Reteta pentru o gustare speciala pentru masa festivă. Pastramă - fel de mâncare evreiască, care este foarte popular în diferite țări. carne subțire Narezochka cu condimente nu lăsa pe nimeni indiferent!
INGREDIENTE
- Piept de vită 2 Kilo
- piper negru 1/4 cană
- Semințe de coriandru 1/4 cană
- Apa rece 4 litri
- Sare 1 cană
- Usturoi 5 catei
- semințe de muștar 2 linguri. linguri
- fulgi de ardei rosii 2 linguri. linguri
- Ienibahar piper 2 linguri. linguri
- Nucșoară 1 lingura. lingură
- 2 lingurițe scorțișoară
- Frunze de dafin 2 Stucki
- Ginger 1 lingura. lingură
Se prepară sosul. 1 lingura piper, muștar și coriandru se prăjește ușor într-o tigaie uscată. Apoi, se toarnă întreg într-un mojar și se pisa. Adăugați condimentele rămase, se amestecă bine. 3-4 linguri lingura deoparte.
Se prepară saramura. Se toarnă în tigaie 4 litri. apă rece, se adaugă 1 ceasca de sare, 5 catei de usturoi zdrobit si 3-4 linguri condimente amânată. Se aduce saramura la fiert, apoi se îndepărtează de la căldură și lasa sa se raceasca. Pune în saramură pieptul de vită. Se acopera tigaia cu un capac, loc în frigider peste noapte.
Se macină semințele de piper și coriandru rămase.