Carnea de iepure este considerată o carne dietetice și pentru anumite motive, mulți cred că este uscat, fără gust, dur.
De fapt, acest lucru este înșelătoare.
Rabbit poate fi foarte fraged, suculent și moale, mai ales în cazul în care este gătit în smântână.
Și nu să-și petreacă o mulțime de timp, vom face în cuptor.
Rabbit în smântână în cuptor - principii comune de gătit
Raw carne de iepure are un miros specific, deci trebuie să se înmoaie carnea. Pentru că în carcasă sau bucăți, preparate prin apa din inundații, lichidul este schimbat periodic. In apa puteti adauga felii de lamaie, otet, orice condimente. Carnea este îmbibată cu cel puțin 4 ore.
După înmuiere carcasei spălate cu apă rece, obsushivayut îndepărtat de pe suprafața filmului. Apoi carnea este marinata, frecat cu mirodenii, smântână. Uneori adaugă la legume, prune uscate, nuci.
Cum puteți găti un iepure cu smântână în cuptor:
• doar pus sau se prăjește în formă;
• se coace în folie;
• găti într-o oală;
• prăjește în mânecă.
Formularea arată timpul de gătire aproximativă. De fapt, aceasta depinde de vârsta animalului. Cuplu iepure poate pregăti pentru 30 de minute, iar carnea vechi și două ore va fi mic.
1 Reteta: iepure fiert în smântână în cuptor
Pentru a pregăti tocană de iepure în smântână, în cuptor va necesita o tigaie adâncă, puteți utiliza utyatnitsu. Pentru a umple nevoia de a fi de orice stoc, dar poate lua o apă sau se dizolvă cubul.
• 1,5 kg iepure;
• 400 g apă sau bulion;
• 2 becuri;
• 350 grame de smântână;
• 3-4 linguri faina;
• 3 catei de usturoi;
• 50 de grame de unt, o mai bună utilizare a untului;
1. Se spală carcasă, îndepărtați folia și se taie în bucăți de orice dimensiune.
2. Se presara carnea cu condimente, stoarcere sucul de la o jumatate de lamaie si se amesteca. Rezerva marinata.
3. Ceapa se taie în inele jumătate și se prăjește ușor în unt până la transparent.
4. iepure marinat laminate în făină și se prăjește în aceeași tigaie cu unt. Pe termen lung pentru a găti nu este necesar, face un foc mare si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste.
5. Ori în formă de ceapă prăjită, apoi felii de carne.
6. Smântână se amestecă în bulion, sare, piper și recuperarea să se pregătească în cuptor timp de aproximativ 35-40 minute. Ora exactă depinde de vârsta și mărimea bucăților de carne. Temperatura de peste 180 de grade nu ridica.
Reteta 2: Iepurele smântână la cuptor cu legume de vara
Pentru prepararea iepure cu smântână în cuptor va necesita legume de vara: dovlecei, vinete, roșii și cartofi, cel mai bine este să ia tuberculi mici pentru a fi utilizat în întregime.
• un 1 kg de iepure;
• 700 grame de cartofi;
• 2 vinete;
• 4 roșii;
• 2 cepe;
• puțină făină;
• 50 g de struguri sau de oțet de mere;
• 500 de grame de smântână.
1. Se taie felii spălate și obsushennogo iepure, se stropesc cu mirodenii și se adaugă oțet de fructe. Se agită și se lasă timp de o jumătate de oră. Dacă se poate, atunci puteți marineaza carnea în prealabil și țineți în frigider timp de 8-10 ore.
2. Curățați toate legumele. În cazul în care tineri dovlecei, apoi coji de fructe și semințe pot fi lăsate în pace și pur și simplu se taie fructele în felii. Vinetele se taie, de asemenea.
3. surpări cercurile făină vinete și roșii amestecate și pus pe matrița inferioară lubrifiat.
4. Apoi, a pus bucățile de iepure și cartofi. Între ei roșii blocat cantonați. Tomate nu au nevoie pentru a granula.
5. Sare smantana, piper si Lubrifiază legume dense cu carne. Rămâne doar să se toarnă în partea de sus.
6. Capac formă de folie și să se pregătească cuptorul timp de aproximativ 50 de minute. Apoi, eliminați și fierbeti la topsheet pana se rumeneste.
Reteta 3: iepure în smântână în cuptor cu ciuperci
fel de mâncare de proteine de iepure în smântână în cuptor. idee excelentă cină utilă. Ia orice smântână grăsime, ciuperci proaspete sau congelate folosesc.
• 2 kg de iepure;
• 400 de grame de smântână;
• 700 de grame de ciuperci;
• 3-4 cepe;
• un pic de ulei.
Veți avea nevoie, de asemenea, o formă cu laturi înalte și o bucată de folie.
1 iepure tăiat în bucăți, cu aromă de condimente și se lasă la timp.
2. Se taie ceapa si ciupercile in felii, nu superficial. În cazul în care ciupercile înșiși sunt mici, puteți pur și simplu tăiat în 2 părți.
3. baia de ulei se toarna 2 linguri și ciuperci și ceapă prăjită. Foc de a face mai mult să nu iasă în evidență suc. Fry 3 minute și suficient.
4. Repartizăm ciupercile amestecate cu iepure.
5. Sare Smântână, se adaugă 150 g de apă, se adaugă piper, mărar uscat, boia sau usturoi. Umple bine agitat.
6. Se umple conținutul crema de forma, capacul superior cu folie și trimite-l în cuptor timp de 25 de minute. Apoi, îndepărtați folia și se fierbe un alt 20-30 de minute de iepure, se concentreze asupra ofertei de carne.
Reteta 4: iepure smântână la cuptor cu cartofi
O altă versiune a feluri de mâncare de legume de iepure în smântână în cuptor. În acest moment rețeta este adaptată pentru orice moment al anului, pentru că cea mai mare parte este format din carne cu cartofi și legume, care este in casa, indiferent de anotimp.
• 8 cartofi;
• 7 linguri de smantana;
• 1 ceapa;
• 1 lingură adzhika uscată;
• 200 g apă;
1. Se curăță cartofii, se taie în cercuri de 3-4 mm și plasate pe partea de jos a formularului. se presara usor cu sare, piper poate pritrusit.
2. Ar trebui stabilite, de asemenea, morcovi compensate, dar peste tăiat în felii subțiri.
3. morcovii si pune felii de ceapa inele jumătate.
4. Se taie bucăți de iepure, se presară cu sare și pus pe pat de legume.
5. Sour furculiță batere de crema cu adzhika apă adăugând treptat.
6. Se toarnă sosul vasul pentru a primi și trimite în cuptor. Se prepară un iepure este de aproximativ o oră.
Reteta 5: iepure smântână la cuptor cu brânză
Pentru a pregăti feluri de mâncare nevoie de cașcaval. Marinati iepure va fi în vin alb, dar puteți folosi de culoare roșie sau roz, rezultatul nu va fi mai rău, dacă se dorește.
1 • carcasă de iepure aproximativ 1,5 kg;
• 2 cepe;
• 200 de grame de smântână;
• 200 de grame de brânză;
• 2 linguri de sos de soia;
• 150 de grame de vin alb;
1. Se taie bucăți de iepure, se toarnă vin, sare, pus în vas ermetic și se lasă timp de 2 ore. Dacă se poate, atunci murarea mai mult. Dar, în acest caz, este mai bine pentru a elimina carnea din frigider.
2. Bow curățate, tăiate în inele și plasate în partea de jos a matriței.
3. Partea de sus a pus bucățile de iepure.
4. Resturi de vin cu sucuri de carne se combina cu smantana, se adauga sosul de soia și se toarnă-l pe iepure.
5. Puneți vasul în cuptor timp de 20 de minute.
6. Obținem deja a început să prăji iepure, se presara cu cascaval ras talaș mari, trimite terminat un minut 20. Se serveste carnea cu legume proaspete și o garnitură de orez fiert.
Reteta 6: iepure în smântână cu usturoi în cuptor
reteta foarte parfumat pentru iepure. Farfuria se transformă într-o moderație ascuțită, fraged și suculent. Să se coace o carne, dar dacă se dorește poate fi pus sub orice legume: cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei.
carcasă • 1 iepure;
• 400 de grame de smântână;
• 1 linguriță muștar fierbinte;
• 1 cap de usturoi;
• 0,5 linguri de boia;
1. Se taie bucăți de iepure, se presară cu boia, sare, stoarcere suc de lămâie și se amestecă. Agatat mâna lui și se lasă la marinat timp de o oră.
2. smantana adauga mustarul, cuisoare tocat de usturoi și se amestecă bine.
3. Adăugați bucățile murate de sos de smântână carne, se amestecă și trecerea mâinile tuturor sub forma unei piese unsa de unt.
4. Puneți coace antena de la 180 de grade până la gătit. Periodic, aveți nevoie pentru a lua forma de felii și se udă cu sos de suc de precipitat.
Reteta 7: frumos iepure cu smântână în cuptor în bucșa complet
Coacerea nevoie de carcasă de iepure, cu o greutate de aproximativ 1,5 kg. Precum și punga de gătit, care va ajuta la menținerea suculență și sensibilitate de iepure în smântână.
• sare, piper;
smântână • 5 linguri de grăsime;
muștar • 1 linguriță;
• 1 ceapa.
1. Carcass promoem interior și se șterge uscat cu șervețele.
2. Se amestecă crema cu muștar, sare, piper.
3. Rabbit frecat amestec parfumat pe toate laturile și interior.
4. Curata ceapa, se taie în inele. felii de lamaie. Toate acestea se afla în partea costale a carcasei.
5. Puneți iepure în manșon. Dacă amestecul de smântână rămas, apoi lubrifiantul din nou, sau pur și simplu pune deasupra.
6. Manșon care leagă pe ambele părți, ceea ce face acul puncție top 2.
7. Trimite cuptorul se coace într-o oră. Filmul este apoi tăiat, rotiți în jos părțile laterale și se prăjește ușor carcasă. Poate fi un pic se presară cu brânză rasă la crusta apărut apetisant.
Reteta 8: iepure cu smantana intr-un vas in cuptor
Pentru prepararea iepure va avea nevoie de vase cu capace. Dar, dacă nu este nimic pentru a acoperi feluri de mâncare, pur și simplu aproape gâtul orice test.
• 300 g de smântână;
• un 1 kg de iepure;
• 200 grame de bulion;
• 2 cepe;
• 150 de grame de brânză;
• lingură 0,5 mărar uscat;
• 5-6 boabe de piper.
1. La partea de jos vase arunca boabe de piper.
2. Ceapa se curăță, inele shinkuem.
3. Se taie iepurele în bucăți și puse în ghivece, alternând cu felii de ceapă.
4. amestecă Smantana cu supa, pune branza rasa, sare si marar.
5. Se toarnă sosul peste oala, aproximativ 2/3 din înălțimea.
6. Se acoperă și se lasă timp de o oră în cuptor. Cook, la 180 de grade, iar apoi opriți fără a deschide ușa, oferind un pot sta încă o jumătate de oră.
Rabbit în smântână în cuptor - sfaturi și trucuri
• iepure fiert în smântână va avea un gust mai bun în cazul în care piesele de pre-prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Și pentru a face să apară mai repede, carnea poate fi muiată în făină și se prăjește în unt mai bine. Focul a pus cea mai mare pe care carnea nu a avut timp să se lase sucul.
• Marinarea - cheia pentru carne de iepure suculent și ofertă. Poti folosi o crema cu condimente, vinuri, soluție apoasă, legume, ceapa, sos de soia, lamaie. În general, tot ceea ce există în casă. Și pentru a face carne macră mai multă grăsime, felii unse cu ulei sau unt.
• Dacă adăugați pulbere smântână boia dulce, apoi iepure la cuptor dobândi culoare frumoasă și apetisantă. De asemenea, delicios și o crusta frumos dă brânza pe care le puteți pur și simplu grătar și se adaugă la crema.
• Se estimează că pentru foc și gătit față mai potrivite de iepure cu spatele și picioarele lui. Pentru coacere și prăjire este cel mai bine să utilizați partea din spate a carcasei, după cum se vede mai moale și suculentă.
• Sos de soia - un ingredient minunat pentru a înmuia fibrele din carne. Acesta poate fi utilizat pentru marinare în formă pură sau diluat cu smântână, condimente, suc de lămâie.