Fumate a atras atenția noastră departe, și nu putem ajuta la rândul său, în jurul valorii în direcția lor. Dacă aveți un peștișor auriu câteva, ai putea să le gătească, foc tradițional într-o tigaie cu ceapa. Cu toate acestea, este ușor de realizat și crap de fumat la domiciliu. Rețete, cum de a fuma crap, astăzi destul de mult.
Funinginea crap sunt moduri diferite
Metodele de preparare a afumate
Există mai multe opțiuni de fumat, iar acestea sunt împărțite în naturale și nenaturale. fumatul natural are loc prin intermediul temperaturii și a fumului folosind rumeguș naturale sau chips-uri. Prin această metodă se referă la fumat rece. durata care este în general de la 24 de ore și mai mult. De asemenea, se referă la modul natural si cald al fumatului care durează 1,5-2 ore.
Prin metode de fumat nenaturale includ utilizarea chimice - de exemplu, fum lichid. Cu toate acestea există psevdokopchenie - dându-i o culoare aurie, prin utilizarea piei de ceapa sau frunze.
Atunci când se utilizează metode naturale de fumat, trebuie să aveți un dispozitiv special. Dar este de asemenea posibil să se utilizeze un foc convențional, cu ajutorul unor unelte.
crap afumat gătit fierbinte
Ingredientele avem nevoie Proaspat-speared crap (cantitatea de pește depinde de spațiozitatea Smokehouse dvs.), sare și piper adăugat la gust. Procesul de preparare este destul de simplu. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea peștelui pentru fumat.
etapa preliminară
Carp este necesar să se frece cu sare și piper, și puteți lua condimente preferată sau un amestec special pentru fumat. Frecați peștele pe partea de sus și du-te la branhii de somn, trecem într-un castron adânc, care, de asemenea se presara usor cu sare. Pune în frigider pentru o jumătate de oră sub presă. În acest timp, peștele absorbit de sare și piper. Apoi, se spală peștele din excesul de sare, atârnat într-un loc ventilat timp de încă 20-30 minute, așteptând până când apa stechot și crap mic top provyalyatsya.
Se prepară Smokehouse
Procesul de pregătire a dispozitivului este de asemenea simplu. Puteți găti peste un foc de tabara sau carbune - fiecare are propriile preferințe. Noi monitorizăm curățenia întregii zăbrele și afumătoare. acestea ar trebui să fie liber de rugină. Rumeguș de lemn poate fi folosit orice, dar mai bine pentru a da prioritate pomi fructiferi - cum ar fi cireșe sau măr. Încearcă să impună un pic crengi și rumeguș, conținute în gudronului de lemn nocive pentru organism. Este suficient un pic pentru a le arunca în jos mai afumătoare. Următorul pas - pune barele și plasate pe ea peștele.
De fapt, ea alimentară
Smokehouse incendiate sau jar și se lasă timp de 20 sau 40 de minute. Durata procesului de afumare depinde de dimensiunea peștelui. Flip nu este necesar, și nu este necesar să se atingă în mod constant. În cazul în care expira timp de aproximativ 30 de minute, se lasă să se răcească ușor și pește, și cele mai multe afumătoare. Apoi peștele nu trebuie să se rupă puternic în timpul îndepărtării, deoarece în timpul fumatului aderă la rețea. Karas afumat preparat - se poate alimenta la masa.
Copți și provyalivayut crap mare
Aceste metode sunt un pic diferit de toate celelalte pe care le aplicăm peștele. Dar ai nevoie de un pic de oprire pe complexitatea și particularitățile de crap. O diferență principală a acestui pește este faptul că crap mare nu cresc în lungime și grosime. Prin urmare, acestea sunt destul de gras. În cazul în care greutatea lor mai mult de 1 kg, este mai bine să fumeze drum fierbinte.
Eviscerat și se spală cavitatea abdominală trebuie să umple hrisca sau orez fiert terci. Această umplere va îndepărta excesul de umiditate și de grăsime, rezultând în prokoptitsya pește uniform. Și dacă vă decideți să provyalit crap, cântărind mai mult de 1 kilogram, de asemenea, este necesar să se sprijine de-a lungul tăiat creasta.
Copți casa caras
Bun la gut și curățați peștele. Cântare de rezervă, în timpul fumatului la amărăciunea stabilește și în cazul în care pentru a elimina, pentru a gusta pește ies amar. În cazul în care peștele este curățat, acesta trebuie să fie bine prosolit. Apă sărată foarte simplu, încercați să păstrați astfel raportul: într-un litru de apă ia 5 linguri de sare. Se pune peștele în tigaie și se toarnă saramură. Se acoperă capacul inferior bine presat în jos. Ar trebui să fie o zi, pentru a susține peștele într-un loc rece.
A doua zi, vom scoate, se spală bine, se îndepărtează reziduurile de sare. După peștele spălat, pus pe cârlige, înfășurat cu tifon și atârnat. Acest lucru se face în scopul de a pescui un pic podvyalilas. Pentru a face acest lucru, lăsați pe stradă timp de 5-6 ore, în funcție de condițiile meteorologice și de temperatura mediului ambiant. Doar nu deshidrata.
În cazul în care podvyalilas pește le depășesc pe barele, și fixați în afumătoare. Aparatul în sine trebuie să acopere partea de sus cu o cârpă umedă, presat strâns pe capacul de pe partea de sus. Se umple un pahar cu rumeguș, puteți lua mere sau alte fructe copac. Ele sunt foarte ușor să o faci singur: Stocuri stilou pe lemn și trunchi uscat nadsverlite. Rumegusul este amestecat într-un pic de zahăr, din cauza acestui fapt, se aprind repede și mai mocni, deoarece zahărul este bine menține temperatura. Tot în sticlă lovit, dar nu prea strâns.
Aprinde arzătorul. Acesta ar trebui să dureze aproximativ o oră, atunci puteți seta din nou foc. Karas fumate fierte undeva după 8 ore. Deschideți containerul este posibilă numai după ce procesul este finalizat - după ce sa răcit ușor. crap afumat gata - ne putem bucura de frumusețea și gustul delicios și fierte la domiciliu.
Am analizat cele mai comune modalități de crap afumat. Acum putem cumpăra pește și începe de gătit pe una dintre retetele propuse. Dar orice ai alege rețeta și un mod de fumat, fiți siguri - vasul iese superb și parfumat.