Mulți oameni se plâng că nu pot găti chiar și un piept de pui moale și suculent. Carnea devine uscată și dură. Deci, unul dintre principalele avantaje ale acestei părți din carnea de pui - fără grăsime - se transformă într-un dezavantaj semnificativ. Căci este din cauza acestei sânii blând și dieta pui ca doar „seca“. Dar nu disperați, moduri de a păstra piept de pui cu o moale și suculentă, astfel încât oricine poate găsi o reteta care este potrivit pentru el.
Alege reteta
-
- Piept de pui cu ierburi în folie
- piept de pui
- ulei de măsline
- Ierburi și condimente la alegere
- folie alimentară
- Piept de pui în citrice și pesmet de nuci
- 4 piepti de pui mijlocii
- 1 litru de apă fierbinte
- 2 linguri de sare de mare
- 2 cesti de migdale sărate
- 1 cană de pesmet
- 1 ou mare
- ¼ cana de lamaie sau coaja de portocala
- faina 1 lingura
- 2 linguri de susan sau orice alt ulei vegetal
- piper
- Piept de pui în sos de lamaie
- 4 piept de pui
- tăiate în jumătate
- ardei iute roșu, ardei iute
- 3 catei de usturoi fin tocat
- 2-3 linguri tocat fin ierburi proaspete - rozmarin
- cimbru
- oregano
- la alegere
- ¼ cana de suc de lamaie
- ¼ cana ulei de masline
trucuri culinare pentru a păstra suculență de pieptul de pui sunt vaste. Iată câteva dintre ele: „etanșare“, urmată de coacere, de pre-marinare, breading, sânii de gătit în folie. Să ne uităm la cele mai simple și cele mai populare.
Piept de pui cu ierburi în folie
Incalziti cuptorul la 220 de grade Celsius.
Se amestecă într-un bol de ulei de măsline, sare, piper și ierburi tocate uscate sau proaspete. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de muștar pentru a da cereale integrale pui un gust mai picant.
file de pui Obmazhte cu un amestec de ulei și condimente. Wrap pieptul în folie. Acordați o atenție deosebită faptului că „pachetul“ al foliei a fost strânsă și fără lacune.
Se coace puiul timp de 30-40 minute, în funcție de greutatea de file. Vei avea o serie de opțiuni aromate, suculente și sănătoase.
Piept de pui în citrice și pesmet de nuci
Aceasta reteta foloseste o alta tehnica culinară interesantă - pre-sărarea de carne de pui.
Se dizolvă în sare de mare caldă, în orice caz, nu în apă fierbinte. Se pune sânii într-o baie de sare timp de cel puțin o jumătate de oră, pentru maximum 45 de minute. Astfel, ele sunt în mod egal prosolyatsya și va fi suculentă.
Peel și se taie fin migdale ea, se amestecă într-un bol larg sau de placă cu margini înalte cu pesmet.
Bateti oul cu o furculita, se adauga la aceasta coaja si piper. Nu adăugați sare, deoarece migdale este deja sărat!
Tigaia cu pereți groși, se încălzește uleiul. Se reduce focul la mediu.
Se scurge de san, resping si se presara cu faina. Scufundati sânii pe scenă în amestecul de ou și apoi în pesmeți de nuc cresterea pasarilor.
Fry de pui în ulei fierbinte timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Nu acoperiți vasul cu un capac, sau razmoknet breading de abur acumulat și să înceapă să cadă.
Piept de pui în sos de lamaie
pieptul de pui și se marineaza ușor bate off. Pentru sosul intr-un bol se amesteca sucul de lamaie, ulei, usturoi, piper, ierburi. Dacă obține sucul de la o lămâie proaspătă, apoi înainte să-l stoarce, trimite citrice o jumătate de minut în cuptorul cu microunde. Deci, din ea va apărea mai mult suc.
Breast marinat capac sau folie și trimite-l la o jumătate de oră în frigider.
sani murate poate doar se prăjește rapid într-o tigaie uscată cu un strat neaderent timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau se coc pe gratar.
Sân nu este în zadar considerat a fi cel mai bun și cel mai util parte a păsării, deoarece conține foarte puține grăsimi și proteine complete suficient pentru nevoile corpului uman. Preparate din carne albă obținută este foarte moale si lumina. Coaceți pieptul de pui intr-un sos aromat, un „nor“ sau în folie.
piept de pui la cuptor în sos de miere
ingrediente:
- 4 piept de pui;
- 40 g de miere;
- 70 g de zahăr brun;
- 70 ml de oțet de vin roșu;
- 1 lingura făină de grâu;
- 1 linguriță cimbru uscat, boia măcinat și săruri;
- 50 g unt;
- 50 ml de ulei vegetal.
Conectează-te cu miere de zahăr brun, se toarnă oțet și se încălzește într-o cratiță mică sau tigaie. Se fierbe totul și scoateți imediat din vas de căldură. Se amestecă făina cu sare și condimente, iar carnea albă amestec uscat cu grătar rezultat. Se topește untul și se toarnă în legume cu formă refractară. Pune înapoi spălate și obsushennye bucăți de pui și rotiți-le cu clești de bucătărie sau două furculițe pentru a acoperi grăsime. Se coace pui sani 20 min la 200oC, apoi se toarnă sosul de miere și se fierbe timp de încă 20 de minute, hidratant periodic suc format.
Piept de pui cu „haină de blană“ picant
ingrediente:
- piept de pui 1;
- 3 ananas cerc gros, proaspete sau conservate;
- 50 g cremă de brânză;
- 100 g de cremă de 20%;
- 1/3 linguriță boia, curry și piper alb măcinat;
- 1 linguriță sare;
- ulei vegetal.
sân gratuit, fără piele, oase și cartilaje și se taie pe lungime in 4 bucati. Repel ciocan culinar pe ambele părți, freca cu atenție curry, boia de ardei dulce și jumătate de sare. vasul de copt Promazhte cu ulei vegetal și puneți-l în cotlet de pui. Se taie „Puck“ de ananas pe o placă subțire și să le acopere carnea. Whip crema cu sare și piper rămas și uniform răspândirea un strat de fructe. Se presara totul cu brânză rasă și se pune în cuptorul preîncălzit la 180oC timp de o jumătate de oră. Gatiti orezul sfărâmicios pasăre.
Piept de pui în folie cu legume
Pentru a pregăti sos de pui. cumpăra carcasă de pui. Dacă ați cumpărat înghețată - dezghet timp de 3 ore, apoi să ia un castron mic, în care va fi convenabil pentru ea să se spele. După aceea, să-l taie în bucăți, după îndepărtarea pielii, se taie în bucăți mici.
Apoi îndepărtați tigaie uscată și puneți-l pe aragaz la foc mare, se incalzeste legume 2 linguri sau ulei de măsline.
Apoi, așezați bucățile de pui în tigaie și se prăjește timp de 10-15 minute, la foc mare. Ia-o spatulă de lemn și flip piese.
Ia un morcov de mărime medie, spălați și curățați-l de pe piele. apoi grătar. În continuare, să ia o mijlocii ceapa, coji de fructe și fin-l taie. După aceea, să ia o rosie mare și se taie în cuburi mici.
În tigaie, se încălzește la 50 de grame de unt, sotati timp de 3-5 minute ceapa si morcov pe foc mediu. Apoi se adaugă roșiile tocate. Se amestecă lingura de lemn. Adăugați două linguri faina, amestecand viguros, se adaugă încet un pahar de laborator curat de apă rece, de îndată ce amestecul fierbe, pune prăjit pui la legume.
Închideți capacul și apoi la temperatură scăzută timp de o jumătate de oră.
fel de mâncare servit primit fierbinte și se presară ierburi tocate. Pune pe pâine proaspătă de masă, să nu trebuiască să linge degetele! Poftă bună!
Daca gatiti orezul si se amesteca impreuna cu sosul rezultat, veți obține un fel de pilaf.
Fii creativ și experiment - atunci va fi adevărate capodopere culinare!
- modul de a face sos de pui
navels de pui, ele sunt, de asemenea, ventriculele - un fel de mâncare pentru gurmanzi. Poate că cineva se strâmbă la acel navels sunt consumate, dar cei care au incercat cel putin o data aceasta delicatesa, ei nu au uitat gustul său neobișnuit pentru o lungă perioadă de timp.
Înainte de a găti pupochke pui curățați-le cu grijă din film galben și se spală bine cu apă rece. Dacă nu îndepărtați filmul complet, vasul va avea un gust amar, că veți fi de acord, este neplăcut. Odată ventriculi sunt spălate, începe de gătit.
pipota de pui posibil să se pregătească atât prima și a doua cursuri. Cu toate acestea, dacă nu ați mai încercat ventricule. cel mai bine este de a le stinge cu sos de soia. Nu va dura mult timp și efort, dar, cu toate acestea, veți aprecia nu numai gustul vasului, dar aroma sa.
Ia-un kilogram de pupochke de pui. Se împarte fiecare dintre ventricule în două părți prin tăierea-le pe lungime. Se toarnă gusyatnitsy jos un pic de ulei vegetal și puneți-l la foc mare. Când uleiul este luminos, arunca într-un vas de copt câteva semințe de coriandru și jumătate de minut mai târziu, a pus la ventriculi, reduce caldura. sare ușor vasul.
Curățați cele cinci capete de ceapă și se taie în inele și jumătate. Atunci când a avut loc douăzeci de minute din momentul în care a pus pupochke pe foc, se adauga ceapa în vas și se fierbe pana cand se inmoaie, adăugând apă fiartă după cum este necesar. În doar câteva minute înainte de a scoate vasul de copt de la căldură, se toarnă trei linguri de sos de soia. Acesta va da coaja la ventriculi. Pregătirea mese durează o medie de patruzeci de minute.
Înainte de a opri soba, face un foc pentru câteva secunde, iar apoi se stinge rapid. În nici un caz nu se deschide capacul: vasul trebuie să insiste! Este posibil să se înceapă o masă în termen de zece la cincisprezece minute după terminarea gătitului. Este mai bine dacă vă fișier ventricule la cald, dar, în cazul în care pentru un motiv sau altul vasul va avea timp să se răcească în jos - nu vă faceți griji, pentru că frigul este prea mare. În cele din urmă, să aibă grijă de servire: un fel de mâncare gustos și servit ar trebui să fie „delicios“.
Pizza - nu este doar un tort de pâine coaptă cu diverse umpluturi și capodopera culinare. Plăcerea poate fi primit de la unul dintre ei look luminos festiv. Și au gustat o felie, nu se poate rupe-te departe de acest minunat feluri de mâncare, neobișnuit de aromate, gustoase.
Cerne în sita fină, două căni de făină pentru a face aluatul sa dovedit lumina si aerisit. Pune faina pe masa sau placa bucătărie de diapozitive, face o adâncitură, se toarnă într-un pahar cu apă, 2 linguri de ulei de măsline și se presară într-o jumătate de linguriță de drojdie uscată. un vârf de cuțit de sare. Frământat timp de aproximativ 10 minute. Apoi, rola aluatul într-o minge și se pun într-o cratiță, se acoperă cu un prosop. Pune într-un loc cald timp de o oră și jumătate pentru a face aluatul să crească.
Se clătesc 700 de grame de carne de pui și a pus în apă clocotită sărată. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Apoi așezați cu grijă pe platou, se răcește, se taie în bucăți mici. Două cepe tăiate în subțire semi-inele sau pene. Prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline până capătă o culoare aurie. Adauga la carnea de pui, sare, piper dupa gust si un pic prajeste la foc mic.
Incalziti cuptorul la 180 ° C, pune-l într-o pizza tigaie, coace timp de aproximativ 20 de minute. Aveți grijă să nu supraîncălzirea. Se trage din cuptor, se transferă într-o placă, ușor sbryznbte ulei de măsline și garnisiti cu verdeață.
Pentru prepararea pulpelor de pui în sos de miere muștar cu o perie rigida, se spală de cinci tuberculi de cartofi tineri, fără a îndepărta coaja. Se taie in jumatate pe lungime. Se unge un vas termorezistent cu ulei vegetal, a pus cartofii pe partea de jos și în jurul marginilor flanșelor.
Un kilogram de picioare de pui, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă. Se aduce la apă clocotită și reglați din nou la fierbere. Aranjați picioarele la cartofi și sare bine. Se prepară sosul. La acest amestec de 2 linguri de muștar cu aceeași cantitate de miere lichidă și smântână. Se toarnă picioare sos și pus într-un preîncălzit la 160 ° C cuptor. Coaceți până când cartofii complet fierte.
Stingerea picioare cu dovleac. Pentru a face acest lucru pentru un minut cufundare picioare 500g de pui în apă rece fiartă. coaja tykovku mici, se scot semințele și necomestibile din mijloc, se taie în cuburi și opărire scurt. Se fierbe apa într-un vas de lut și a pus piciorul. Odată ce apa fierbe din nou, se îndepărtează spuma și se adaugă jumătate din ceapa tocata, cinci grame de ghimbir ras si se fierbe sub capac întredeschis pentru aproximativ o oră.
Atunci când filele se înmoaie, se adaugă dovleac, sare jumatate de lingurita, doua linguri de vin alb sec și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul la minim și se presară picior o linguriță de ulei dulce.
Utilizați o altă rețetă pentru picioare de pui. Se fierbe 800 de grame de picioare în apă ușor sărată timp de 20 de minute. de scurgere a apei și de picioare șterge cu prosoape de hârtie. Pune-le pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal si se prajeste la foc moderat până la rumenire.
Continuând prăji la foc mic, se toarna labe cu un amestec de o lingura de otet si trei linguri de sos de soia. Un cap de usturoi se taie fâșii înguste și se adaugă la tigaie cu o linguriță de zahăr și două asteriscuri anason. Amestecând constant, lasa sosul Gatiti câteva minute și apoi se îndepărtează de la căldură.
Aceste rulouri pot fi preparate din carne de (porc, vita, etc), doar timpul de gătit va trebui să fie majorat cu 15-20 de minute.
Mâncăruri de piept de pui sunt incluse în meniul de persoane cu diferite boli ale tractului gastro-intestinal, precum și diabetici și cei care suferă de obezitate. Aceasta este o mare de carne dietetice calorica, este usor de digerat si preparate rapid. piept de pui bine cu o varietate de legume, fructe uscate, smântână și sos de ciuperci. preparate din carne albe sunt gustoase calde și reci.
-
- Pentru pieptul de pui cu caise uscate și prune:
- 500 de grame de file de piept de pui;
- 100 g de caise uscate;
- 100 g de prune uscate;
- 200 ml de 30% cremă;
- 2 cepe;
- curry;
- sare.
- Pentru pieptul de pui cu caise uscate și șuncă;
- 2 buc. piept de pui;
- 30-50 g unt;
- 5-6 bucăți. caise uscate;
- 100 g de slănină;
- 2-3 linguri. l. smântână sau smântână;
- 3 linguri. l. vin alb sec;
- 1 h. L. făină;
- 1-2 catei de usturoi (opțional);
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Se spală și se usuca cu un prosop sau șervețel piept de pui. Se separă carnea de oase și se taie în fileurilor în bucăți mici (cuburi sau benzi).