Cum pentru a curăța în mod corespunzător drob de carne de vită?
În magazin, puteți cumpăra drob brut - acesta va fi mult mai ieftin decât cel care este complet gata pentru gătit. Dacă alegeți să salvați, regulile de bază ale măruntaie de curățare sunt:
- strat gri superior este complet îndepărtată, ar trebui să fie bine la zgârieturi și racla murdăria și mâl.
- Pentru a spăla toate părțile cicatrice, trebuie să utilizați apă de la robinet.
- Dacă aveți timp, cel mai bine este să se înmoaie în apă sărată timp de 1-2 zile, organe interne comestibile de la început de film „deșeuri“ în sine, apoi curățate drob de carne de vită poate fi nici un efort din partea ta.
- Prin achiziționarea cicatrice cojit, salvați-vă de la munca grea, deoarece subprodus va trebui doar să se spele, și puteți începe de gătit.
Rețete rumenului
Cea mai mare varietate de condimente și aditivi de arome pe care le pune în oală de gătit în timpul, cu atât mai bogată va fi gustul de organe.
- cicatrice - 1 kg;
- ulei de măsline sau de floarea soarelui - 100 gr;.
- apă - 10 L;.
- ceapa si morcovi - 1 buc;.
- sare, condimente, țelină - după gust;
- brânză "Parmezan" - 100 gr;.
- Tomate descojite - 3 bucati.
- Pre-compensare rumen, puneți-l într-un vas de 10 litri și tomim la foc mic timp de 4 ore după fierbere.
- Odată ce apa a ajuns la 80 ° C, cad spre interior sare adormit și condimente gust.
- La sfârșitul timpului alocat vom scoate din nou cicatricea și răzuit cu un cuțit, cu suprafața sa de murdărie (nevoie pentru a obține era întuneric complet).
- Tigaia se toarnă apă la temperatura camerei și dând stomacul să stea, după care este necesară pentru a freca o sare de mare cicatrice, este oarecum similar cu peeling, deoarece particulele de sare îndepărta resturile de murdărie și de suprafață dezinfectat.
- Apoi, stomacul din nou se spală și se taie în mai multe bucăți, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Apa este a treia siguranțele de timp, și numai după aceea începe, „Gătitul Fine“ de 4 ore.
- Puteți verifica disponibilitatea cuțitului, în cazul în care este inclusă în rumen, în mezeluri fierte, apoi un produs este gata. Acum, el poate fi folosit ca un fel de mancare separat sau ca umplutură pentru plăcinte și clătite.
- Pentru a servi drob cu legume, trebuie fiert la foc mic ușor într-o tigaie cu legume (ceapă, morcovi, țelină). După adăugarea a cât mai puține sos de roșii și se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute. Eliminați de la căldură și se presară cu brânză „parmezan“.
reteta №2
- cicatrice - 1 kg;.
- ceapa, morcovi - 1 buc.;
- muștar uscat, ienibahar piper negru, frunze de dafin, sare și condimente după gust.
Food Technology cicatrice rămâne aceeași: apă dublu de scurgere fierberii rumen timp de 12 ore, după care este etapa finală de gătit. În continuare, trebuie să se extindă cicatricea pe masă și freca interior cu sare și muștar, a pus într-un morcov, se taie de-a lungul, și usturoiul tocat fin. Tot ne întoarcem să se rostogolească și cravată cu șir de diferite părți, a pus într-o cratiță și se aduce la pregătire: 2-2,5 ore. Înainte de a face vasul pe masă, trebuie să fie rece în frigider, apoi se taie si se decoreaza cu ierburi proaspete. Poftă bună!