Poftă bună!
Cotlete de pui tocată
burgeri de pui și gospodării gustoase, și utile, și rentabile, blând și încurajarea întotdeauna. Pentru a prepara un fel de mâncare gustoasă și suculentă de pui tocată, ar trebui să ridica ingredientele și să respecte toate proporțiile. Principalul lucru este să nu exagerați chiftele într-o tigaie sau în cuptor, deoarece carnea de pui, deși incredibil de blând, dar devine rapid uscată și fără gust, la un tratament termic excesiv. Prin urmare, regula №1. tot timpul încercând, ține evidența timpului cu atenție. Deci, aveți nevoie pentru a începe cu selecție de magazine de pui sau acasă tocată?
magazine de pui mărunțite: compoziția și utilizarea
Pui cumpăra un tocatã sănătoase și gustoase, cum ar fi care a făcut de unul singur. Dacă este, desigur, de înaltă calitate și în stare proaspătă. Luați în preparate alimentare din carne de pui tocata poate fi fara teama pe figura ca 100 de grame de produs are 140 de calorii, 7 grame de grăsime și o jumătate de gram de carbohidrati. Un produs proteic aici este saturată, 100 de grame - 20 de grame de proteine. Structura include o serie de elemente de umplutura, cum ar fi sodiu și calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, cupru și zinc. De asemenea, există aproape toate vitaminele B, vitamina K și E.
Beneficiu este că pregătirea chiftele dietetice de carne de pui, puteți satura organismul cu toate substanțele nutritive. Elemente și vitaminele conținute în produs, la intarirea oaselor si a sistemului nervos, stabilizarea zahărului din sânge, face nave mai puternice, având în vedere sarcina a inimii și a mușchilor. pui Doar tocată este mare pentru persoanele care au probleme cu sistemul digestiv.
magazine de pui mărunțite: cum se alege
- Culoare - roz. proaspete de pui, o parte din ea muschiulet, roz pal de culoare, și este, prin urmare, să fie tocată. Dacă este gri, înseamnă carnea este rasfatata. Nu este acceptabil ca culoare roz intens, aproape de noroi roșiatic portocaliu, în cazul în care umplutura în sine, aceasta înseamnă că carnea se adaugă condimente, ceea ce poate însemna fileuri nu proaspete. De obicei, au pus condimente să înscrie mirosul de carne rasfatata.
- Miros - abia vizibile. În cazul în care mirosul este puternic, dă un indiciu de acru - carne tocată este rasfatata. Este, de asemenea, nu prea bine, dacă tocată miros de piper negru - este acest condiment este folosit pentru a masca mirosul de carne de pui.
- Consistență - gros și vâscos. În cazul în care umplutura curge prin degete, un astfel de produs pe care pur și simplu nu au nevoie. pui tocată dens și vâscos, cu ea te poate lovi imediat cotlet, chiar și fără a adăuga făină. A se vedea că, în umplutura nu avea mai multă grăsime și vene decât cele din carne - dungile albe ar trebui să apară foarte rar. Deci, aceste pete, dacă puteți încerca să atingă ar trebui să fie moale, într-un cuvânt, acesta trebuie să fie o grăsime, fără a chiftelutele vor fi în stare proaspătă.
Cum de a găti un pui delicios chiftele: Secretele și Rețete
Umplutura pentru pui Chiftele
- pui
- piper negru, sare și frunze de dafin - tocat
- Bun alb
- Lapte, dar dacă nu la îndemână, puteți lua apa (înmuiere chifle)
- Fat - dacă aveți pentru a da un gust desăvârșit
- Ceapa - 2 bucati
- Ouă - 3 buc
- Griș sau făină
Fileurilor este necesară pentru a se pisa într-o mașină de tocat, blender sau într-un procesor de alimente. Pre-curatarea fileurile de la plyonochku, semințe, dacă este cazul, vene și cartilaj.
Regula №2: dacă doriți să licitație și burgeri suculent mărunțite de pui, elimina toate ingredientele străine file. Cu cât este mai umplutura va fi omogenă, cu atât mai luxuriant se va transforma chiftele. Se taie fileurile în cuburi și se taie în carnea tocată.
Acum, lăsați carnea, vor face ingrediente suplimentare: chifla sau pâine albă înmuiate în lapte timp de 20 de minute. În cazul în care laptele nu este - nu contează, la fel cum apa se va desface pâine. Mulți bucătari, de altfel, se recomandă să se înmoaie pâinea în apă, nu lapte. În timp ce pâinea macerate, se toaca ceapa, apoi pune-l într-un blender sau râșniță pentru carne tocată, și din nou, până când toate becurile de rectificat, curățați umplutura. Pâine poate fi înlocuită cu cartofi rasi. Foarte burgeri suculent sunt obținute din carne de pui tocată, care a pus mere sote rupte în fâșii.
Acum puneți ceapa și carnea tocată într-un castron, adăugați o rolă înainte de a apăsa pe laptele ei. Mash și se frământă bine tocată.
Regula №3. Cu cât este mai atent sunteți, și va amesteca umplutura, cu atât mai mult el a lua suficient oxigen, și, prin urmare este mai mare burgeri sunt pufos, în creștere, nu devin solide.
Acum este posibil de a conduce ouăle și se amestecă din nou. Adauga condimente dupa gust, miere minute aceeași vymeshivayut la 15. Apoi, vom încerca sare și piper.
№4 secret. un mic truc. Aruncati o privire la consistența, în cazul în care acesta este lichid, se adaugă o lingură de griș și se amestecă. Și carnea tocată va fi mai mult și chiftele se vor lipi mai bine. Umplutura este gata, este posibil să se înceapă prăjirea cotlete. Se pune un vas cu apă alături de ea.
Regula №5: carne tocată să nu rămânem la mâini, și, în consecință burgeri a obține o rece, uda mainile in apa rece, apoi sculpta burgeri. Mâinile nu ștergeți, să fie udat.
Acum se prăjește chiftele, nu exagera. Crusta era crocant, se toarnă mai mult ulei, da un foc mare timp de 5 minute, flip chiftele. foc se poate transforma apoi în jos și se acoperă pentru a găti carne înăuntru. Acum puteți găti orice fel de mâncare și se bucură de un delicios chiftele fierbinte de carne de pui.