Caviar nu a fost niciodată printre simpli locuitori ai produselor disponibile. Acest lucru este valabil mai ales a produselor, care se obține din așa-numitele „producători“ nobile ale produsului - sturioni, somon, etc. Și pentru un motiv sau altul, mulți au uitat că peștii obișnuiți și de râu sau lac se vor depune icre în gustul său nu cedeze la același caviar de sturion. De exemplu, aceleași ouă platica - cum să facă să fie discutate în articolul de mai jos.
Rețete sărare plătică spawn
O reteta clasica
Pentru a începe pregătirea ingredientelor:
- Ia-o plătică și ouă scoate din acestea;
- De asemenea, sunt necesare 4 linguri de ulei vegetal;
- Sare.
- Ouăle trebuie clătit bine. Simultan, filmul este eliminat (payus). Cel mai bun în acest scop, utilizați o furculiță sau lingură. Unii sfătuiți să utilizeze în acest scop o strecurătoare emailată obișnuită. Aluminiu în acest scop, nu este potrivit în marginea ei gaura este prea ascuțit și poate deteriora ouăle. Din cauza acestei payus nu a fost eliminat și mâinile;
- Ouăle spălate prevăzute într-un recipient adânc. Acest lucru poate fi folosit ca o farfurie adâncă sau dimensiuni craticioara. Se adaugă sare după gust și începe bate ouă pentru a se obține o spumă albă;
- Odată ce spuma se ingroasa, ne-am oprit timp de aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă uleiul vegetal amestec rezultat și amestecati din nou;
- Aruncarea roe obținute de bănci, de mai sus într-un recipient umplut cu ulei vegetal într-o cantitate necesară. Apoi, totul este curățat pentru o săptămână într-un loc răcoros.
Sărare, folosind o marinată de condimente
Pentru a începe, se prepară:
- ouă plătică de la unul;
- 1 litru de apă;
- Sare într-o cantitate de 2 Art. linguri;
- Diverse condimente - coriandru, frunze de dafin, piper negru și dulce. Toate condimentele sunt luate în proporții egale.
- La fel ca în rețeta de mai sus, caviar spălate cu purificarea simultană a filmului. Apoi se sprijină din nou pe o strecurătoare, care ar fi un teanc de apă în exces;
- Până la excesul de apa se scurge, este necesar să se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru, vom colecta într-o oală de apă la jumătate. Apa se adaugă sarea, toate condimentele și Pan sote incendiate. Noi aducem apa la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să se amestecă;
- Caviarul este plasat în marinată fierbere și reținută acolo prosolki timp de aproximativ 20 de minute;
- De îndată ce vițelul schimbat culoarea, este necesar să se scurgă apa și a pus ouăle pe malurile pregătite.
Pentru următorul proces este necesar pentru a găti ouă, sare, condimente (lavrushku, ardei nemăcinată: dulce și amar). Pentru sărare este nevoie să spawn adăugați sare într-o cantitate de 10-12% din produs. Condimente sunt adăugate la gust. Toate acestea, este necesar să se agite până când sarea se dizolvă complet. Apoi, produsul astfel preparat ar trebui să fie pus în frigider. Se păstrează în frigider are nevoie de cel puțin 2 săptămâni. Unii recomandă să reziste la 21 de zile. În acest timp, vițelul ar trebui să fie ucis tot ceea ce poate afecta corpul nostru atunci când este utilizat.
caviar presata
După cum numele pungii reteta roe pentru a elimina himenul nu este necesar, este suficient să se spele. Caviarul este pus într-un recipient și este umplut cu o cantitate mare de sare. Apoi se pune ceva de genul opresiune. Jugul trebuie să fie dintr-un material rigid. Apoi, un alt strat de ouă și așa mai departe, permițând în același timp înălțimea containerului. În cele din urmă, în fața ta pe masă ar trebui să apară plăci plane de culoare închisă.
Preparat prin aceste metode de ouă pentru a fi servit cu biscuiti, unt și ouă. Deosebit de plăcerea de a fi platica caviar sexului frumos așezat pe o dieta, deoarece produsul este un conținut caloric scăzut.