Acest articol va discuta principalele tipuri de varză, caracteristicile lor, compoziția, proprietăți utile, etc. În plus, articolul prevede foty diferite soiuri de varză, care vă va ajuta să navigați
Toate tipurile de varză aparțin familiei de varză, care a folosit pentru a fi numit Cruciferous. Ele sunt destul de multe, dar, în practică, grădinari și producătorii se confruntă cu un singur tip de varză - varza creata. Tot restul - culoarea, conopida, etc. - acestea sunt de fapt soiuri de varză.
nap
Numele latin - oleracea Brassica.
Kale - bienala, cu toate că există formă anuală. În primul an formează capul tijei și frunze modificate. În al doilea an al capului varza creste o tulpina lunga pe care sunt formate semințele. Ceea ce este interesant, gulii poate inflori chiar și fără a terenurilor - planta va consuma stocate în nutrienți Kocani.
Strămoșul sălbatic de varză nu a fost încă stabilită. Ca plante de varză sălbatică este distribuit pe scară largă mediteraneană, în Georgia și în Insulele Britanice. Botanică cu furie argumentând despre acest lucru timp de mai multe decenii.
Sistemul de rădăcină: fibros.
Tulpină: lung, cu frunze, fără spini.
Inflorescență: perie de mai multe zeci de flori
Flori: mari, cu 4 petale galbene și 6 stamine. Primele flori încep să înflorească, situat în apropiere de tija.
Seminte: mici, rotunde, de culoare de la roșu-brun la negru
varză
Contrar opiniei populare, varza nu este o specie de varză independentă. Acest tip de varză varză (Brassica oleracea var oleracea) - cel mai cunoscut și de frunte de terenuri agricole. În același tip de varză creață roșie și include.
compoziția și proprietățile utile:
100 grame de varză conține:
Valoarea energetică este de numai 28 kcal. Astfel, varza este un produs alimentar valoros.
Cultivarea varză
În România, varza este cultivat în principal, metoda de răsaduri: vă permite să obțineți un randament mult mai mare. În regiunile sudice din România, Ucraina, Uzbekistan, Tadjikistan, etc. distribuit ca tehnologia de cultivare bezrassadnoj varză.
varză
Varză roșie - este doar un grup de soiuri cu frunze nuanțe caracteristice-roșu-violet. Este doar puțin diferită în compoziția de varza. Soiuri cu verze albe și roșii ușor xenogame pentru a produce hibrizi destul de imprevizibile. Între diferite tipuri de polenizare varză dificilă.
Compoziția și proprietățile benefice ale varză roșie
100 grame de varză roșie conțin:
Grăsimile, c inclusiv amidon, acizi organici, elemente minerale c, totală de vitamina A, vitamina B2 mcg, mg
După cum puteți vedea, varza rosie contine mai multe vitamine - și acest lucru este în avantajul său.
varză decorativă
forme decorative Kale specii diferite (ea bezgolovchataya speciei Brassica oleracea var. acephala), și nu sunt ușor încrucișați cu convenționale. varză Ornamental diferite lungi și tulpini subțiri pe care se formează capul terry liber de multe ori lasă o varietate de culori. Neobișnuite și destul de frumos. Ar fi destul de logic să se ia în considerare o varză decorativă în secțiunea „Floricultură“, dar am decis să nu-l separa de alt tip și specie.
În compoziție, este greu diferă în mod semnificativ de obicei varza grădină de legume: în ciuda unui aspect amuzant, puteți găti de salata ei.
Varză (Brassica oleracea var. Cinerea)
Al doilea cel mai popular soi de varză. Spre deosebire de varză roșie și conopidă - o plantă anuală. Se formează o inflorescență în primul an. Este proliferează, și nu inflorescență coapte și utilizate ca hrană.
descriere botanică
Sistemul de rădăcină: fibros.
Tulpina: drepte, cilindrice, 70 cm în înălțime.
Frunze: diferite în formă, prezența tulpinii și direcția de creștere. Lungime 5-40 cm Culoare -. De la albastru-verde la albăstruie exprimat cu pigmentare. În primele luni de varză se poate ramifica.
În timpul înfloririi plantelor suculente formează muguri de flori în formă de tijă sau capete întregi, care sunt foarte comprimat și răsucite muguri de flori. Culoarea este, de obicei, de culoare albă gălbuie, verde deschis sau lila.
Inflorescență - racem. Fructe - pod. Semințele toate soiurile de varză (și la toate speciile, prea) cam la fel.
compoziția și proprietățile utile
100 grame de conopidă conține:
Conopida este considerat în mod tradițional pentru a fi „ușor“, un produs dietetic. Împreună cu dovlecei si broccoli este adesea folosit pentru intarcarea timpurie a sugarilor.
broccoli
Broccoli - nu este genul de varză și de soi. Este un precursor genetic al conopidei. un fel foarte vechi - oamenii de știință cred că a fost pus în jurul secolului al 5-lea î.Hr., undeva în Marea Mediterană. Prima descriere scrisă de broccoli este datat 1587 ani.
Astăzi, cele mai multe dintre broccoli cultivate în India și China.
descriere botanică
Extern foarte similar cu conopidă broccoli, dar tulpini de flori și boboci nu sunt de culoare albă, și verde. În plus, tulpinile mai laxă cap. Este acest cap unblown și folosit ca aliment.
Compoziția și proprietățile benefice ale broccoli
100 grame de broccoli contine:
După cum puteți vedea, broccoli conține o mulțime de vitamine, ci prin conținutul de vitamina A, depaseste tot felul de varză (și versiuni prea). In plus, compoziția broccoli include antioxidanți, unele dintre care posedă activitate antitumorală (sulforafan). Un număr record de sulforafan găsit în semințele de broccoli germinate. Beneficiile de broccoli nu a fost încă pe deplin evaluate. Este suficient să se constate că are un loc important în bucătăria tradițională mediteraneană, iar adepții dietei mediteraneene este mult mai puțin susceptibile de a suferi de boli cardiovasculare și unele forme de cancer.
varză creață
Gulie - o forma relativ rara de kale. Cu toate acestea, este cunoscut omenirii pentru o lungă perioadă de timp - a fost crescut în Roma antică (probabil, undeva acolo, si a crescut prin hibridizare). La fel ca varza, gulie este o plantă bienală.
descriere botanică
Sistemul de rădăcină: fibros
Tulpina: modificat scurt. Partea subterană a alungit, elevat ia forma de culoare verde minge sau rădăcină de gulie lumină. Această parte este utilizată în produsele alimentare. În al doilea an a format un lung frunze stem florale sunt întregi, pețiolate, de culoare lungă, gri-verde.
Bloom al doilea an. Flori, muguri, fructe și semințe sunt aceleași ca și cea de varză.
Compoziția și utilizarea
După cum sa menționat deja, la gulie în alimentele consumate supradezvoltat parțial deasupra solului a tijei.
100 grame de varză creață conțin:
Gust special gulie - ceva de genul stumps varza, dar suculentă și mai dulce. Bine, în salate, și încă arată la fel de frumos atunci când în creștere. Deosebit de proprietăți benefice remarcabile ale colrabi varză nu.
Kale varză
Calais - foarte rar în România apariția de varză. Acesta este cultivat în principal în Europa, Turcia, și pentru un motiv oarecare, în Japonia. În literatura de specialitate, se poate, de asemenea, menționată ca Gryunkol varza, kale sau Bryunkol.
descriere botanică
Din punct de vedere botanic Calais - un fel de varză. Este o planta erbacee anuala, cu o tulpina scurta si frunze robur mari. Leaf lamă are o mulțime de pliuri, datorită căruia planta capătă un aspect „kinky“. În produsele alimentare utilizate numai frunzele - partea inferioară a pețiolele și tulpini sunt prea greu. În plus, varza Kale utilizate ca furaje și culturi de plante ornamentale.
Informații nutriționale
Pe site-urile culinare și alte adesea referire la utilitatea fără precedent Calais, dar de fapt nu este prea mult diferit de alte tipuri de compoziții de varză. Este destul de o mulțime de vitamine K și C, precum și corpul disponibil de calciu. Cu toate acestea, toate acestea sunt ușor pentru a ajunge la și de la alte produse.
varză de Bruxelles
Varză de Bruxelles a fost crescut cultivatorii de legume din Belgia pentru o lungă perioadă de timp. Numele speciei - Bruxelles - ea a dat Karl Linney, care este în general descris numeroase specii de plante. Ulterior, botanică clar că acest lucru nu este genul de, dar numai unul dintre soiurile de varză.
descriere botanică
Tip: plantă erbacee bienală.
Sistemul de rădăcină: fibros.
Stem :. În primul an planta formează o formă cilindrică tulpini groase în înălțime și 60 cm în al doilea an și sunt formate lungi ramificate înflorire tulpini.
Frunze: în primul rând, frunzele sunt mici pețiolele lungi, subțiri cu venation pronunțată. In axils de frunze sunt formate mici - până la 6 cm diametru - kochanchiki, care sunt utilizate ca hrană. O plantă poate forma până la 40 kochanchiki.
Înflorire și rodirea: varză de Bruxelles flori sunt mici, cu petale galbene, sunt colectate într-o încheietură în vrac. Fructe - pod. Semințele până la 2 mm în diametru, familia rotund, varză tipic.
cerințele de mediu
varza de Bruxelles sunt considerate una dintre culturile cele mai rezistente la frig. Acesta este capabil să producă recolte chiar și atunci când temperatura medie zilnică de 5 ... 7 grade, și se împușcă bine tolera congelare intermitentă. În același timp, este foarte lumină care necesită, cerând să fertilității solului și de umiditate.
Compoziția și utilizarea
100 grame de varză de Bruxelles conține:
După cum puteți vedea, drăguț, cu toate că nu kochanchiki deosebit de gustoase conțin o mulțime de informații utile. În acest sens, broccoli este considerat un produs foarte important, si cu siguranta recomanda includerea in dieta, in special pentru copii.
varză creață
varză Savoy - un fel de varză. De la varza noastră obișnuită lasă doar o diferență - ei au subțire și ondulat. El a fost crescut în județul de Savoia din Italia.
varză gust dulce Savoy și mai plăcut, de obicei, varza, dar popularitatea special, nu este dobândit în România - probabil din cauza calității de conservare și mai puțin solicitant a condițiilor de transport.
Compoziție practic identică cu cea a varză, proprietăți utile care sunt descrise mai sus. Astfel, pentru a numi o componentă indispensabilă a dietei nu, cu toate acestea un gust plăcut și aspectul atractiv face varza creață cultura interesant să crească pe cont propriu teren.
Acum, că știți despre tipurile de varză ... aproape nimic, dar cu soiuri sortate destul de bine. recolte bune!