Și din nou într-o grabă pentru a vă rugăm cu o simplă rețetă de pâine - ciabatta va pregăti acasă. Acest hlebushek italian cu general acceptată este făcută din făină de grâu, apă, sare și o cantitate mică de drojdie, deși este adesea adăugat la uleiul de măsline aluat. Aceasta reteta aluat pentru pâine ciabatta oferă un set minim de produse, astfel încât să poată fi numit de bază.
O trăsătură distinctivă a pâinii ciabatta este considerată a fi clare și uniform distribuit un miez grosier. În plus, pot să vă asigur că aceasta este una dintre cele mai simple reteta de pâine, care se poate face la domiciliu - nu are nevoie de mult timp pentru a framanta: Se amestecă toate ingredientele, aluatul lasat peste noapte, iar dimineața pot fi coapte hlebushek.
În plus față de ciabatta italian lăuda alta ca niște pâine - stirato. Esența rețeta și metoda de preparare a acestora este aceeași, diferența constă în raportul de făină și apă. Rețetă de pâine ciabatta folosite cantități mari de lichid, astfel încât testul este un lichid mai mult. Pentru prepararea pâinii stirato italiene au nevoie de mai mult făină, astfel încât aluatul înainte de coacere mult mai elastică (dacă pot spune așa), și nu se cumulează în sus ca ciabatta, și trageți de greutatea.
ingrediente:
Făină de grâu (430 grame) de apă (330 ml), sare (1 linguriță) Drojdie rapid (1 gram)
Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
Pentru a prepara ciabatta în cuptor, avem nevoie de alimente, cum ar fi făină de grâu, apă (temperatura camerei), sare și drojdie uscată activă (care se adaugă direct la făină).
făină de grâu bolul cerne, la care se adaugă imediat sare și drojdie uscată activă. Totul se amestecă bine.
Facem o adâncitură în făină și se toarnă apă din spate.
Frământați aluatul pentru ciabatta poate fi lingura - trebuie doar să se amestecă toate, nu încearcă să realizeze uniformitatea.
Strângeți castron cu filmul de test (a face acest lucru în câteva penelor scobitoare pentru aluat ar putea respira) și se lasă să se odihnească la temperatura camerei, timp de 12-15 ore. Dacă doriți cuptorul de pâine dimineața, face aluatul în seara.
Dimineața, respectați următoarea imagine: aluatul este foarte crescut, este apos și acoperit cu diferite bule de dimensiuni. Acum, principalul lucru este să nu se rupă întreaga idila.
Generos (foarte generos!), Se presara masa cu faina si arunca cu grijă din făină de aluat Ciabatta.
Acum aluatul să se plieze de câteva ori. La început, am adauga pe partea de departe pentru el însuși, apoi vice-versa - din apropierea centrului.
Apoi, trebuie să adăugați în sus piesa de lucru de la marginile laterale spre centru - se transformă un mic pătrat sau dreptunghi.
Se taie aluatul in jumatate - o poti face cu un cuțit sau mâinile cu atenție.
Ia prosop de hârtie pergament sau un adecvat și foarte generos le presara cu faina. Dacă nu face acest lucru, atunci aluatul se va lipi. Noi trecerea atât piesele de încercare din suprafața pregătită, în același timp trăgând-le în lungime.
Noi facem pentru pâini noastre viitoare leagăn - prop role de prosoape de la ambele capete și la mijloc și de a face divizia. Acoperiți ciabattas prosop și să dea o odihnă timp de o oră în căldură.
Este clar că aluatul nu este deosebit de elastic și piesa de prelucrat nu va crește mult, dar ele sunt considerabil mai rotunjite și nu raspolzutsya. 20 de minute înainte de sfârșitul testului, de ridicare se încălzească cuptorul.
Coaceți ciabatta suntem pe o baie de aburi, care este pus pe partea de jos a cuptorului un vas larg cu apă caldă. În procesul de coacere la temperaturi ridicate, aceasta apa va fierbe și vaporiza, formând umiditatea necesară. Este prin această hlebushek și să crească. Se coace piesa de lucru aproximativ 30-35 de minute la 220 de grade, primele 10 minute, aburit, apoi fără abur.
Când hlebushek este gata, se scoate și se lasă să se răcească pe un raft de sârmă. Ciabatta da odihnă timp de aproximativ 20 de minute și vă puteți bucura de o pâine delicioasă italiană.
Surprinzător, o astfel de rețetă simplă și ușor de pâine dă un rezultat cu adevărat excelent!
Ajută-te, prieteni, pâine italiană ciabatta! Și să încerce să gătească ciabatta cu rosii uscate - se pare bine, foarte gustoase.