20 de minute pentru a pregăti 500 de grame de carne.

Se incalzeste cuptorul la temperatura dorită. Temperatura depinde de tipul de carne, de la care va fi gătit friptură. Aceasta este temperatura optimă pentru toate tipurile principale de carne utilizate pentru gătit fripturi. [2].

Se coace la 160 ° C: pulpă de miel sau picior; Cotlet de porc, umăr, cap sau coaste; sunca (cu sau fara os). Carne de vitel sau coaste; carne de vită, crupă, muschi de vita, ochi, carne de vită, piept, în stare proaspătă sau prăjit.
Se coace la 175 ° C: coaste Bovine (fără oase) sau coaste prăjite (oase); coaste de porc.
Se coc la 215 ° C, muschiulet de carne de vită; muschiulet de porc.

Friptură Editare

Anotimpurile pentru friptură. De obicei, pur și simplu fierbinte condimentat cu sare și piper. Cu toate acestea, puteți utiliza usturoi ca un condiment, precum și orice ierburi care iti plac. Dacă doriți să marinat carnea pentru friptură, cel mai bine este de a face acest lucru pentru câteva zile înainte de friptură, deoarece va avea nevoie de timp pentru a marinat carnea a absorbit.

Dacă utilizați carne fierbinte cu un strat de grăsime pe el, se poate presara stratul de grăsime pe partea de sus de ierburi sau să îl ștergeți, apoi se presara pe partea de sus a cărnii și condimente pentru a pune untură. Astfel, grăsimea va da un gust frumos pentru carne.

Așezați grătarul în tigaie pentru a prăji. Pan ar trebui să fie mare și de mică adâncime. Se pune primul grătar într-o tigaie, apoi se pune carnea pe ea. Grila este folosită pentru sucul de carne alocată. Dacă nu, carnea va fi gătită, pur și simplu.

Gatiti friptura. Nu aveți nevoie pentru a monitoriza în mod constant disponibilitatea, aproape de sfârșitul de gătit, veți avea nevoie de un termometru de carne, pentru că pentru a face o friptură bună, este necesar să se controleze temperatura internă a cărnii.

Verificați temperatura internă a fripturii. Când vine timpul de gătire la capăt, va trebui să verifice temperatura internă a fripturii, folosind un termometru de carne pentru a vă asigura că este gătită în mod corespunzător. Mai jos sunt listate temperatura de pregătire a diferitelor tipuri de carne. [3].

57 ° C. Temperatura gata de vită crupei, loin.
de la 57 ° C până la 65 ° C coaste de vită și muschiulet gata.
60 ° C. Temperatura gata de șuncă.
de la 60 ° C până la 70 ° C picioare de miel și de carne de vită; omoplat și tibiei.
65 ° C. Puteți scoate cotlet de porc și omoplatului.
70 ° C. Temperatura gata de file de vițel și coaste.

Scoateți friptura din cuptor. Lasa sa se raceasca un pic mai cald, a pus-o pe un vas sau o placă de tăiere cu caneluri care excesul de umiditate se poate scurge. Se acoperă cu folie de carne sau pergament. O mică porțiune a fost apoi fierbinte timp de 10 minute, porțiuni mari necesită 15 - 30 de minute, astfel încât să transforme juicier Roast [4]

Pentru a afla dacă friptura este gata, verificați temperatura internă a cărnii din nou. Atunci când temperatura scade, este posibil să se taie la cald și servesc.

Se taie carnea și se servește. Bucurați-vă!

Metoda 2 din 2:
Friptură la foc mic. regulă

Se pune carnea într-o pungă de plastic. In timp ce acest lucru poate parea un pic ciudat, dar, de fapt, este într-adevăr un mod eficient de friptură cu condimente. Asigurați-vă că punga sigilată. Odată ce ați pus carnea în sac, se adaugă două linguri de făină, o linguriță de sare cușer (sau sare obișnuită), o jumătate de linguriță de piper negru și două lingurițe de praf de usturoi. Închideți punga și se agită bine până când condimentele nu acopere complet carnea.

Dacă urmați o friptură anumită rețetă, ar trebui să utilizați condimentele menționate în ea. De exemplu, dacă ți-a plăcut reteta friptură de porc cu afine, ar trebui să rămânem la rețeta.

Prajiti carnea. Pentru a prăji carnea întâi, se toarna o lingura de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se încălzește uleiul, pune carnea într-o tigaie, și nu uitați să-l transforme la carne a devenit maro auriu. carne Fried adauga aroma la friptură.

Adăugați orice legume în fierbinte. Avantajul acestui fierbinte este că este posibil să se adauge nimic. Trebuie doar să adăugați legumele la carne, deoarece va da un gust delicios fierbinte. De obicei, la cald fierte cu morcovi, cartofi si ceapa, dar puteți adăuga alte legume. Fii creativ! Cel mai important, se taie legumele în bucăți mici, astfel încât acestea sunt mai bine pregătite.

Puteți acoperi, de asemenea, carnea de pe partea de sus a legumelor sau a pus legumele în jurul carne, după cum doriți.

Decide cât de mult lichid adăugați la friptură. Mulți oameni preferă să utilizeze o jumatate de cana de carne de vită supa pentru a încetini friptura, se va da o aroma naturala. Alții folosesc vin, crema de supa de ciuperci, apă, sau alte ingrediente diferite, cum ar fi sosul Worcester sau sos de soia.

Se acoperă vasul și se fierbe-l la foc mic. Secret gătit fierbinte lent este că alocă o mulțime de suc. Friptură de vită, de obicei, se prepară din 8 până la 10 ore, iar nevoia fierbinte de 6 sau 19 [5]

Scoateți friptura din cuptor. Ar trebui să fie moale și ușor de tăiat. Dacă găsiți că carnea nu este încă gata, se taie în bucăți mici, și apoi puneți-l înapoi în cuptor pentru a face un pic mai târziu. Când friptura este gata, felie și aranja cu legume. Poftă bună!