Pentru a Porniți Ogorodnaya
Numele latin. L. oleracea Brassica
Familie. Crucifere (Cruciferae) sau varză (Brassicaeae)
Speranța de viață. Bienala. Pe parcursul primului an de viață formează tulpina scăzută și o cantitate considerabilă de frunze colectate într-un cap neted strâns; al doilea an de a dezvolta tulpini de până la 1,5 metri înălțime.
Frunze. Frunzele sunt mari, cărnoase, de culoare gri-verde sau violet.
Flori, boboci. Flori regulate, chetyrohchlennye colectate în perie; petale sunt de culoare galben pal sau alb.
Fructe. Fructe - pod cu două prize.
Caracteristicile de colectare, uscare și depozitare. Depozitat până la următoarea recoltă verzei la +2 - + 5 ° C
Istoria plantei. Patriei varză - țările mediteraneene.
Săpăturile arheologice au arătat că oamenii au început să utilizeze planta de la Piatra si bronzului.
Varza era cunoscut în Egiptul antic, în cazul în care medicii sfătuiți să-l includă în produsele alimentare pentru copii.
Vechii greci era simbolul varză sobrietate. Aleksandr Makedonsky înainte de luptă simțit că este necesar să se hrănească soldații săi a fost varză. El a fost sigur că acest lucru a încheiat secretul victoriilor sale.
Respectă sa bucurat în Roma antică, în cazul în care, aparent, și sa răspândit în întreaga lume. Se credea ca persoanele care consuma in mod regulat varza în alimente sunt deosebit de puternic, curajos, boala le evita.
În Rusia, varza cunoscută încă din secolul XI. Menționarea trebuie să vină la noi, „Izbornike Svyatoslava“. Oamenii de știință cred că slavii luat de coloniștii greco-romane din Crimeea și în alte regiuni ale Mării Negre.
Ca alimente și culturi medicinale varză cultivate în China medievală, prin urmare, diversitatea de soiuri de salată.
Varza a servit mult timp nu numai alimente, dar, de asemenea, vindeca multe boli. Ghid pentru proprietățile sale terapeutice sunt în Dioscoride, Chrysippus, Galena. Extern a fost folosit pentru boli de piele, interior - cu indigestie.
În Rusia medicina populară utilizate varză la bolile gastrice, ficatul și splina, precum și pentru tratamentul eczeme, arsuri și răni purulente, ulcere și alte boli.
Distribuție. Kale în România și Ucraina pretutindeni sunt cultivate ca plante de legume.
Sauerkraut. Selectați sănătos, fără frunze verzi varză, taie sau le rupe în bucăți, se amestecă sare varza tocata: aproximativ 250 de grame de sare la 10 kg de varză.
Fundul spălat curat borcane de sticlă sau căzi stropite cu un strat subțire de făină de secară, frunze integrale capac varza și strâns umple recipientul de varza tocata, frunze de varză care acoperă partea de sus. Pentru aroma puteți adăuga o varză întreagă sau morcovii se taie în felii și mere Antonov și afine și afine. Pe partea de sus de varză pune un club de lemn și mărfuri pe ea - piatră obmyty. Câteva zile mai târziu, varza începe să se transforme acru, iar spuma apare pe suprafața sa.
Cantitatea de spumă va crește inițial, dar, treptat, va veni la zero. Când spuma va dispărea cu totul - varza dospit. În timpul souring varza trebuie înțepate de mai multe ori torta de mesteacăn curat pentru aerisire gazele formate. Dacă suprafața saramurii apare mucegai, acesta trebuie să fie scos cu grijă și un club de lemn și de marfă care acoperă varza, se clătește cu apă clocotită.
Utilizarea în produsele cosmetice. Este suficient pentru a pune pe frunze la fața locului varza răniți - și o vanataie nu este. Cataplasmă de frunze proaspete, ușor cioplit din spate a unui cuțit, ameliorează durerea, umflături, problema se rezolva hematoame, ajută cu mastita și întărirea în piept, fierbe și fistule.
Semne, proverbe, legende. Înțelepciunea populară spune: „Mananca varza, înainte de băut - nu beat, mânca după - Overclocking hop.“
Piese de medicamente. sunt folosite frunzele plantei.
conținut util. Frunzele de varză conține proteine, acizi organici, zaharuri, C, vitaminele B1, B2, B6, H, E, beta-caroten, niacină, acid pantotenic și folic, grăsimi, aminoacizi, fibre, macro- și microelemente (potasiu, fosfor, sulf, sodiu, calciu, magneziu, fier, argint, staniu, plumb, titan, molibden, nichel, vanadiu, etc.). Trebuie remarcat faptul că, în varză cantitate semnificativă de vitamina C este in forma ascorbigen. Această formă de acid ascorbic este aproape distrus prin măcinarea și prelucrarea varză.
Acțiuni. Complexe Substanțele chimice conținute în varza, provoacă o varietate de proprietăți farmacologice. Studiile au arătat o eficiență ridicată de suc de varză proaspătă în tratamentul ulcerului gastric și ulcer duodenal. Principalul ingredient activ, în acest caz, este considerat a fi vitamina U, având antihistaminic și antiserotoninovym proprietăți, îmbunătățește metabolismul lipidic, schimbul de tiamină, și colina, gastric metabolismul mucoasei, crescând rezistența la factorii dăunătoare și stimularea procesului de vindecare a ulcerului. Sub numele de „vitamina U» Industria produce forma activată a metioninei.
Sucul de varză proaspătă este bactericidă. bacteriostatic, fungicide. phytoncide și proprietăți fungistatice. Este dovedit experimental că sucul de varză proaspătă are acțiune antibacteriană chiar și asupra Staphylococcus aureus și Mycobacterium tuberculosis.
Absența aproape completă de varză bază purinică face util în nutriția dietetic al pacienților cu gută și calculi biliari.
Suc, salate și alte alimente de varză prezentate în afecțiunile cardiace și renale (efect diuretic datorită unui conținut mai ridicat de săruri de potasiu), ateroscleroza (prezența pectinelor capabile să excreta substanțe toxice și colesterol. Și din fibre Ieșirea colesterolului și îmbunătățește motilitatea intestinală) , obezitate (acid tartronic inhibă conversia carbohidratilor in grasimi si colesterol).
Din cele mai vechi timpuri, varză și folosite în medicina populară. Ea a fost întotdeauna eficiente, dar medicament inofensiv, care crește rezistența organismului la diferite boli. Medicina tradițională recomandă consumul de suc de varză proaspătă, sau insomnie. dureri de cap. icter și boli ale splinei.
Varză proaspătă și murate popular folosit pentru a îmbunătăți apetitul. a spori activitatea secretorie a glandelor gastrice. reglementarea activității intestinale. pentru prevenirea dispepsie scorbut si cronice. ca un laxativ diuretic și pulmonare.
Ca mijloc extern sunt utilizate frunze proaspete și suc de varză. Frunzele proaspete sunt aplicate articulațiilor în gută. Pentru vindecarea ranilor purulente. ulcere și arsuri utilizate frunze razmelchonnye varza, jumatate amestecat cu albușul de ou crud. Suc de varză proaspătă, cu diluare cu apă caldă într-un raport de 1: 1 a fost utilizat pentru a se clăti cu stomatita și dureri în gât.
ulcer gastric. Boli ale ficatului. boala vezicii biliare. Colangiohepatita. Ateroscleroza.
suc de varza Cald bea 1/2 cana de 2-3 ori pe zi inainte de masa timp de 3-4 săptămâni.
Hemoroizi. Boli ale ficatului. boala vezicii biliare. Colangiohepatita.
varză fărâmițate, proaspete sau fermentate și varză acră saramură.
Inflamarea ovarelor la femei.
Frunzele sunt fierte în lapte. Frunzele fierte în lapte, iar pacientul este plasat deasupra aburului. Și așa în fiecare zi, până la terminarea inflamației.