Sos de soia este pe bună dreptate considerată a fi nu numai o delicatesă favorit, care este capabil de a da aroma la orice fel de mancare, cu exceptia dulciuri, dar, de asemenea, o parte indispensabilă a bucătăriei de est.
Acest lucru este cu adevărat un gust vechi și bogat de lichid maro obținute prin procese de fermentare de soia.
Chiar și istoricii adevărați nu sunt în măsură să răspundă la întrebarea când lumina a venit primele picături de sos de soia.
Unii oameni sunt înclinați să creadă că el a fost născut în Japonia, în urmă cu 5 mii de ani, alții să-i atribuie un alt plus două mii de ani și este considerat locul de nastere al Chinei.
Interesant în ciuda faptului că primul sos de soia a apărut în Asia, cel mai bun producător și exportator a considerat pe bună dreptate Țările de Jos.
Puțini oameni știu, dar sosul de soia reală merge proces de fermentare complex, înainte ca acesta să fie utilizat în produsele alimentare. În acest sens, două tipuri de produs izolat, care diferă în perioada de expunere:
- lumină. Acesta este gătit în mai puțin timp, are o culoare maro deschis si aroma destul de placuta. Un astfel de ingredient pentru adăugarea de aproape orice fel de mâncare;
- întuneric. Acest tip de sos de soia se păstrează mult mai mult. Perioada de fermentație poate dura aproximativ un an. Acest produs a fost de culoare maro închis, cu o consistență mai groasă, gust astringent și un miros înțepător. Se recomandă să se utilizeze pentru prepararea de carne rosie.
Cum de a alege
- Atunci când alegeți un sos de soia ar trebui să se țină seama de faptul că cele mai multe falsurilor apare atunci când alege un fel de sos întunecat, pentru că este mai ușor de a accelera de fermentare, folosind periculos pentru acizii corpului uman, și mai ușor să-l ascundă.
- Primul borcan ales trebuie să fie din sticlă și transparente. Sosul de soia borcane din material plastic pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda faptului că acest produs poate depăși perioada de depozitare de doi ani. Dacă cumperi un borcan opac, nu veți fi în măsură să aprecieze pe deplin calitatea produsului dintr-o privire.
- Sosul trebuie sa fie curate. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să existe opacifierea sau precipitare, cum ar fi semnele indică produsele de calitate slabă.
- Țineți evidența costurilor. Amintiți-vă, sos de soia ar trebui să fie un an pentru a trece procesul de fermentare înainte de a ajunge la rafturile magazinelor, și este deja în creștere costul său. Dacă înainte de opțiune mai ieftină, cel mai probabil, acesta este preparat cu ajutorul acizilor nocivi.
- De asemenea, să acorde o atenție la compoziția etichetei. În sos de soia acest lucru trebuie indicat doar un număr redus de produse: apa, soia, grâu, zahăr și sare. Dacă îndepliniți ingredientele orice conservanți sau alte componente, este o dovadă directă că produsul nu este natural pentru tine. El nu numai că nu va avea proprietăți utile, dar va fi dăunătoare pentru sănătate.
Aflați cum să se facă distincția între sos de soia nu este ușor, se poate face doar profesioniști, dar dacă vom folosi sfaturile de mai sus, vă puteți proteja de pericolele produsului care nu corespund atrage după sine.
Cum să utilizați
De fapt, în sos de soia o gamă foarte largă de aplicații. Acesta poate fi furnizat ca un sos separat sau partea celuilalt, cum ar fi muștar, ciuperci, pește și așa mai departe.
In plus, adauga ca un pansament pentru salate, legume, marinate pentru carne, pește și fructe de mare.
- Sos de soia - nu este doar un produs gustos care poate fi adăugat la alimente, dar, de asemenea, supliment scăzut de calorii poate inlocui sarea din dieta. Având în vedere scăzut de calorii, puteți mânca și să nu-ți fie frică pentru propria figură.
- antioxidant cunoscute și în special sos de soia, deoarece este îmbogățit cu vitamina C în 150 de ori mai mult decât unele citrice.
- Ca remediu popular, acest produs este perfect ajută cu migrene, insomnie, edem si vergeturi.
- Este dovedit faptul că un consum regulat de sos de soia are un efect pozitiv asupra circulației sângelui și previne dezvoltarea bolilor de inima. În plus, proprietățile sos constatat că pot încetini dezvoltarea cancerului. De aceea, japonezii trăiesc atât de mult timp.
- Dauna principal care acest produs poate provoca organismului, vine la producătorii fără scrupule. Ei au făcut un produs defect. Și în urmărirea de gătit viteză condamnat consumatorilor la consecințe grave.
- Acizii care sunt utilizați pentru a accelera procesul de fermentație de la un an la câteva zile, poate provoca arsuri grave și ar afecta stomacul.
- În plus, copiii mici, de până la 4 ani, se poate dezvolta o alergie la sos de soia, dacă-l abuzeze.
- Femeile gravide ar trebui să abandoneze toate produsele din soia care conțin, deoarece acestea pot provoca avort spontan.
- O cantitate mare de sodiu în compoziția de sos de soia poate agrava unele boli, deci din utilizarea acestui produs trebuie aruncat sau minimiza persoanele care suferă de boli de gută și hipertensiune.
calorii 50.66kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 6g. ( ∼ 24 kcal)
Fat: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Carbohidrați: 6.66g. ( ∼ 26,64 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 47% | 0% | 52%