Aroma de carne afumată atrage atentia de departe. Și dacă există unele pești proaspeți, ei pot să le podkoptit pe rug. Acest proces necesită nu numai abilitățile culinare și capacitatea de a observa tehnologia de preparare, dar afumătoare.
Hot de pește afumat de apel la multe din cauza gust picant. Cel mai bine este să-i pregătească în timpul unui picnic sau de relaxare la cabana. recreere în aer liber sau la pescuit, crap fumatul în afumătoare nu va fi o misiune interesanta.
substanțele utile conținute în Qarase
Proprietățile acestui pește sunt cunoscute încă din zilele Rusiei antice. În timp ce la masa prințului a fost servit numai pește râu. Karas - o sursă de proteine, care sunt deosebit de utile pentru aderarea la diete stricte. specii de apă dulce conțin aminoacizi esențiali pentru om. Calciu, în cantități semnificative conținute în această proteină, întărește oasele și unghiile.
Tehnologia de preparare a crapului afumat
afumat, trebuie să ne pregătim acest pește:
Carcasele sunt frecate cu condimente, menționate mai sus, sau pansamentul terminat. Carnea se potrivesc într-o tigaie sau vas, presărat cu sare. O ușoară presiune asupra peștilor 1,5-2 ore rămase într-un loc răcoros. Apoi a spălat și uscat timp de o jumătate de oră.
În partea de jos este prevăzută ramuri ușor de rumeguș sau mici de pomi fructiferi. Pe grila se potrivește de pește pregătit. Karas afumat este gata după 30-40 de minute. crap afumat lăsat pe scurt în afumătoare să se răcească, astfel încât să nu se rupă pielea. Deci, el va fi mulțumit nu numai pentru aroma sa picant și gust, dar, de asemenea, de frumoasa vedere.
A se vedea, de asemenea: asp Fumatul la domiciliu
Karas fumat rece și rețeta de preparare a acestuia
Rețeta necesită un proces destul de laborios. Pentru prepararea de nevoie:
- carcasă de până la 300 de grame;
- sare, condimente și plante aromatice la gust;
- aschii arin.
Sărare înainte de crap funingine, începe cu prepararea cărnii. Lângă partea din față a aripioarelor este o incizie transversală, apoi carcasa este tăiat de-a lungul corpului. Degetele de pe esofag, eliminat branhii și a altor organe interne. Pentru a nu strica gustul, eliminat filme de culoare închisă și bilă.
Inainte de balonare crap, carnea sărată este pus într-o tigaie, stropit pe fundul căreia aproximativ 5 mm sare grunjoasă. Pe container este pus un pic de presiune, și așa mai departe peștele este lăsat la două sau trei zile. De mai multe ori în această perioadă trebuie să-l amestecați.
Înainte de gătit carnea se spală de săruri în exces și lăsate timp de 4-5 ore în apă pură. Înmuiate provyalivayut carcasă și se usucă. Abdomenele sunt spargere scobitori. În această poziție, peștele rămâne pentru câteva zile.
Gătitul crap afumătoare afumat trebuie preparat (de exemplu, dintr-un butoi cu sapata în tubul de 2 metri la sol) sau variantă cu generator de fum. Ca o regulă, chips-uri de arin utilizate dopat cu cireșe sau mere. crap afumat la domiciliu durează până la 6 ore. După ce carnea este lăsat pe loc, cu curenti puternici de aer timp de două zile.
Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)