Ce este tărâțe?
Bran - produs obținut prin măcinarea diferitelor tipuri de cereale. Acest produs a fost mult timp considerate deșeuri pentru producerea de făină și utilizate în acest context, ca hrană pentru animale. La sfârșitul secolului al XX-lea, se credea că acest tip de produs conține ingrediente care pot completa dieta noastră de zi cu zi. Pe rafturile veți găsi: tărâțe de grâu, ovăz, hrișcă, secara, tarite granulate.
În funcție de tipul de cereale din care provin, ele se disting prin constituenți valoroși și proprietăți utile. În cazul produselor granulare, noi trebuie să acorde atenție faptului că acestea sunt adesea adăugate grăsimi hidrogenate vegetale și sirop de glucoză-fructoză. Aceste componente trebuie evitate in dieta.
Ce este format din tărâțe?
În plus față de aceste componente, ele conțin, de asemenea vitamine. Este demn de remarcat, vitamina E, care are un potențial ridicat de antioxidanți, ceea ce inseamna ca lupta impotriva radicalilor liberi deteriora celulele noastre.
vitamine B (tiamina, niacina), sunt, de asemenea, o parte din tărâțe - este de vitamine importante pentru buna funcționare a sistemului nervos și a metabolismului. Bran conține de asemenea o cantitate semnificativă de minerale, cum ar fi magneziu, fier, potasiu și zinc.
Tărâța ca o sursă de fibre.
Prima și cea mai importantă componentă a tărâțele - fibre. Bran conțin diferite tipuri de fibre alimentare. De exemplu, tărâțe de ovăz este o sursă de fibre solubile în apă (conține în valoare beta-glucan compoziția sa) și tărâțe de grâu - fibre insolubile. În dieta zilnică ar trebui să fie incluse aproximativ 25 de grame de fibre.
Tărâța util pentru organism și cărora le sunt necesare?
După cum deja cunoscute, tărâța sunt surse excelente de fibre. Astfel, tărâța este util să se folosească pentru oameni:
• anomalii ale lipidelor (colesterol și / sau trigliceride crescute serice)
• pacienți cu diabet zaharat,
• constipație,
• Excesul de greutate si obezitatea.
Bran este o componenta importanta in dieta persoanelor care doresc să reducă riscul de boli, cum ar fi ateroscleroza, cancerul colorectal si diabetul. Ele ajuta, de asemenea, în lupta împotriva constipației, va controla apetitul, dacă sunteți pe o dieta.
Nu tărâțe dăunătoare?
Există o serie de condiții în care utilizarea de tărâțe este dăunătoare sau nu este recomandat:
• anemie.
• boli gastrointestinale (boala ulcer peptic, gastrita, boli de ficat).
• boli de rinichi,
• perioada de recuperare după o intervenție chirurgicală,
• osteoporoza.
Bran conține acid fitic, - o substanță interferează cu absorbția de fier, zinc și calciu. In plus, fibrele dietetice reduc absorbția calciului. Din păcate, studiile arată că aprovizionarea cu alimente acestui mineral, în medie, este foarte scăzută. Sursele acestui element sunt. produse lactate, coloanei vertebrale de pește (de ex. șprot), broccoli, nuci, cacao, cereale. și leguminoase.
Parțial tarate inmuiate poate reduce cantitatea de acid fitic. Pentru a reduce riscul de deficit de fier, este necesar să se asigure prezența sursei dietetice de vitamina C si proteine (in principal din surse animale). Astfel, tărâțe pot fi utilizate, cum ar fi kiwi si iaurt.
La unii oameni, chiar și introducerea unor cantități relativ mici de tărâțe pot provoca simptome neplăcute ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi dureri abdominale, balonare si chiar diaree. Deci, în unele cazuri, tărâțe dăuna organismului.
Cum se utilizează tărâțele?
cocktail de vară cu tărâțe.
- 2% lapte 150 ml
- banane,
- o mână de căpșuni,
- o mână de afine, zmeură
- lingură de tărâțe (grâu, secară, ovăz)
- lingurita de seminte de in.
coaja de banana și se taie. Toate ingredientele sunt puse intr-un blender si se amesteca, îndulci cu miere.
